食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了束法鸡，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
净膛光鸡1只(约1.5公斤左右)，肝泥子400克，奶油沙司500克，香叶2片，胡萝卜25克，葱头25克，芹菜25克。
束法鸡的做法步骤：
1、先制出奶油沙司：钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅，随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克，调好口味，过萝，过入瓦罐，上浇黄油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。
2、再将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，在鸡膛里加入肝泥子，再把切好的鸡脯肉贴在肝泥子上，拼摆成鸡的原型。
3、取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻。
4、再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡的胸部点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜，西红柿片，黄瓜片等。
5、此菜为法式冷菜名肴，可供宴会用
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酸奶法包
食材明细：
主料：：高筋粉200g，低筋粉50g，黄油10g，糖5g，酵母粉3g，酸奶100g，水100g，
辅料：：盐4g，
酸奶法包的做法步骤：
1.把所有用料放入面包桶中
2.启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段
3.盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵18个小时以上，发酵至2倍大小。
4.发酵好了之后拿出来回温一小时。回温后的面团分成3个面剂，松弛10分钟（冬天可以松弛15分钟
5.取一个面团，不要用力揉，从一端把面团揉成长条
6.成为橄榄形，收口朝下
7.放入烤盘
8.保湿发酵至2倍大小，表面割口
9.筛上高筋粉，
10.烤箱200度预热5分钟，然后放入烤盘，烤箱内喷水，烤15分钟。我是35升的烤箱，放的下面第二层。具体温度和位置要根据自己家烤箱决定。
11.烤好的法包，表皮酥脆，内部却依然很柔软，很好吃的一款面包。分剂时尽量不要排气，团成剂即可，我就揉的有点过了，大孔就少了
叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法
食材明细：
主料：：鸽子一只，
辅料：：香菇5个，冬笋1只，鸡蛋5个，盐500克，
配料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，蜂蜜适量，耗油适量，香油适量，姜片3片，料酒适量，荷叶半张，
叫花鸽子赛过叫花鸡 蛋白盐壳法的做法步骤：
1.鸽子一只，如果你想造型漂亮，可以不去鸽子头。但是我很怕动物的头。。。所以切掉了，不然可以固定成很傲娇的造型：）鸽子用生抽两勺，料酒两勺，老抽一勺，姜片糖少许。将鸽子腌制一个小时
2.香菇泡发
3.香菇和冬笋切丁备好
4.冬菇和冬笋丁炒香备用
5.将炒好的香菇冬笋丁填在鸽子肚里，刷上香油和蜂蜜将鸽子用细线捆绑好，用荷叶包裹起来。（忘了拍有包好的，大家凑合看）
6.鸡蛋只取用蛋白，打到硬性发泡。混入盐，用切拌法搅拌均匀
7.将蛋白盐混合物覆盖在包裹好的鸽子上。烤箱上下火190度先预热10分钟，然后将鸽子放入烤箱，200度上下火40分钟
8.这货是烤好后的蛋白盐壳。还满硬的~
【博仕吃鸡法】黑豆牛蒡土鸡汤的做法
黑豆富含蛋白质，有消除疲劳的作用，但一定要煮至熟烂。牛蒡含有大量的纤维质，促进肠胃蠕动，防止胃胀气。土鸡同样含有丰富的蛋白质，并且维生素丰富，肉鲜味美。三者搭配做成黑豆牛蒡炖土鸡的话不仅可以补充人体所需营养，而且还可以有解毒利尿的作用，适合各类的人群，是一种很滋补的汤品哦。
材料：
土鸡1只，黑豆100g，牛蒡适量，盐适量，
【博仕吃鸡法】黑豆牛蒡土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤11，、黑豆清洗干净，用水浸泡30分钟;牛蒡削皮，洗净切块。
步骤22，、土鸡剁块，汆水后捞出放干。
步骤33，、黑豆、牛蒡下锅，加2000毫升水煮沸，转小火炖15分钟，再下鸡肉续炖20分钟;待肉熟烂，加盐调味即成。
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