国人对美食有着痴迷的追求，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你有哪些念念不忘的美食呢？小编特地花时间为你收集并编辑了玉米豆腐鸡蛋羹，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料： 毛豆腐 1块， 玉米粒（黄、干） 约1碗的份量， 鸡蛋 1个，
调料： 干贝 2粒，
玉米豆腐鸡蛋羹的做法步骤：
1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎（泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的）
2.砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水（放冷水砂锅会裂哦，偶手一抖，油倒多了。），将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。
3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。
4.加盐调味（因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了），鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，OK！
97mSw.com相关阅读
韭黄玉米蛋羹
食材明细：
主料： 鸡蛋 少许，
调料： 玉米 少许， 韭黄 少许， 猪肉 少许，
韭黄玉米蛋羹的做法步骤：
1.打散两个鸡蛋备用
2.煲内烧开水，先放进玉米粒煮开
3.再放腌好的猪肉粒
4.再沸腾时倒入韭黄和葱粒
5.不用等沸腾，把粉水也倒进去，并向一个方向搅拌，不然粉水会结块的
6.汤稍滚时就可以浇上鸡蛋浆，此时不用搅拌，等汤沸腾时加盐、鸡粉调味关火即可。
玉米豆腐羹
食材明细：
主料： 玉米 1根， 毛豆腐 1砖，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 生粉 适量，
玉米豆腐羹的做法步骤：
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；将豆腐切成粒状。
2.锅内加入少量油，烧热后加入玉米翻炒后加入适量的水煮沸后加入豆腐，然后盖上锅盖焖至汁浓。
3.埋入稀芡，再加入适量鸡粉和盐调味即可。
鸡蛋瘦肉玉米羹
食材明细：
主料： 玉米 2条， 鸡蛋 2个， 葱 1小棵， 姜 1小块，
调料： 食盐 适量， 味精 少许， 生抽 少许， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 生粉 适量， 胡椒粉 少许，
鸡蛋瘦肉玉米羹的做法步骤：
1.备好材料
玉米三分二放搅拌机加水打成玉米汁，三分一干绞成碎粒。
瘦肉切粒用胡椒粉、盐糖、生抽和生粉拌匀后加适量油再拌匀。
叉烧切粒
2.左边是玉米碎，右边是玉米汁
3.烧适量水放一块拍过的姜
4.水开了放入所有玉米，关小火
5.然后放入腌好的瘦肉粒，不要搅拌，等6-7秒后，注意把粘在一起的瘦肉戳开来，然后开大火，要注意玉米随时溢出来
6.瘦肉熟了后倒入叉烧
7.放入适量油盐糖和少许味精，然后马上打一个生粉芡活着马蹄粉芡
8.边搅拌边倒入蛋液
9.最后放入葱花即可
蛋羹鸡
食材明细：
去毛嫩母鸡1只约1250克，鸡蛋4个，熟火腿丁50克，熟火腿末25克，熟鸡脯丁50克，虾仁2克，水发香菇丁50克，熟冬笋丁50克，青菜心，200克，香菜末15克，料酒10克，盐10克，酱油50克，白糖10克，葱结20克，姜片10克，湿淀粉50克，熟猪油60克。
蛋羹鸡的做法步骤：
1、将鸡从背剖开，挖出内脏，肝去胆，肫剖开剥去内皮洗净，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用。
2、将鸡和肫、肝一起放入有竹箅垫底的沙锅中，舀入清水至淹没鸡身，加葱结、姜片、料酒，置中火上烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，移小火焖约3小时至酥烂，捞出肫、肝切成丁。
3、炒锅上火，倒入油烧热，放入火腿丁、鸡脯、香菇、冬笋和肫、肝丁，再加酱油、白糖，炒熟成馅，起锅盛入盘中，分成16份。锅加底油，放入菜心，加盐煸熟，起锅盛入另一只盘。
4、将虾仁洗净漂清，沥去水剁成蓉，放入碗中，加盐、湿淀粉拦匀成虾蓉；把蛋磕入另一只碗中，加盐调匀成蛋液。
5、炒锅置小火上烧热，用熟猪油分次抹匀，用汤匙舀蛋液一匙，倒入锅内，摊成直径约10厘米的蛋皮，共16张，每张蛋皮中间放馅一份，包捏成蛋烧卖，用虾蓉粘住口，再撒上火腿末、香菜末，上笼熟取出。
6、沙锅端离火口，捞出鸡（鸡脯朝上）放入大汤盆中，蛋烧卖围放在鸡的周围，盘边放上青菜心。将原沙锅鸡汤加盐烧沸，起锅浇在鸡上即成。
蒸蛋羹(3)
食材明细：
主料： 五花肉 500g， 笋干 250g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 调和油 适量，
蒸蛋羹的做法步骤：
1.取适量笋干用热水泡上，大约要10个小时以上
2.将泡好的笋干洗净，备用
3.五花肉洗净
4.将五花肉切成条
5.葱切碎、姜切碎，大料等准备，备用
6.在锅中加适量油，油烧至7成热时，将葱、姜、大料放入，煸出香味
7.将切好的肉放入翻炒
8.加入酱油、料酒翻炒。也可以适量加点糖
9.在锅中加入适量水
10.将笋干放入，加入适量盐，盖上锅盖，炖30分钟左右
11.闭火，加少许味精，装盘。慢慢品偿吧，太香了。我的最爱－肉炖笋干
滑嫩蛋羹
食材明细：
主料： 鸡蛋 ，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 淀粉 一小勺，
滑嫩蛋羹的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗中搅散;加入适量盐,鸡精;
2.将一小勺淀粉融于一大碗温水.(一定要有点热的水哈);
3.将2倒入1中搅匀;
4.用很细的漏勺过滤蛋液于容器中;
5.蒙保鲜膜(这个一定要做哦,不要让水蒸气滴入),大火蒸20分钟左右.
6.蒸好后淋上一点点生抽,OK啦!
感谢您阅读“97美食网”的《玉米豆腐鸡蛋羹》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常鸡蛋羹专题，希望您能喜欢！
