任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"抹茶芝士"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：抹茶粉10g，低筋面粉30g，淡奶油200ml，鸡蛋2个，砂糖20g，奶油奶酪125g，
辅料：：塔塔粉2g，
抹茶芝士的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白加塔塔粉，打至软打发，放置一边待用。
3.奶油奶酪加淡奶油，小火加热，搅拌至顺滑无颗粒。
4.加入蛋黄，搅拌均匀。
5.筛入面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
6.打好的蛋白分三次加入抹茶糊。
7.搅拌均匀。
8.倒入六寸模具，磕出大泡，入烤箱160度，水浴法，烤50分钟即可。
9.晾凉后倒扣，撒一层糖霜，再撒一层抹茶粉。
10.过夜的味道更佳。
小贴士：
想要流心的芝士蛋糕，可以把烤制的时间缩短，有一个小窍门可以察看，轻轻晃动烤盘，蛋糕体还是会轻轻摇晃，就可以了，想要全熟的，就需要多等一会儿。
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抹茶芝士蛋糕(2)
食材明细：
cream，cheese150克/butter，100g/牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120(约3个)/细砂糖70gg(约2个)/细砂糖35g蛋黄40g(约2个)/细砂糖35ggg。
抹茶芝士蛋糕的做法步骤：
1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊
4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟
抹茶芝士酸奶卷
一抹清新一丝酸甜抹茶芝士酸奶卷
抹茶粉只用了8克，喜欢翠绿色可以加到10-12克！卷入馅心是酸奶+奶油芝士，清爽的抹茶配香滑芝士和酸甜的酸奶，味道很搭！与上一个焦糖玛琪朵相比，一个是奢华的贵妇，一个是清新的少女！
抹茶芝士酸奶卷的做法
蛋糕体：热水80克，抹茶粉8克，玉米油50克，低粉50克，玉米淀粉16克，蛋黄100克，蛋白150克，细砂糖85克，塔塔粉3克（可忽略）
芝士酸奶馅：奶油奶酪100克，酸奶100克，细砂糖50克，明胶4片，打发动物性鲜奶油200克
蛋糕体
1、热水和抹茶粉混合搅拌均匀，加入玉米油拌匀
2、低粉和玉米粉混合过筛，加入一起拌匀
3、加入蛋黄搅拌均匀
4、蛋白加塔塔粉，分三次加细砂糖打至湿性
5、分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合
6、完成的蛋糕面糊应该是顺滑有光泽，无干粉颗粒
7、将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油布的烤盘中，用刮板抹平表面，一定要均匀，高低不平会使蛋糕卷厚薄不一
8、入预热180度的烤箱中层，上下火20分钟出炉，出炉后立刻倒扣在一张油纸上，揭下底部锡纸晾凉
芝士酸奶馅
1、酸奶和奶油奶酪混合，加入细砂糖隔热水搅拌均匀，将泡软的明胶片加入，搅拌至融化
2、离火晾凉备用
3、将200克淡奶油打发
4、将酸奶芝士糊和打发的淡奶油混合均匀，静置使明胶发挥作用，馅料变得粘稠半凝固状态
5、将晾凉的蛋糕片上下两侧切整齐
6、将蛋糕片再次倒扣在另一张油纸上，将之前的油纸连同蛋糕表皮一起揭掉，这个过程一定要将表皮揭干净，否则在卷入馅料时，表皮脱落会影响美观
7、将半凝固的馅料均匀地涂抹在蛋糕片表面，末尾部分薄一些
8、用擀面杖辅助将蛋糕片卷起，冷藏定型，待馅料凝固时切片。
美食小提示
1、蛋糕片制作的关键点在于蛋白要打发至湿性，这样蛋糕体才会柔软不开裂
2、馅料一定要在鱼胶开始起作用，半凝固状态时卷入才最好操作，这个时机一定要掌握好，早了太稀软不容易卷入，晚上馅料凝固定型，就无法操作。
抹茶蜜豆芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪225克，淡奶油180克，奥利奥130克，细沙糖65克，酸奶100克，黄油35克，抹茶粉10克，水40克，蜜豆30克，
辅料：：吉利丁2条，
抹茶蜜豆芝士蛋糕的做法步骤：
1.原材料
2.原材料
3.黄油软化，用的时候隔水加热融化
4.吉利丁泡水泡软，大概用20克左右水
5.奥利奥饼干一袋，剩2～3块备用，用保鲜袋装好，弄碎（原本是要去掉白心的，可是节约没去，也不错）
6.奥利奥碎放入融化的黄油碗中搅拌均匀
7.抹茶粉用20克开水沏开，搅拌均匀无颗粒，凉凉
8.将奥利奥碎放入6寸磨具中按实
9.打蛋器将奶酪打至无颗粒
10.淡奶油中放入砂糖，用打蛋器打至成酸奶状
11.将抹茶、酸奶倒入奶酪中搅拌均匀，再加入融化的吉利丁搅拌
12.再将其倒入打发好的淡奶油中搅拌
13.奥利奥饼底上撒些蜜豆
14.将液体倒入磨具中，有点多，我又拿了个小磨具，可以将剩的两块奥利奥掰开插进去
15.进冰箱冷冻四小时以上，在表面筛抹茶粉，糖粉可做图案
16.切开后的成品
抹茶红豆冻芝士蛋糕
圣诞来袭第三波----抹茶红豆冻芝士蛋糕
今天的抹茶冻芝士蛋糕，不用烤箱的蛋糕。加入了蜜红豆的颗粒更加的甜蜜有料，同时也用到了超大个的圣诞树当模具，效果还挺不错的。最后再装饰一层椰丝，更有点雪中节日的感觉了。
抹茶红豆冻芝士蛋糕原料：
A.吉利丁片1片奶油奶酪100克糖20克牛奶35克
B.蜜红豆10克抹茶粉5克鲜奶油100克糖15克蛋糕片1片
C.装饰：椰蓉少许
抹茶红豆冻芝士蛋糕做法1.用现成的蛋糕裁切一片跟模具一样大小的蛋糕片备用。吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；奶油奶酪切小块，混合20克糖用打蛋器搅打柔软顺滑（冬季可以隔热水搅打）。
2.牛奶加热，不用煮沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化关火，加入奶酪中混合均匀。
3.鲜奶油加15克糖打至六分发泡，跟以上奶酪糊混合后，加入抹茶粉，再搅拌均匀，最后加入蜜红豆拌匀。
4.在垫了蛋糕片的模具中倒入以上的蛋糕糊；放入冰箱冷藏至凝固取出。
5.凝固好的慕斯，用吹风机将慕斯圈周围吹热，取下模具，用椰蓉装饰简单装饰周边即可。
Cookstip
模具可以用慕斯圈，它只是一个围边，没有底部，可以垫容器并垫一层蛋糕片或饼干底防漏，或者用锡纸包裹也能更好的防漏；材质上慕斯圈有不锈钢、铝合金、铁和铜等材质的，总的来说不锈钢更好，钢制越厚重量越沉的越好脱模。
用慕斯圈类的模具，脱模时除了用吹风机热风加热圈外周边，还可以用热毛巾包裹慕斯圈四周加热，或用细小的牙签或薄片小刀从四周划开以达到分离圈和慕斯体的目的。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
抹茶豆腐冻芝士蛋糕
我是典型的空有减肥的心却有吃货的胃的人,夏天倒也过大半了,减肥的工程也还是在稀里糊涂的继续着,不过还好最近晚上跑步,白天好像就突然觉得有资本吃更多好吃的了.
试想着如果有低脂更美味的选择那也是更美好不过的了,今天这款芝士蛋糕就算是一款了.
省去了传统芝士蛋糕中的淡奶油之类的,换成了内酯豆腐,吃起来的口感有细腻的豆腐味道,加上抹茶的清新口感,很喜欢的一款低脂美味呢.
抹茶豆腐冻芝士蛋糕
材料：消化饼干60克，黄油30克，奶油奶酪180克，内酯豆腐250克，白砂糖60克，抹茶粉10克，吉利丁片10克
抹茶豆腐冻芝士蛋糕的做法
1将消化饼干用擀面杖压碎
2黄油隔水融化
3将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中
4装入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏
5吉利丁片用冰水泡软
6将内酯豆腐放入碗里
7盖上保鲜膜微波加热3分钟
8加入白砂糖
9搅拌均匀
10奶油奶酪室温软化用打蛋器搅打至顺滑
11将豆腐泥分次加入奶酪中
12将豆腐奶酪糊搅拌均匀
13加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，如果豆腐奶酪泥已经凉了，可以继续微波加热2分钟的
14取出150克豆腐奶酪泥放在碗里，再从中取出50克加入抹茶粉
15搅拌均匀
16将搅拌好的抹茶奶酪泥加入到碗里，用打蛋器搅匀
17将冷藏好的消化饼干取出，倒入一部分的豆腐奶酪糊17-18
18然后将两种豆腐糊混合倒入圆磨中
19用牙签划出花纹，放入冰箱冷藏3小时以上
小贴士
1豆腐的话最好选用内酯豆腐，不要选用老豆腐之类的，内酯豆腐微波加热后可以用筛子过筛下的，这样做出的蛋糕会更细腻的
214-16步骤中，抹茶先和少量蛋糕糊搅拌，便于搅拌均匀的
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
樱花抹茶冻芝士的做法
奶香浓郁的奶油奶酪搭配略显苦涩的抹茶，丝滑柔顺的抹茶慕斯体里，抹茶冲淡了奶酪的腥味，奶酪压住了抹茶的苦涩。再加上盐渍樱花的微咸，平和、舒缓、不激烈。本配方使用的是6寸圆形模具。
材料：
消化饼干（消化饼干底）85g，无盐黄油（消化饼干底）40g，奶油奶酪200g，淡奶油120ml，牛奶50ml，抹茶粉8g，酸奶油（或老酸奶）150g，吉利丁片10g，细砂糖75g，吉利丁片（樱花慕斯层）7.5g，温水（樱花慕斯层）250g，细砂糖（樱花慕斯层）25g，柠檬汁（樱花慕斯层）几滴，盐渍樱花（提前泡好，去除盐分）（樱花慕斯层）几朵，
樱花抹茶冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，首先来制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖将消化饼干敲成粉状（或放入料理机中打成粉状）。将无盐黄油隔水融化，加入到消化饼干粉中，将二者混合拌匀。
步骤2，将拌匀的饼干粉倒入模具之中，用手或刮刀将饼干粉压平按实，将模具送入冰箱冷藏备用。
步骤3，接下来制作抹茶慕斯体：将奶油奶酪放于室温下软化（或隔水融化），将细砂糖加入到奶油奶酪之中，打至糖化状态（没有细砂糖颗粒的状态），备用。
步骤4，牛奶煮至微沸的状态离火，将抹茶粉加入，用茶筅将抹茶牛奶拌至没有抹茶颗粒的状态。
步骤5，将抹茶牛奶液过筛，把泡软后的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片完全溶解，备用。
步骤6，将抹茶牛奶液与酸奶油一起加入到步骤3的奶油奶酪之中。
步骤7，用蛋抽将混合物打至没有颗粒结块的柔顺状态。
步骤8，这个是搅拌好的状态。
步骤9，将淡奶油打至约6分发的状态（表面有纹路、固体、倾斜盆体可以流动）。
步骤10，加入到抹茶奶酪糊中，用蛋抽将混合物拌匀。
步骤11，倒入模具中，轻震模具，将抹茶慕斯液颠平，送入冰箱冷藏凝固约4个小时。
步骤12，接下来制作樱花慕斯层：首先将吉利丁片隔水融化。
步骤13，然后倒入到温水之中，将二者混合拌匀。
步骤14，将细砂糖和柠檬汁加入温水之中，用刮刀搅拌至糖化状态。
步骤15，将吉利丁水倒在冷冻好的慕斯之上。
步骤16，将泡好的盐渍樱花摆在吉利丁水中，放回冰箱，冷藏至吉利丁水完全凝固（约3小时）。
步骤17，将冷藏好的慕斯从冰箱中取出，用热毛巾或吹风机帮助慕斯脱模，即可完成。适合炎热的夏天又不想开烤箱的童鞋们哦！
抹茶芝士水果塔的做法
酥香的塔皮和浓香的芝士再搭配香甜的草莓～下午茶必备～
材料：
抹茶20g，低筋面粉230g，糖80g，黄油100g，鸡蛋1个，奶油奶酪250g，糖两勺，草莓适量，开心果碎适量，，
抹茶芝士水果塔的做法的做法步骤：
步骤1，软化黄油加糖打发
步骤2，加入一个鸡蛋打至和黄油完全混合
步骤3，抹茶粉面粉混合过筛，加到黄油糊中揉成光滑面团，冰箱松弛两小时
步骤4，将松弛好的面团放入模具中烤箱预热180度烤20分钟
步骤5，将奶油奶酪加两勺糖隔热水打至顺滑填入到塔皮中
步骤6，放适量的草莓和开心果碎装饰
抹茶双味芝士生日蛋糕
食材明细：
主料：：消化饼干110克，黄油50克，酸奶慕斯底适量，糖霜45克g，酸奶200ml，淡奶油80克，吉利丁粉5克，
辅料：：芒果一个，红心猕猴桃一个，奶酪80克，抹茶芝士慕斯适量，糖霜45克，淡奶油80克，牛奶150克，吉利丁粉五克，抹茶粉8克，可可粉三克，
抹茶双味芝士生日蛋糕的做法步骤：
1.准备所有食材
2.饼干用擀面杖压碎
3.黄油隔水融化倒入压碎的饼干里面搅拌均匀
4.选活底模具，将5铺入蛋糕模具底部，尽量铺平实
5.猕猴桃切散形片，芒果切丁
6.切好的猕猴桃片如图装饰，然后放冰箱冷藏第一层蛋糕底就做好了
7.现在做酸奶慕斯，取安吉利丁粉取5克入碗
8.吉利丁粉倒入酸奶充分搅拌待用
9.安佳奶油奶酪加糖霜搅拌均匀
10.将9倒入10
11.将11隔水融化备用
12.取雀巢淡奶油80克用打蛋器打发至7层
13.奶酪溶液和打发的淡奶油
14.往奶酪糊里逐步加入奶油
15.奶酪糊和奶油充分拌均后倒入3分之二的芒果丁再次搅拌均匀
16.把冰箱里的蛋糕底取出，倒入17
17.平铺在之前的饼干底上后再把三分之一的芒果丁铺在上面，第二层酸奶芝士慕斯就做好了，放冰箱冷藏备用
18.现在做最上面层抹茶芝士慕斯，方法跟之前9~17方法一模一样，只是酸奶换做牛奶！在11加糖霜的同时加5克抹茶粉一起搅拌就可以了！
19.将19从冰箱取出 倒入抹茶芝士慕斯液
20.尽量让表面平整
21.用保鲜袋套上避免串味，放入冰箱冷藏4 小时以上
22.四小时后取出蛋糕脱模，脱模之前用吹风机沿模具四周稍吹一下，取高于蛋糕模具的东西放在模具底板 试着轻轻将蛋糕脱模！猕猴桃装修外面是不是很漂亮呀！
23.取三克抹茶粉用粉筛撒在蛋糕表面，尽量撒的均匀美观
24.取2克可可粉选自己喜欢的模型用粉筛筛在表面装饰
25.美吧，没想到会这么惊艳，自己都被惊到了
26.按自己喜欢的方式插上，货真价实的生日蛋糕了，就等着某人回来惊喜吧
27.表面的抹茶粉再来个特写，如何，反正对于第一次来做的我是非常非常满意了
28.切面看的见的果肉三种口味三层颜色，靓！味道棒棒的滑嫩细腻，奶味十足，都说比外面买的好吃，自己感觉也很不错，为自己打call
29.没日吃完剩下的第二天做下午茶也是棒棒哒美美哒！怎么样想不想也给他或她一个惊喜呢？
小贴士：
777秘籍 1.奶油打发最多七层比做蛋糕时打蛋白要软一点才好 2.脱模时最好用吹风机热风吹模具周围后再脱模冷 3.做好后冷藏至少4小时
芒果芝士抹茶冻蛋糕（免烤）
食材明细：
主料：：芒果2个，黄油40g，奥利奥饼干粉80g，糖粉40g，纯牛奶100g，鱼胶片20g，淡奶油200g，芝士150g，
辅料：：抹茶粉适量，
芒果芝士抹茶冻蛋糕（免烤）的做法步骤：
1.准备材料及工具
2.先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油40g隔水加热溶化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。
3.将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。
4.20g鱼胶片用100g冰牛奶泡软，再隔水加热至熔化。
5.将芝士150g，适量芒果，糖粉20g，再将液态的牛奶鱼胶汁倒入，用料理机搅拌功能一起打成糊状。
6.淡奶油倒入碗里,加糖粉20g，用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）
7.将打发的淡奶油 和 芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。（蛋糕糊做成）
8.将芒果切丁摆在蛋糕底部，再倒上搅拌好的蛋糕糊
9.接着，放冰箱冷藏。
10.冷藏过后，洒上抹茶粉
11.4个小时以上即可脱模
12.切开分享
小贴士：
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的淡奶油与草莓芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。
2、打发奶油小技巧：买回的淡奶油放冰箱冷藏12小时左右，拿出，倒入无水无油的容器，并将容器放在一盆冰水中更容易打发。
8寸抹茶冻芝士的做法
我一个人带娃，他突然哭闹，所以后面都没有拍照片，一手抱着他一手做的，蛋糕体用的若竹抹茶粉，表面撒的是青岚，味道比较正，所以如果怕苦的就多放一丢丢细砂糖，我这里只用了70g。戚风提前做好的，切一片下来，也可以用饼干➕黄油，蛋糕放在蛋糕模具里准备好
材料：
奶油奶酪250g，戚风蛋糕8寸一片，铁塔淡奶油50g，铁塔淡奶油150g，细砂糖70g，酸奶150g，吉利丁片3片，抹茶粉12g，开水30g，牛奶60g，草莓若干，，
8寸抹茶冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，奶酪放室内软化
步骤2，加入细砂糖打到细腻无颗粒，加入原味酸奶，搅拌均匀
步骤3，抹茶粉开水调开，拌匀了，倒入刚刚打发好的奶酪中去，拌匀
步骤4，这里就没有拍了。把牛奶和50g奶油倒入奶锅，小火加热，看到有点热气了就立即关火，不要煮沸腾了，放入冷水软化后沥干的吉利丁片，搅拌软化
步骤5，吉利丁溶液倒入奶酪溶液里，搅拌均匀，我都是用的电动打蛋器低速打一下。
步骤6150，奶油打发到湿性发泡，倒入奶酪溶液里，搅拌均匀，倒入已经垫上戚风蛋糕片的蛋糕模具里，振几下，放冰箱冷藏5小时
步骤7，拿出来撒上抹茶粉，装饰的草莓随便摆，自己随性弄，也可以换芒果
步骤8，欣赏一下
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