从古至今，人们一直都喜欢美食，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你有哪些念念不忘的美食呢？下面由小编帮大家编辑的《花生莲藕鸭汤》，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 花生 50g，
花生莲藕鸭汤的做法步骤：
1.食材：莲藕、江鸭和花生。
2.将江鸭焯烫一遍。
3.将焯烫好的江鸭和择洗干净切块的莲藕，还有花生放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
4.盖锅盖。
5.大火煮滚。
6.整锅倒入隔水炖锅中。
7.盖锅盖，通电，炖2小时。
8.时间到，即可断电（口味重的话可以适量加入食盐调味）。
9.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
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银耳莲藕汤
食材明细：
主料： 银耳 2两， 莲子 15粒，
调料： 冰糖 2两，
银耳莲藕汤的做法步骤：
1.银耳2两（泡发）、莲子15粒、莲藕半个切片用水先泡上、冰糖2两
2.把原料放入高压锅内，大火15分钟就ok了。
花生汤
食材明细：
主料： 花生仁(炒) 25克，
调料： 白砂糖 15克，
花生汤的做法步骤：
制作方法：
1.厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮
2.等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。
3.此时，花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，汁液溶而水不浊
特色：不油不腻，芳香扑鼻。
厦门的“黄则和花生汤”是厦门花生汤的代表品种，驰名于港、澳、台和东南亚一带。
酸汤鸭
食材明细：
鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个，(这里的泡菜均选择四川泡菜，数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味，)。
酸汤鸭的做法步骤：
1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。（这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫，使汤干净纯正。）
2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。
3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。
鸭血汤
食材明细：
主料： 鸭血 150克，
辅料： 鸡肝 适量， 内酯豆腐 150克， 鸡胗 适量， 鸡肠 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 黄酒 适量， 高汤 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻油 适量，
鸭血汤的做法步骤：
1.鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸭血、豆腐切小块焯水。
2.铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段，滴上麻油即成。
菜品特色
红白翠、鲜香、微辣。
莲藕排骨汤(2)
食材明细：
主料： 藕 1节， 猪脊骨 500克，
调料： 食盐 4克， 鸡精 2克， 姜 10克，
莲藕排骨汤的做法步骤：
1.排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水
2.捞出排骨，用开水冲一下
3.在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水
4.将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火
5.在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑
6.小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可
小贴士：
1、炖汤要选短节粗壮，外皮褐黄色的莲藕，这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕，一般适合炒、凉拌等，口感脆爽。2、A、炖汤最好用砂锅，因为用铁锅莲藕会黑。B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑，放水浸泡或者用保鲜膜保护好。1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。2、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。3、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。又到了莲藕丰收的季节，莲藕排骨汤又成了我家餐桌的常客、秋季润燥秋补的必备靓汤了。这道汤可以清热消痰、补血养颜，也是女人应该常喝的好汤。
莲藕莲子大骨汤
食材明细：
主料： 莲子 30颗，
调料： 食盐 适量，
莲藕莲子大骨汤的做法步骤：
1.准备好莲藕，莲子，大骨
2.大骨下入沸水中过血水，冲洗干净
3.莲藕去皮切片
4.新鲜莲子剥开，去掉莲子心
5.锅中加入水和大骨，熬一个小时
6.加入莲藕再熬20分钟
7.加入莲子熬5分钟
8.起锅，调入适量盐。
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