美食来自于厨房，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材找到了知音，而调料在此也找到了自己的用武之地，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编花时间专门编辑了菜板消毒法大全，希望能对你有所帮助，请收藏。
1.洗烫消毒法
先用硬刷子和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再将菜板用沸水冲洗1遍。
2.阳光消毒法
菜板不用时应放到太阳光底下进行暴晒，因为阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，进行暴晒不仅可以杀死细菌，而且还可使菜板干燥，减少病菌繁殖。
3.撒盐消毒法
每次使用菜板之后，都要用刀将菜板表面的残渣刮净，每隔一周左右在板面上撒一层食盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
4.葱姜消毒法
菜板用久了不消毒，会产生一股怪味。如用生葱或生姜将案板擦几遍，然后刷子刷洗，最后用开水冲，怪味就会消失。
5.食醋消毒法
切过鱼的菜板有股腥味，只要洒上点食醋，放在阳光下晒干，然后再用清水冲洗一下，腥味就没了。
不管采用哪种消毒方法，都应先将菜板洗净，这样才能取得最佳消毒效果。
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快速去除菜板污垢的窍门
1.暖暖和和桑拿浴（用开水烫）
在基本的清洗后，为了杀死细菌，可以用开水来烫菜板。经过高温处理，能杀死很多细菌。
2.认认真真洗个澡（用刷子和洗涤灵）
每次用完菜板，一定要认真清洗，尽量在食物残渣没有渗进菜板时及时清理。清洗时，一定要仔细，可以用刷子来刷，记住要把每个缝隙都刷干净。还可以用洗涤灵来清洗菜板。
3.仔仔细细涂润肤露（用蔬菜和作料杀菌）
除了开水烫菜板，还可以用随手可以找到的东西来灭菌。比如葱、姜、醋，还有盐。把葱切成段儿，姜切成片，然后擦菜板。大葱和生姜里面含有植物抗菌素，不但有杀菌的作用，还有除怪味的效果。或者在菜板上均匀涂抹醋或者盐。涂抹后再把菜板清洗干净就可以了，不过一定要过上一两个小时再清洗。
4.舒舒服服日光浴（在阳光下曝晒）
把菜板放在阳光下曝晒4、5个小时，紫外线一方面具有杀菌消毒的功效，可以消除细菌，另一方面还有褪色的功能，所以可以去掉菜板上的食物痕迹。
5.精精神神站着睡（竖着放）
要把菜板竖着放，这样可以避免脏东西落在菜板上。
健康度夏给家消毒
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料扮演了重要的角色，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。一起来看看小编为大家整理的“健康度夏给家消毒”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
健康度夏给家消毒
健康度夏给家消毒
气温走高，湿度越来越大，细菌繁殖的速度也加快了。要想远离病菌侵扰，光靠清洁远远不够，最好给家彻底消个毒。
夏季衣衫单薄，孩子不小心磕着碰着了；家里来客人光脚穿了拖鞋，吃饭用了餐具……种种的情况加上天气炎热细菌病毒大量孳生，真是让人很不放心，还是求助于消毒液的帮助吧，但正确的消毒方法你会吗？
孩子磕了碰了：消毒最好用碘伏
近来，电视上频频出现一则广告：一个小男孩儿在奔跑过程中突然摔倒，膝盖处磕破了皮，于是，妈妈用消毒液兑了水后给孩子擦拭伤口——
孩子一旦磕了碰了，可以用消毒液吗？专家认为稀释过的消毒液，涂抹轻微伤口，是可以用来消炎的。不过，同为消毒液，在产品分类上有“消”字号和“药”字号两种。如果用于处理伤口或给皮肤消毒，应使用“药”字头的产品；而“消”字头产品适用于预防消毒，没有治疗功效。要注意的是，有的消毒液会对皮肤产生刺激。其实，碘伏或酒精完全可以胜任处理小外伤的任务，且使用起来更方便简单。不过，酒精易挥发，浓度上容易发生变化，不宜放置时间过长。
此外，目前有不少手部快速消毒产品如消毒湿巾等，也很适合给孩子使用。
衣物消毒：洗衣粉消毒液别混用
有些人为了图省事，常将洗衣粉和消毒液混在一起使用，觉得这样一举两得。实际上，这样做可能会导致既洗不干净衣服，还杀不了细菌。
要知道，洗衣粉的成分各不相同，有阴离子、阳离子或是非离子的，消毒液也是如此。消费者在选择洗涤产品时，常会忽视其所含的成分，而在使用时如果把不同种类的洗消产品放在一起，很容易产生中和反应，各自的功效都会减弱。
所以，洗涤和消毒应该分两步走。一般都是先洗涤后消毒，除非是有针对性地对传染病患者的衣物进行消毒，应先消毒后清洁。而在剂量上也应该严格按照说明，绝不能自己想当然地放上一两勺了事，因为不断地进行小剂量的刺激，会导致细菌的抵抗力越来越强。所以，消毒液要么不用，要用就要保证合适的使用量和使用时间，并且要彻底清洗干净。在使用消毒液时，一定要浸泡才能起效，有些号称是喷雾型的消毒产品，对衣物表面简单喷一下、没有浸泡，实际上没有多少消毒效果。
此外，如果有客人使用过家里的拖鞋，担心传染脚气，可将其在稀释的84消毒液里泡一泡，然后清洗干净即可。
餐具消毒：微波炉里转3分钟
餐具消毒一般用不着消毒液，因为许多物理方法就能达到消毒目的。譬如用开水煮餐具5至10分钟，或把清洗后潮湿的洗碗布及碗筷（金属筷除外）放在微波炉里用中火加热3～5分钟，都可有效消毒、杀菌。因此，当家里的客人来访后，将客人用过的餐具放进微波炉里转三五分钟就可以放心了。
不过，对于不能用微波炉加热又不能用开水煮的物品，如切菜板，就可以隔一段时间用用消毒液。切菜板是细菌繁殖的“重灾区”，每次使用后都应该擦洗干净，放在通风处，保持干燥。最好定期消消毒，不过，塑料切菜板适宜用消毒液，而木制切菜板如果冲洗不净，则容易将消毒液残留在缝隙中，造成二次污染。但是，超市卖的消毒液对抹布的消毒效果很不错。
卫生间消毒：84消毒液
这是各种细菌的集中地，尤其是马桶、洗面台和下水道，最好用84消毒液泡。
使用消毒液：家庭简单来配比
家庭消毒时，除了注意选用有消毒卫生许可证或有卫生部批文的产品外，还必须严格按说明书的配比使用，消毒液绝对不是越浓越有效。
如果家中没有准备量器，可以这样估计：一杯水约250毫升，一面盆水约5000毫升，一调羹消毒液约相当于10克固体粉末或10毫升液体。如需配制5000毫升0.5%的过氧乙酸，在一面盆水中加入2调羹过氧乙酸原液即可。
漂白水、过氧乙酸、来苏水、84消毒液等消毒药水的配比和使用必须严格参照说明书。
最后提醒：家庭消毒不能贪多，如消毒水的分量太大，其气味在家中不容易散去，会造成另一种污染。
空气消毒：醋熏蒸
把适量的醋放在锅里煮沸，让空气对流，可以有效消灭霉菌，尤其是家里长时间阳光不足或朝阴面的房间，更要经常用醋熏一熏。
地板和家具：给抹布和拖把消好毒
地板和家具通常是用抹布或拖把清洁。抹布、拖把需要经常用含氯消毒液浸泡，最好使用前、后都消一次毒。
悉心提示
消毒防护要做好
在使用消毒产品时最好戴上防护手套，以防引发皮肤过敏或者中毒现象。一般来说，只要按照说明方法选用一种消毒产品即可，不要几种消毒产品混合使用，否则容易发生氯气中毒。
消毒“死角”别漏掉
在进行家居消毒时，不要遗漏了马桶、下水道这样的卫生“死角”。
马桶消毒：先用刷子将马桶清洗干净，再用消毒液刷洗一遍，最后用清水冲洗。下水道消毒：将消毒液从地漏往下水道灌，这样做可以对地漏里的水封层进行消毒。5分钟后，用清水冲洗。
消毒产品莫滥用
一般来说，普通家庭并不需要经常使用消毒产品，保持良好的生活习惯和清洁卫生的环境最重要。平常的生活中，清水反复冲洗往往就可以除去大部分病菌，而用洗衣粉、洗洁精洗涤则可以去除百分之八九十的细菌，而且居室保持良好的通风换气永远是最简单有效的消毒方法，因此消毒产品不要滥用。而在一些特定的情况，比如容易发生外伤的夏季，家里来了客人，家中有病人尤其是传染病、皮肤病人时就要特别注意消毒了。
炊具餐具的快速消毒方法
炊具餐具的消毒方法家庭中炊具和餐具的清洁卫生，是确保人体健康，预防病从口入的重要环节。为了保证它们不受污染，人们应该关注炊具、餐具的消毒方法。这里介绍一些简便的消毒的方法。
家庭炊具、餐具的消毒，可以参考以下方法
将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁剂，将油腻、污渍洗净，用清水冲过后放入橱柜中。再用炊具时，可用开水浸泡一下，或者将炊具放入开水中煮沸。约10分钟，一般细菌就会被杀灭，这时使用就可以放心了。
另外也可用漂白粉液浸泡：用一小匙漂白粉加两杯冷水的比例，配成漂白粉液。将洗净的炊具放入浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。
餐具的消毒方法很多，简单的方法是用洗洁剂消毒。将用过的餐具放入盆中，抑温水，滴少许洗洁剂，刷洗干净后用清水洗净，放入橱柜中。也可使用高锰酸钾进行消毒。取10粒左右高锰酸锌，加入大半盆冷水，将餐具放入高锰酸钾溶液中浸泡10分钟，便可达到杀菌目的，然后用清水洗净便可以使用了。
最理想的消毒方法，是先把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持两分钟，即可达到消毒目的。消毒过的餐具放入橱柜中，或用纱罩罩起来，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。如果是病人用过的餐具，一定要单独清洗和消毒。
白醋可去除菜板上异味
在美国，白醋是家庭主妇们最常使用的老牌清洁剂，它不但触手可及、非常便宜，还能起到很好的杀菌、防霉效果。近日，美国“CARE2”网站为大家介绍了白醋的几大优点及特殊功效。
1、清洁力强。据美国“好管家研究所”测试，5％比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99％的细菌、82％的霉菌及80％的病毒。
2、干净环保。用白醋来清洁居室，是最环保的方法。因为即使是无毒清洁剂，仍属于化学制品，容易危害环境。
3、不会减效。美国波士顿塔夫兹新英格兰医学中心从事抗药性的研究人员证实，和抗生素一样，家用清洁剂正在变得效用下降甚至无效，因为它可能导致一些细菌产生耐药性。不过，在使用清洁剂的同时，如果经常用白醋来清洁居室，效果就会好很多。
下面，我们就为您介绍几种使用白醋的小窍门：
1.菜板除味。每次切完菜后，把白醋喷洒在菜板上，放置半小时后再冲洗，不但能杀灭菜板上残留的细菌，还可使异味很快消失。
2.清洁马桶。刷洗马桶后，把白醋喷洒在马桶内侧，保持几小时，再用水冲掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
3.擦洗玻璃。用清洁剂清洗门窗后，玻璃上常会残留一些雾状的痕迹。其实，不妨将白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令门窗明亮一新。具体方法是，用2杯水兑上1/4杯白醋，再加上1/2汤匙的清洁剂，装在喷雾瓶中喷洒即可。
4.清洗木制品。每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一加仑（3.785升）水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道，还能使家具光亮如新。
生冷食物注意杀菌消毒
生冷食物注意杀菌消毒
核心提示：每天，人们都会进食各种各样的食物，以满足人体每日所需。但是，不少食物也含有许多危险细菌，其中生冷食物为甚。为避免受细菌感染，建议人们通过清洗、高温预防。
空肠弯曲菌
空肠弯曲菌常存于鸡肉和牛肉中，人若感染会在2到5天内出现腹泻、痉挛、发烧症状，并可能伴有恶心呕吐，病情持续约一周时间。若要防止感染，处理生冷鸡肉、牛肉应及时洗手，并清洗相关厨房用具，食用时切记彻底加热。
弓形虫
被污染的水、未煮熟的肉食都可能含有弓形虫，有些人感染后会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状，严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。建议处理时一定要彻底洗手，并避免饮用不洁水。
诺如病毒
诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，通常会持续好几天。想要预防，应使用肥皂反复洗手，并彻底消毒厨房台面。
大肠杆菌
未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌，感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5至10天。因此，肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，并避免喝未经高温消毒的牛奶。
副溶血弧菌
生海鲜中通常存在副溶血弧菌，若在24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状，并持续3天，便有可能是感染了这一细菌。建议将海鲜彻底煮透后再食用，以免感染细菌。
沙门氏菌
沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉，以及未清洗的水果和蔬菜中，感染会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4至7天。应注意不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉与蔬菜、熟肉分开存放，可有效预防。
李斯特杆菌
李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。感染后，会产生发烧、打冷战、头痛、胃部不适和呕吐等症状。由于这一细菌一般在冰箱低温下仍可生长，因此应及时清除冰箱残留污渍。此外，未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟肉放置冰箱中不得超过5天。
别把冰箱当“食品消毒柜”
别把冰箱当“食品消毒柜”
别把冰箱当食品消毒柜
不少人习惯于在冰箱中长期储存大量食物，并把冰箱当成了家里的食品消毒柜，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。
其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。
美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。
对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。
但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
例如：结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。
因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是冻不死的病菌。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。
因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。
所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。
所以从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的温床。
任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。
还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
食物消毒谨防四个误区
美味的生产基地是厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料的使用也非常有讲究，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。经过搜索整理，小编为你呈现“食物消毒谨防四个误区”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食物消毒谨防四个误区
针对生活中一些人对食物消毒认识的偏差，食品药品监督管理部门有关专家提出，食物消毒要谨防4个误区。
误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。这种认识是错误的，因为有的细菌能耐高温，比如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是经过蒸煮以后再吃，还是会使人中毒。
误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。这种认识也不对。因为可以使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，就能够在含盐量高达10%至15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。所以，食用腌制食品时，也不要掉以轻心，需要严格消毒才行。
误区三：冰冻的食物没有细菌。细菌的数量不计其数，千差万别，有耐高温、耐高浓度盐分的，也有专门在低温下生存、繁殖的细菌。比如能导致人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意，要煮熟炖透才行。
误区四：食物只要经过煮沸，就可以消毒杀菌。这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类，生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌，这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大，比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱等，均不能通过高温达到消毒目的。
给食物消毒谨防四个误区
有厨房的地方就有美食的出现，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材的原味得到了释放，而调料在此也不甘“寂寞”，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家整理的《给食物消毒谨防四个误区》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
给食物消毒谨防四个误区
针对生活中一些人对食物消毒认识的偏差，食品药品监督管理部门有关专家提出，食物消毒要谨防4个误区。
误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。这种认识是错误的，因为有的细菌能耐高温，比如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是经过蒸煮以后再吃，还是会使人中毒。
误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。这种认识也不对。因为可以使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，就能够在含盐量高达10%至15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。所以，食用腌制食品时，也不要掉以轻心，需要严格消毒才行。
误区三：冰冻的食物没有细菌。细菌的数量不计其数，千差万别，有耐高温、耐高浓度盐分的，也有专门在低温下生存、繁殖的细菌。比如能导致人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意，要煮熟炖透才行。
误区四：食物只要经过煮沸，就可以消毒杀菌。这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类，生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌，这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大，比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱等，均不能通过高温达到消毒目的。
桂花养生法
桂花养生法
在桂林，每年9~10月都是桂花飘香的季节。桂花又称岩桂、木犀，有丹桂、金桂、银桂等树种。桂花是一种天然药材，花朵晒干后常可入药。
桂花茶
止咳健胃：香气浓郁的桂花有提神功效，搜集若干朵，加上冰糖、精盐等便可以制作成桂花茶。中医认为，桂花的芳香，具有行气之功，能够疏肝理气、安定神经，还可以滋阴补肾、补元气、调整机能、调解内分泌、养胃、排毒养颜。女性经常饮用桂花茶可平衡神经系统，特别是能驱除体内湿气，舒畅精神安心宁神，治疗闭经腹痛等。
桂花酒
健脾补虚：桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。桂花酒，不仅甘美醇厚，还具有显著的养生效果。中医认为，桂花性温味辛，浸酒内服，可以化痰散瘀、活血温经、健脾补虚，对食欲不振、痰饮咳喘、肝胃气病、上腹饱胀、嗳气不舒、肠风血痢、经闭腹痛、牙痛、口臭等症有一定疗效。
鲜奶质量鉴别法
鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：
方法1
感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉锭，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
方法2
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3
煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
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