食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“桃仁拌冬瓜”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
冬瓜100克，桃仁10克，大蒜(白皮)15克，香油2克，盐2克
桃仁拌冬瓜的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮，洗净，切丝；
2. 桃仁洗净；
3. 桃仁、冬瓜丝一起用开水煮几分钟，捞出，沥干水备用；
4. 将大蒜洗净，捣成蒜泥；
5. 蒜泥与香油、醋、盐适量调匀冬瓜丝、桃仁即可。
小贴士：
本品具有行气、利小便之功效，适于前列腺肥大患者食用，症见排尿无力、失禁或遗尿、点滴不尽等。
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核桃仁拌豆苗
食材明细：
主料：：核桃适量，豌豆苗适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，橄榄油适量，
核桃仁拌豆苗的做法步骤：
1.材料：核桃、豌豆苗
调味：盐、鸡粉、橄榄油各适量
2.将豌豆苗去根部洗净备用。
3.核桃仁泡在温开水里去表皮（水表面会有一层酱黑色悬浮物），入锅煮3-5分钟去涩味。
4.准备好的豆苗、核桃仁、橄榄油
5.将核桃仁和豌豆苗放入容器中加橄榄油、盐、鸡粉充分拌均即可。
6.特点：清口、爽脆
新桃仁拌香椿苗
清新利爽----新桃仁拌香椿苗
这道菜在饭店中是要花不少银子的。
其实做法很简单，
特别是新核桃仁越嚼越香，
夹杂着香椿苗独有的味道，
确实很美味。
因此，不需要加入更多的调味品，
更不要加味精鸡精这类东西，
只保持这两样食材最本来的味道就好。
在中秋节的餐桌上如果有这样一道清新利爽的菜，
定会受到家人的好评。
新桃仁拌香椿苗的做法
1、这是今年的新核桃，来自云南的纸皮核桃，皮特别薄，比较好剥。
2、香椿苗用清水泡一下，去掉籽和杂质
3、将核桃仁外皮去掉，再剥掉里面的那层皮，香椿苗沥干水分，准备好盐、香醋和香油
4、将准备好的香椿苗和桃仁放在一个干净的容器中
5、加入一小勺盐
6、加入一大勺香醋
7、加入一点点的香油，拌均匀就可以享用了。
网站小提示
黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
虾皮拌冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜200g，虾皮30g，香葱10g，
辅料：：盐1匙，味精0.2匙，糖0.5匙，
虾皮拌冬瓜的做法步骤：
1.准备一块冬瓜备用。
2.香葱和虾皮都是大补的食材。
3.香葱切成小粒更加入味。
4.冬瓜去皮去瓤洗净切成小块锅中烧开水放适量盐将冬瓜焯水至半透明状。
5.冬瓜粒焯水后捞出立即放入冷水中过凉。
6.沥干水分的冬瓜放入容器中撒上葱花和虾皮放入盐、醋、味精。
7.调味料拌匀入味即可享用。
8.爽口的虾皮拌冬瓜装入盘中撒上红辣椒做点缀。
9.冬瓜多吃对身体有好处并且既方便又快捷。
10.冬瓜利尿还有消炎抗癌作用。
11.来一杯小白烧别有一番滋味。
小贴士：
冬瓜，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，现中国各地地区均有栽培。含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦；对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。
1.清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
2.护肾利尿
冬瓜汁及冬瓜提取物能促进动物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤都有保护和阻断作用。
3.降脂减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
4.美容养颜
冬瓜核含有油酸，有抑制体内黑色素沉积的功效，是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。
5.预防高血脂、高血压
冬瓜中膳食纤维含量很丰富，每100g中约含膳食纤维0.9g，膳食纤维食用之后会在胃内吸水膨胀，这个过程中会吸收大量食物中的油脂成分，减少油脂的摄入，能间接性的降血脂、预防血液中胆固醇的沉淀、防止动脉粥样硬化。
麻酱拌冬瓜
天气热了，清淡的小菜吃得多了，我可以做各种我喜欢的凉拌菜了。
冬瓜始终是市场里的便宜菜，每年都是块八毛的一斤，即使在今年物价飞涨，各种蔬菜都涨价的时候，它依然是平民的价格，如今还能吃到几样一块钱一斤的菜呢？基本上是没有了，冬瓜是夏天常吃的菜之一，不光是冬瓜价钱便宜，更因为冬瓜具有利尿消肿、减肥的功效，而且冬瓜还可以清热解暑生津，尤其适合夏天吃。
冬瓜如果用来煲汤的话最好不要去掉绿色的外皮，据说外面那层绿皮清热的效果更好。不过我今天是用冬瓜来凉拌，绿色的皮就要去掉了。冬瓜本身没什么特殊的味道，所以一定要调一些有味道的汁才会使这个菜变得好吃。麻酱就是很不错的凉拌调料，所以今天就用麻酱来做汁。
麻酱拌冬瓜材料：冬瓜500克，芝麻酱两大匙，蒜三瓣，盐，糖，生抽，芝麻香油。
麻酱拌冬瓜的做法1.冬瓜去皮洗净切片，蒜切蓉备用；
2.锅注水烧开，倒入冬瓜片焯烫2-3分钟捞出，过冷水，沥干，摆盘备用；
3.准备一个小碗，取两勺芝麻酱加适量盐用水调成稀糊状，再调入生抽，糖和一勺芝麻油，最后加蒜蓉拌匀浇在冬瓜片上，吃时拌匀。
此菜特点：冬瓜脆嫩，酱香浓郁。
怎样调麻酱？
稀释麻酱时要把握两原则
1、少量多次加水调；
2、始终顺同一方向搅拌。
调麻酱时每次的水都完全融入麻酱后再加下一次水，这样调出来的麻酱才会香，如果一次加水太多会把麻酱的香味淹掉。最初两三次加水时麻酱可能会变得更干，不要紧，再加几次水慢慢麻酱就会被泻开了。
冬瓜的功效与作用
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，非常适于高血压肾病、浮肿等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
豆豉拌冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜250g，
辅料：：豆豉1大勺，盐适量，
豆豉拌冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切块。
2.放锅内煮熟。不要煮的太烂，约10分钟。
3.捞出放白开水过凉。
4.捞出沥水，放盐腌一会，腌出多余水分，时间充足放冰箱冷藏。
5.再一次沥水，放豆豉拌匀即可，豆豉的料很足，不必加其他的料。
核桃仁拌香椿苗
过年爽口开胃小菜『核桃仁拌香椿苗』
过年过节，满桌的大鱼大肉，很多时候吃得过于油腻会增加肠道的负担，特别是由于生活水平的提高，人们膳食结构中的食品越来越精细，致使肠道蠕动量减少，这也时直肠癌发病率增高的一个原因，所以在平时的膳食中多增加一些富含膳食纤维的蔬菜则能增加肠道蠕动，其实我们的生活中不缺少油脂，不管是过年还是平时，保持清淡饮食还是非常有必要。
在过年的时候，年夜饭中可以做这个凉拌菜，即有养眼也有营养，核桃仁中含丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，香椿苗中含多种维生素，两者搭配，可补充人体所需的维生素和微量元素，此菜酸甜香脆，不油腻，可以作为开胃小菜。
核桃仁拌香椿苗原料：核桃仁50克，香椿苗100克，盐、原浆米醋、香油各适量。
核桃仁拌香椿苗的做法
1、核桃仁用水浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮。
2、香椿苗去根洗净，用淡盐水浸一下备用。把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可。
菜品特色
清淡爽口，香味浓郁
美食小提示
香椿苗均在春季上市，超市有售。拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡，可有效去除材料中的有害物质，有利于健康。
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
西兰花拌核桃仁
食材明细：
主料：：西兰花1个，核桃仁适量，
辅料：：柠檬沙拉汁适量，盐少许，橄榄油少许，干辣椒少许，
西兰花拌核桃仁的做法步骤：
1.西兰花加盐，焯水。
2.煮核桃仁。
3.核桃仁煮至发白。
4.将核桃仁和西兰花放入碗中。
5.加沙拉汁、橄榄油。
6.放入少许干辣椒碎点缀。
7.成品。
小贴士：
煮核桃仁是为了去除涩味，如果您有足够耐心，也可以将煮过的核桃仁逐个去除那层薄皮。
芹菜核桃仁拌木耳
食材明细：
主料：：芹菜适量，木耳适量，核桃仁适量，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油适量，味极鲜适量，
芹菜核桃仁拌木耳的做法步骤：
1.芹菜洗净，切去叶子部分开水焯熟（叶子做了饼）
2.木耳提前泡了，洗净开水焯熟撕小瓣
3.核桃仁烤箱预热150度烤五分钟
4.放入盘中倒入调好的酱汁拌匀就OK，核桃的香，芹菜的脆，还蛮不错，关键是简单又健康
鲜核桃仁拌韭菜
记得我第一回买鲜核桃的时候，小贝是不喜欢吃的，老说涩口的很，而且湿哒哒的口感吃着也不习惯。这回做凉拌菜，我把核桃预处理了下，不想效果很好，他主动夸赞了几回：你这个核桃仁是怎么做的，怎么居然变好吃了？嘿嘿，心里老得意了。要问剥这么多核桃仁手酸不酸？这个嘛~那天俺是叫俺弟给我帮忙哒，所以俺自己的手一点不酸哈
鲜核桃仁拌韭菜
材料：新鲜核桃十来个，韭菜一两（喜欢就多放），香油几滴，盐适量
鲜核桃仁拌韭菜的做法
1、将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净；
2、倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗；
3、此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁；
4、韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起；
5、依次加入适量的盐和香油；
6、充分拌匀即可食用。
特别提示
1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；
2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；
3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；
4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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