从古至今，人们一直都喜欢美食，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。很多城市的旅游地标是美食打卡点，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。此时，你是否正想着地方美食呢？也许下面的“扬州炒饭(2)”正合你意！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料： 鸡蛋 一个， 米饭 一碗，
调料： 食盐 少许， 料酒 1茶匙(5ml)， 虾仁 10个， 玉米粒（黄、干） ，
扬州炒饭的做法步骤：
1.准备材料
2.将鸡蛋打散，加入料酒
3.锅中油热后，将鸡蛋倒入炒散后取出
4.重新起锅，倒入油，油热后倒入虾仁
5.倒入火腿粒
6.倒入其他蔬菜粒
7.加入米饭
8.倒入炒好的鸡蛋
9.翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。
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蛋炒饭(2)
食材明细：
主料： 米饭 一碗， 鸡蛋 一个，
调料： 青豆 适量， 虾仁 适量， 菠萝 适量，
蛋炒饭的做法步骤：
1.在锅中加入两小勺油，先把鸡蛋炒一下，然后放入米饭，翻炒一会后，加入炒饭酱半袋。
2.最后加入青豆、菠萝、虾仁继续翻呀翻呀翻，炒呀炒呀炒。三分钟后即可出锅。一碗香喷喷的南国炒饭就做好了。
泡菜炒饭(2)
食材明细：
泡菜。米饭，鸡蛋，牛肉末。味精，牛肉粉，辣椒面，白糖，香油，芝麻少许。
泡菜炒饭的做法步骤：
1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。
2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。
3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。
扬州酱菜
食材明细：
主料： 白萝卜 1个，
辅料： 水 8大匙，
调料： 食盐 1小匙， 酱油 12大匙， 味精 2小匙， 白糖 6大匙，
扬州酱菜的做法步骤：
1.将萝卜洗净，切成片，控干水分。
2.所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。
3.调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。
扬州煮干丝
食材明细：
厚百页，有的地方也叫千张，北方是不是也叫干豆腐?火腿，家里正好没了火腿，就用咸肉代替，有的地方叫家乡肉，南风肉也可以，这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，干香菇，汗，干香菇家里也没了，就用新鲜草菇代替，再加点天目笋干也不坏，佐料：黄酒，简单吧。
扬州煮干丝的做法步骤：
厚百页一张切细丝，越细越好
咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝
爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好）
放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟
冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好
出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的
汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜
扬州煮千丝
食材明细：
豆腐干400克，鸡肉50克，火腿25克，虾米25克，豌豆苗25克，猪油(炼制)50克，盐3克，料酒10克，味精1克
扬州煮千丝的做法步骤：
1. 将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝；
2. 豆腐丝放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，；
3. 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白；
4. 开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透；
5. 鸡肉、火腿分别洗净切丝；
6. 炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸；
7. 加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味；
8. 出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克；
9. 将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝、豆苗放四周即成。
蛋黄炒饭
食材明细：
主料： 米饭 ，
调料： 海带丝 ，
蛋黄炒饭的做法步骤：
1.蛋黄3只，米饭适量，盐，酱油，特别推荐的：海天黄豆酱，海带丝
2.蛋黄打散，把米饭泡在打好的蛋液里，这样炒出来的米饭每一粒都包裹着鸡蛋很好吃。
3.置锅于火上，锅热后倒入适量的油烧热，把米饭倒入，不停翻炒，炒至米饭粒粒分明。
4.加入适量酱油、一勺黄豆酱，翻炒，然后加入海带丝，继续翻炒。（因为黄豆酱本身比较咸，海带丝也是咸的，口轻的朋友就不必再额外加盐了）最后淋些香油即可出锅~~本来想放些芝麻，忘了~~
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