食材明细:
主料: 白萝卜 500g, 猪大排 500g,
调料: 食盐 适量, 水 适量,
萝卜排骨汤的做法步骤:
1.排骨清洗干净,烧开水,小排骨放入等到再次烧开后,用勺子在里面搅拌,使排骨更干净一些
2.倒掉开水,排骨流动水冲洗干净备用(这步骤去血水的方法可使排骨萝卜汤的汤更清澈)
3.锅里放入排骨、姜、葱和清水,锅烧开后,小火炖到排骨8成烂
4.萝卜洗净后剥皮,切滚刀块(萝卜一边转动一边切)放入汤里面,大火烧开后继续小火炖到萝卜半透明,用筷子可以插进去
5.调入盐、白胡椒粉和葱花即可
食材明细:
主料: 猪大排 , 海带 ,
调料: 姜 ,
海带排骨汤的做法步骤:
1.排骨先飞水
2.新鲜的海带.
3.清洗干净.
4.看一下这个海带够漂亮吧.叶子很厚.
5.把排骨飞水后清洗一下.
6.再重新放水.
7.海带切小块.
8.海带与排骨生姜放一起,锅开后转小火褒2-3小时,起锅前放食用盐.
9.上桌.
食材明细:
主料: 藕 1节, 猪脊骨 500克,
调料: 食盐 4克, 鸡精 2克, 姜 10克,
莲藕排骨汤的做法步骤:
1.排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水
2.捞出排骨,用开水冲一下
3.在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水
4.将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火
5.在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑
6.小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可
小贴士:
1、炖汤要选短节粗壮,外皮褐黄色的莲藕,这样的莲藕炖汤粉糯好吃;如果是细长外皮光滑的莲藕,一般适合炒、凉拌等,口感脆爽。2、A、炖汤最好用砂锅,因为用铁锅莲藕会黑。B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑,放水浸泡或者用保鲜膜保护好。1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品,据中医记载藕又称为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品,止泻固精。2、老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。3、藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消瘀。又到了莲藕丰收的季节,莲藕排骨汤又成了我家餐桌的常客、秋季润燥秋补的必备靓汤了。这道汤可以清热消痰、补血养颜,也是女人应该常喝的好汤。
食材明细:
猪排骨(大排)200克,竹荪(干)100克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,白酒5克,盐5克,鸡粉3克,香油5克
竹荪排骨汤的做法步骤:
1.先将竹荪用热水泡发,除去头部后切段,以冷水冲洗干净。
2.姜切片。
3.排骨用开水煮过,除去泡沫后,将排骨捞起置于一边备用。
4.将汤锅中注入3杯水烧开,放进所有的材料(排骨、竹笙、姜)和调味料(味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉),捞去泡沫后继续煮60分钟,最后淋上香油即可出锅食用。
食材明细:
主料: 猪大排 , 冬瓜 ,
调料: 枣(鲜) , 玉竹 ,
东瓜排骨汤的做法步骤:
1.所有材料一起入砂煲大火烧开,打去浮沫,小火1.5H,调盐即可饮用,大热天滴,解暑。。。
食材明细:
主料: 枇杷 1.5斤, 猪大排 1斤,
调料: 食盐 适量, 姜 1片, 花生(炒) 6粒,
枇杷排骨汤的做法步骤:
1.枇杷去皮去核洗净;排骨洗净后斩件焯水;无花果洗净。
2.将排骨、枇杷、无花果和姜片放入电砂煲中,加入1升水煲1.5小时。
3.加入适量冰糖继续煲半小时。
4.加入适量盐调味即可。
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