东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“煎酿尖椒——煎酿三宝怎么做好吃 煎酿尖椒——煎酿三宝的做法大全”，供你参考，希望能帮到你。
煎酿尖椒——煎酿三宝
某天想起煎酿尖椒，突然间好想吃，然后就出去买了食材回来。然后做个我家的宝贝儿吃，原来宝贝儿也很喜欢吃的。有点辣辣的，用肉来酿尖椒也蛮好吃的。
食材配方
主料：
猪肉
500g尖椒
500g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量生粉
适量白胡椒粉
适量葱
适量做法 共12个步骤
1.准备好尖椒、猪肉、葱
2.尖椒洗净，沥干水，分开两边，备用
3.猪肉洗净，切开之后剁碎
4.葱洗净，切碎
5.把切好的葱和肉放入碗里，搅拌均匀之后加入调味料
6.葱和猪肉搅拌好，放入生粉、酱油、油和盐。一起搅均匀。
7.把搅拌均匀的馅料放入分开后的尖椒里面。酿好放入碟子
8.把酿好的尖椒放入电饼铛（平底锅）也可以
9.尖椒皮煎成金黄色
10.有馅料的地方也要煎成金黄色即可
11.美味的煎酿尖椒就做好了
12.把煎好的尖椒放入碟子。可以开动了
97Msw.com相关知识
金枪鱼酿三宝
食材明细：
雄鸡标金枪鱼半罐，猪肉馅（买回猪肉自己剁成馅）300克，苦瓜1根，茄子1个，豆腐1大块，鲍鱼汁5汤匙，鸡粉少许，盐少许，胡椒粉少许，生粉少许，高汤1碗，葱1根，姜丝少许
金枪鱼酿三宝的做法步骤：
第1步食材：雄鸡标金枪鱼罐头、豆腐、茄子、苦瓜取出雄鸡标金枪鱼罐头
第2步打开易拉罐盖猪肉剁成馅，放盐、胡椒粉、鸡粉、葱花、部分鲍鱼汁、腌制十五分钟以上
第3步锅里放油烧热、倒下金枪鱼块。用锅铲压碎鱼块，加点姜丝中火翻炒至鱼肉干爽香味溢出
第4步铲起倒进猪肉馅里搅拌均匀，要让肉馅和鱼肉充分融合。苦瓜洗净斜口切成中段，挖开籽和白色部分。
第5步茄子洗净去头尾。茄子斜口切段，第一刀不要切断，留个缺口填肉馅，第二刀切再切断。（如图）豆腐切好小块
第6步中间挖开（这个过程我以前的菜谱里有讲解,生焗东江酿豆腐煲，）填上馅料苦瓜、茄子填好馅料
第7步平底锅放点油烧热，先把酿好的豆腐放下去煎至两边金黄色铲起放在一旁待用。再把酿好的茄子、苦瓜中火煎至转色。原锅加上一碗高汤，把煎好的豆腐倒下去一起遮上锅盖大火煮开小火焖10分钟左右。
第8步准备调酱汁：用碗把鲍鱼汁生抽、鸡粉、生粉、胡椒粉
第9步加点水用勺子搅拌一下调匀酱汁焖至高汤收干，茄子软糯、苦瓜熟透。把调好的酱汁倒下去，端起锅柄来回抖动拌匀汁料即可铲起食用。
第10步豆腐三宝
小贴士：
馅料要先调好味道，焖的时候最好用平时用的高汤或浓汤代替水。铲起前再倒下调好的酱汁即可。苦瓜渗透了鱼香和肉香，茄子入口即化，豆腐嫩鲜滑口。很好吃！
鹅肝煎酿双宝
食材明细：
调料：色拉油50克，日本烧汁5克，雀巢美极上汤5克，蒜蓉2克，干葱蓉2克，水淀粉2克，干淀粉10克，清汤70克。
鹅肝煎酿双宝的做法步骤：
1、将鹅肝、鹅肝酱、鱼胶放入搅拌机里搅5分钟起胶；将莲藕改成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的日子件；鸡腿菇改成长6厘米的段。
2、将鸡腿菇、莲藕夹的一侧拍匀干淀粉，把步骤1 中搅好蓉胶均匀的涂抹在莲藕夹上，再用鸡腿菇盖在上面备用。
3、锅里加入色拉油烧至六成热，放入生坯小火煎5分钟至色泽金黄色取出。
４、锅入10克色拉油烧至六成热，放入蒜蓉、干葱蓉小火爆香，加入烧汁、美极上汤、清汤烧开，放入炸好的半成品中火煨1分钟，用水淀粉勾薄芡出锅放在铺好炸蛋丝的盘子上即可上桌。
特色：色鲜味美，香浓爽滑。
煎酿笋尖
食材明细：
竹笋，肉，干淀粉，盐，胡椒，姜末，料酒，麻油，油，糖，水
煎酿笋尖的做法步骤：
1.竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干粉；
2.挖出的笋末拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油，拌匀；
3.把肉馅酿在竹尖里，塞紧，用干粉封口；
4.下锅煎至两面略焦，表皮起皱；
5.加水煮开，放酱油，糖，盐，料酒，煮至汤浓入味。
煎酿豆腐
食材明细：
鲮鱼200克，豆腐(北)200克，盐2克，胡椒粉1克，鸡蛋清10克，淀粉(豌豆)15克，植物油60克，大葱10克，香油5克，酱油5克
煎酿豆腐的做法步骤：
1. 豆腐盛筲滴干水，切成长方形厚件。
2. 鲮鱼肉剁碎，加调味（盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克）搅至起胶，加入葱拌匀。
3. 在豆腐面挖一小洞，放入少许生粉，把鱼肉酿上抹平；用多些油半煎炸，煎熟上碟，淋上适量之生抽、麻油，即可。
小贴士：
另可根据个人喜好蘸辣椒酱、海鲜酱吃。
煎酿冬菇
食材明细：
香菇(干)80克，猪肉(肥瘦)120克，鸡蛋25克，油菜心100克，鲮鱼罐头80克，盐8克，味精2克，料酒15克，酱油10克，猪油(炼制)80克
煎酿冬菇的做法步骤：
1. 冬菇浸软去脚，挤干水，用少许淀粉搽匀冬菇底；
2. 猪肉、鲮鱼肉加入盐、味精、料酒、酱油及鸡蛋搅匀；
3. 酿在冬菇上，沾上少许淀粉在酿馅上；
4. 下油放入冬菇，慢火煎至馅的一面微黄色，加入，油蚝盐、味精及适量水煮约10分钟，用水淀粉勾芡上碟；
5. 将菜心炒熟放伴边。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎酿苦瓜
食材明细：
苦瓜，肉馅，马蹄，葱，姜，鸡蛋，盐，味精，酱油，鸡精，胡椒粉，料酒，香油，白糖
煎酿苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，切段，挖去瓜瓤
2.肉馅加马蹄粒、葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀
3.调好的馅酿进苦瓜段
4.放锅中用小火两面煎熟
5.浇上用高汤、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、白糖、香油熬好的汁
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