芝麻海苔肉松
有了面包机,自制肉松已经不是问题,为了家人健康,自己动手是最放心的
食材配方
主料:
瘦肉
380g辅料:
玉米油
20g白芝麻
15g生抽
10g老抽
7g盐
3.5g糖
30g做法 共10个步骤
1.瘦肉切小块入冷水锅中
2.焯烫洗净
3.放入电压力锅,加入葱、姜、蒜、桂皮、大料,少许的生抽,老酒,
4.按肉键煮开
5.放冷,装入保鲜袋用擀面杖敲松
6.先放油
7.按照生抽--老抽---盐--糖顺序,启动肉松键
8.搅拌15分钟的状态,全程1个小时停止后再次启动肉松键
9.在剩下25分钟时候加入紫菜和白芝麻
10.到程序结束即可
食材明细:
主料:鸡胸肉600克,大片海苔3张,熟芝麻20克,
配料:糖姜片6片,料酒2调羹,盐,老抽,白糖适量
芝麻海苔鸡肉松 的做法步骤:
1、鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝。
3、海苔用剪子剪成丝备用。
4、起油锅,油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。
小贴士:
1、鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。
2、炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。
3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。
食材明细:
白芝麻10g,海苔8片,秘制酱料适量,儿童酱油15克,核桃仁10克,巴旦木10克
芝麻夹心海苔的做法步骤:
第1步取一片海苔均匀的刷上一层薄薄的酱汁撒上提前炒好的熟芝麻
第2步另外一张也刷酱汁两张合一起用擀面杖擀平
第3步放入烘干机90度1个小时切成条状
第4步满满的芝麻宝宝版的芝麻夹心海苔专为宝宝研制的
第5步每天都要做好多芝麻夹心海苔
小贴士:
海苔一定要选好的,不好的海苔口感不好,没有添加剂的海苔宝宝吃更健康,大人也喜欢这款海苔,超级香脆,可以夹各种干果,市面上的海苔都是按克卖的,都很贵,这个自己做随时都可以吃啦!
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