本文导读:拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜,是深受喜爱的一道甜品。菜品外脆里嫩,甜糯可口。那么怎么做呢?
材料:香蕉3只、油适量、糖120g、淀粉适量、鸡蛋一个。
步骤:
1、准备食材。
2、将淀粉倒在盘中备用,鸡蛋蛋清与蛋黄分离(蛋黄不用)。
3、将蛋白打匀。
4、香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。
5、将香蕉在蛋白液中打个滚,沾满。
6、将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚,沾满淀粉,拍掉多余的。
7、油烧至六成热(用手可以感觉到油温热度了)。
8、一块块放入香蕉,小心翻动下。
9、将香蕉炸至淡黄色,捞出沥油(外面变脆,色略带淡黄即可)。
10、锅洗净,倒两大匙水。
11、放入糖,开大火。
12、用锅铲不断翻搅,以促使糖均匀溶化。
13、糖开始变成大泡(这时的糖仍有水份存在),不断快速搅动。
14、注意观察,糖仍为大泡,但水份开始变少。火调中火,不断快速搅动。
15、糖泡慢慢变小,至无泡,这时,糖汁开始微微淡黄。调成小火,还是不断快速搅动。
16、糖汁变成淡黄,关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下,会不间断流下)。然后,倒入炸好的香蕉。
17、快速翻炒,使糖汁均匀裹在香蕉上。
18、装入提前抹好芝麻油的盘子即可。
有厨房就有美食,它并不是一个简单的场所,在这里,食材得到充分加工,而调料放大了食材的美味,美食的生命力则是厨师给赋予的。小编现在向你推荐香蕉要熟透了才能润肠,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
香蕉要熟透了才能润肠
一般人都有这样的常识,香蕉是润肠的,大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用,只有熟透的香蕉才有上述功能,如果多吃了生的香蕉不仅不能通便,反而会加重便秘。
中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示,香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,但能令粪便的容积量增大,并促进肠蠕动。同时,香蕉的含糖量超过15%,且含大量水溶性的植物纤维,能引起高渗性的胃肠液分泌,从而将水分吸附到固体部分,使粪便变软而易排出。[97美食网]
不过,这些作用只是熟透的香蕉才具有的,生香蕉可能会起到反作用。除了那些青绿色的不熟外,有的香蕉外表很黄,但吃起来却肉质发硬,甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟透,它含有较多的鞣酸,鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂,比较难溶,且对于消化道有收敛作用,会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动,如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。所以,如果香蕉没有熟透,是不能用于润肠通便的。
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"枸杞子怎样食用才能长寿?",希望您喜欢!
枸杞子怎样食用才能长寿?
中医认为枸杞子能补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。一年四季长期服用,可以强身健体,保长寿。古代长寿老人李庆远就是靠长期喝枸杞水获得长寿的,当然前提必须是长期坚持。
那么,枸杞子怎样食用才能长寿?
像普通食物一样吃
枸杞之所以对眼睛有好处,是因其富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素,俗称明眼子。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常使用枸杞。吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边,不仅滋补,而且不会上火。不过,枸杞并不适合所有人,那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点,但因其温热身体的功效挺强,一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。此外,枸杞也有保质期,有酒味的枸杞已经变质,不能再吃了。
磨豆浆的时候放一些
枸杞是个好东西,具有延缓衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝。然而有专家指出,仅仅是简单浸泡一下,枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。可以在豆浆机磨豆浆的时候,放上一小把枸杞,这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。
炒菜、做粥的时候放一把
枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,增强免疫力,但只有在坚持食用的情况下,才有药物价值,偶尔吃一两次是没有效果的。用枸杞泡水喝是最常见的,但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏。所以建议把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥时,或者是蒸包子、煮水饺时,放一点枸杞当配料就可以了。
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