有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方差异化常常体现在地方美食上。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你知道有哪些地方美食呢？小编花时间专门编辑了汆鲜贝丸子，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料： 鲜贝 200克， 猪肉 75克，
辅料： 香菜 30克， 黑木耳 30克， 滑子菇 50克， 鸡蛋清 150克，
调料： 食盐 4克， 味精 2克， 葱 8克， 姜 3克， 料酒 3克， 香油 5克， 牛奶 50克， 豌豆淀粉 30克， 胡椒粉 1克，
汆鲜贝丸子的做法步骤：
1.木耳丝、滑子菇用开水焯过；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成泥蓉状
2.活鲜贝用刀剁细同鸡蛋清、清汤100克、鲜奶、姜葱水、肥肉末、盐、味精、胡椒粉、干淀粉一起放搅拌器中搅拌10分钟
3.勺中加清汤750克，将鲜贝馅用小勺下成直径2厘米的丸子，入清汤中用慢火加热氽熟，放入木耳丝、滑子菇和盐、味精、白胡椒粉，调味，出勺时撒香菜末，淋香油即可
菜品特色
鲜贝丸子色洁白晶莹，味滑嫩异常，汤鲜美可口。
饮食禁忌
1、香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
2、木耳（水发） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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蟹黄鲜贝
食材明细：
鲜贝300克，蟹黄75克，鸡蛋70克，菠菜20克，黄酒15克，盐3克，味精1克，猪油(炼制)75克，淀粉(豌豆)10克
蟹黄鲜贝的做法步骤：
1.鲜贝用清水洗净沥干，放入盛器，加蛋清，干淀粉拌和上浆，绿叶菜清水洗净。
2.炒锅上火，下油烧至六七成热，将鲜贝入锅，滑至颜色变白，肉质饱满，捞起沥油。
3.锅内留油少许置火上，先下蟹黄略炒，加酒，精盐，味精，鲜汤50克，烧沸后放入鲜贝稍炒，下湿淀粉勾芡，淋上少许熟油，出锅装盘即成。
小贴士：
备熟猪油350克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
绣球鲜贝
食材明细：
主料： 扇贝 ， 莴笋 ， 胡萝卜 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ，
绣球鲜贝的做法步骤：
1.扇贝去壳，洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟，用蛋清、淀粉上浆
2.莴笋、胡萝卜分别削成圆球状
3.把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状（刻绣球的步骤附后）
4.用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁
5.将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水
6.鲜贝放温油中滑油
7.葱、姜炒出香味，下入绣球和鲜贝，倒入调料汁，翻炒均匀
8.装盘
9.【绣球的制作】
1.先把要雕刻的原料修成圆球状
10.2.把这个球假设为地球的话，从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽
11.3.把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去
12.4.好了
腌汆
食材明细：
咸肉150克，青鱼250克，冬笋25克，香菇(干)10克，青蒜5克，黄酒10克，味精2克，猪油(炼制)30克，盐3克
腌汆的做法步骤：
1. 将咸腿肉洗净煮熟，切成长4.9 厘米、宽2.3 厘米的片；
2. 青鱼宰杀治净取中段切成8.2厘米长、2 厘米宽的块；
3. 水发香菇去蒂洗净捏干；
4. 青蒜择洗干净切成小段；
5. 炒锅置旺火上烧热，放入肉清汤750毫升、青鱼块、咸肉块、笋片、香菇、黄酒、精盐烧制；
6. 待烧开，撇去浮沫，加上猪油，加盖，将锅端到小火上煮4 分钟左右；
7. 再端回旺火上，烧到汤稍浓时，加入味精、熟猪油、糟卤50克，倒入汤碗里，撒入青蒜即成。
小贴士：
1. 糟卤是用香糟加肉清汤拌匀，用细布袋滤去糟渣即成，香糟是做米酒后的酒渣，有浓厚的酒香味；2. 将汤倒入汤碗里，把笋片、香菇放在鱼、肉上面。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
油爆鲜贝
食材明细：
鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克(实耗约60克)，水淀粉适量。
油爆鲜贝的做法步骤：
(1)将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。
(2)碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
(3)锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。
两色鲜贝
食材明细：
鲜贝100克，鸡蛋50克，淀粉(玉米)75克，柿子椒40克，料酒10克，味精5克，姜汁10克，大蒜(白皮)3克，花生油50克，鸡油15克，盐2克
两色鲜贝的做法步骤：
1. 将鲜贝择去硬筋，洗净，分放两碗中，各加入精盐拌匀；
2. 将鸡蛋黄和清分放两碗内，加入淀粉浆好；
3. 青椒切成菱形块；
4. 把料酒、精盐、姜汁、蒜汁（蒜末加水10克）味精、淀粉、清汤放一碗内，调成芡汁；
5. 炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将黄、白两色鲜贝先后下入油内滑透；
6. 放入青椒，倒出沥油；
7. 把原料回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
混底鲜贝
食材明细：
鲜贝150克，鸡蛋100克，黄瓜25克，柿子椒25克，香菇(鲜)15克，淀粉(玉米)75克，料酒15克，味精5克，花生油50克，鸡油25克，姜汁5克，盐2克
混底鲜贝的做法步骤：
1. 将鲜贝择去硬筋，洗净，轻轻挤去水分；
2. 鲜贝用蛋清、淀粉浆好；
3. 黄瓜、红青椒、冬菇分别切成菱形小片；
4. 鸡蛋放入碗内，加入凉汤搅匀；
5. 蛋液放锅内蒸熟，取出放汤盘中，即为混底；
6. 将料酒、精盐、姜汁、味精、高汤、水淀粉及配料放入碗内，和成味汁；
7. 炒勺上火，放入花生油，烧至五六成热，将鲜贝下入滑透，倒出沥油；
8. 将鲜贝倒回勺内，上火，倒入芡汁炒至均匀，淋入鸡油，倒在瓦糕上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约300克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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