食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“泡酸辣萝卜”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
泡酸辣萝卜的做法步骤：
1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
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韩式泡菜酸辣泡萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜1，辣椒粉50G，凉水90克，糯米粉10克，
辅料：：苹果适量，梨适量，盐适量，糖适量，韭菜适量，辣白菜汤适量，姜适量，蒜适量，
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：
1.白萝卜切片，放适量盐腌制20分钟，倒掉腌出的水分。
2.辣椒粉+适量辣白菜汤（相比鱼露这个还是比较好买到的。。。）
3.加入切碎的苹果梨，加入韭菜，姜蒜，盐糖适量
4.糯米粉加水煮开至糊状
5.加入刚才拌好的辣椒酱中
6.和萝卜一起拌匀（戴个一次性手套什么的）
7.盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用
酸辣泡白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，红辣椒适量，小米辣泡椒适量，盐适量，
酸辣泡白菜的做法步骤：
1.所有材料洗净切成自己喜欢的形状。大小均可。把表面的水份晾干。
2.加点盐，抓啊抓。抓得白菜出水就好了。
3.放点泡椒，抓匀。
4.装盒即可。
酸辣泡爪
食材明细：
主料：：鸡爪500g，
辅料：：姜片3片，蒜末适量，尖椒适量，小米椒适量，洋葱适量，柠檬2-3片，生抽适量，醋适量，香油适量，料酒2匙，盐适量，糖适量，
酸辣泡爪的做法步骤：
1.所有材料切好备用
2.鸡爪一分为二并剪掉指甲
3.鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后再煮10分钟
4.准备一盆冷开水，煮好的鸡爪倒入冷水中浸泡顺便洗去表面胶质
5.剩余配料全部倒入碗中再加小半碗凉白开，汁水稍微咸一些
6.再倒入鸡爪拌匀
7.鸡爪至少腌制6小时以上，夏天可放冰箱保存
酸辣泡椒鱼块
食材明细：
主料：：草鱼500g，
辅料：：泡椒8粒，
配料：：淀粉适量，香油适量，陈醋适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，大葱两段，姜若干片，
酸辣泡椒鱼块的做法步骤：
1.新鲜的草鱼切块 京葱 姜切丝 加料酒 生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时
2.事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿
这是等会儿做鱼 的时候用的汁儿 不是腌鱼时候用的哈
3.腌好的鱼块 小火 先放比较厚的鱼块煎一下 要有耐心不要翻动
4.等待鱼块的一面煎好 小心翻面 同时放入比较薄的鱼块一起煎
5.煎鱼的同时 另起一锅 将泡椒段儿 京葱 和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味
6.把炒好的泡椒 倒入煎好的鱼块中
7.将事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿 倒入鱼块中
8.大火烧开汤汁 用勺子将汤汁儿淋在鱼块上 等待汤汁慢慢收干
9.事先准备好的水淀粉（淀粉用清水化开） 慢慢淋入鱼块里晃动锅子等待汤汁变浓稠
小贴士：
1炖肉都是用小火慢炖 但是煮鱼一定要大火 快煮 汤汁儿差不多了就可以盛出来了否则鱼块会老 口感会差
2 如果喜欢颜色深一点的 加点酱油也可以
酸辣萝卜条
食材明细：
主料：：萝卜1000克，西芹300克，
辅料：：白醋600ml，盐3克，冰糖10克，荞头菜适量，红辣椒适量，
酸辣萝卜条的做法步骤：
1.准备食材：白萝卜、西芹、辣椒、白醋等；
2.胡萝去皮洗净，切粗条；
3.均匀晒上盐，腌制1小时；
4.西芹，洗净，切段，晒伤盐腌制；
5.把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水，放入玻璃罐；PS：没有桥头的可以不发放
6.再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉；
7.盖上盖子，静放一天即可吃；
8.吃的时候，用干净无水的筷子，夹出；
小贴士：
1.腌制萝卜有盐水出来即可；
2.酸醋水要没过萝卜
酸辣小萝卜
食材明细：
主料：：腌酱一碗，黄瓜一根，红萝卜一个，
辅料：：盐1勺，
酸辣小萝卜的做法步骤：
1.腌辣白菜剩下的酱料，如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存，除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料，用途还是很广泛的。
2.黄瓜、红萝卜洗净。
3.黄瓜切成半圆小块。
4.红萝卜切成正方小块。
5.分别置于碗中，各加入半勺盐，拌匀。
6.腌渍15-20分钟后，挤去水分。
7.加入适量酱料（这个随个人口味决定酱料的多少）。
8.拌匀后放入冰箱，腌渍1-2小时，即可食用。
酸辣萝卜皮
一开始被闺蜜百般嫌弃，说自己从来不吃萝卜皮的酸辣萝卜皮，是最先光盘的......别急，腌萝卜皮菜谱在这，跑不掉。
材料：
主料：白萝卜适量，小米辣4个，
辅料：柠檬1颗，泡椒适量，生抽适量，老抽适量，芝麻油适量，大蒜一颗，大葱适量，姜适量，白糖适量，，
酸辣萝卜皮的做法步骤：
1. 准备原料。将柠檬切片泡几分钟，留下柠檬水。泡椒也泡一会，留下泡椒水备用。
2. 洗干净的白萝卜，用刀削皮（可以带一些肉），皮放碗里，撒盐，用手反复抓捏搓。放一边腌渍，没多久就会出水，出水后再抓捏一会儿，把水倒掉。
3. 用冷开水或纯净水冲洗一遍萝卜皮，控干水分备用。等待萝卜皮出水的时候，我们把大蒜拍扁，小米椒、泡椒对半切开。
4. 腌萝卜啦：先把泡椒水、柠檬汁倒入碗中，再加凉白开水（能盖过萝卜皮就行），加糖、生抽、老抽、芝麻油。尝尝水的味道，看看要不要加盐。
5. 封上保鲜膜，放入冰箱密封冷藏一晚就可以吃了。记得泡萝卜皮的水千万不要碰到生水。
6. 萝卜皮鲜、辣、酸、脆、甜，绝对属于“未吃先流口水，吃了还想吃的”菜。而且它还开胃、促消化呢，是特别开胃解腻的小菜。
酸辣萝卜脆
佐粥下饭它都行
酸辣萝卜脆
原料：白萝卜
调料：辣椒粉、白醋、盐、白糖
酸辣萝卜脆的做法
1、白萝卜洗净，不用去皮，切成均匀大小的长条；
2、加入一勺盐，抓匀，腌制1-2个小时；
3、这时萝卜条已变软，且出水将它倒掉；
4、最后调入白醋、白糖和辣椒粉，放入冰箱过一晚，隔天就可以随吃随取喽！
很简单吧。我是懒人，所以，对一切懒菜我都喜欢
调料放多放少，依自己口味来调整了。喜欢酸的就多放点醋，不喜欢甜的就免糖~
腌三、四个小时也可以，但过个夜更入味也就更好吃~
另外，最好放在密封的玻璃罐中~
吃完后，觉得冰箱里的味道大，橙子皮是相当不错的去味法宝哦^^
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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
酸辣脆萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：白糖适量，白醋适量，小米辣适量，泡椒适量，柠檬适量，
酸辣脆萝卜的做法步骤：
1.萝卜洗净切条。
2.一斤萝卜放50克白糖，25克白醋。
3.放入小米辣。
4.加入泡椒和泡椒水拌匀即可。
5.加两片柠檬腌制一夜，完成。
感谢您阅读“97美食网”的《泡酸辣萝卜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题，希望您能喜欢！
