食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了切片辣白菜泡菜，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
大白菜2棵，葱5支，蒜泥130g，姜泥40g，辣椒粉240ml，鱼露30ml，糖30ml，盐适量
切片辣白菜泡菜的做法步骤：
第1步白菜洗净切成5里面的片状，撒上240ml的盐拌匀放入容器中至叶片变柔软时，以清水清洗2次沥干水分备用葱洗净切段备用
第2步将所有材料一起放入大盆中揉拌均匀，放置密封盒冰箱冷藏1天后即可食用。
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韩国泡菜/辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜4颗，白萝卜1颗，水芹菜10根（或韭菜），鱼露3/4杯，厚海带片两片，雪梨1个，大蒜20瓣，干辣椒9个，辣椒粉200g，
辅料：：粗盐1kg，小葱20根，细盐100g，虾干10个（或虾皮20个），虾酱6勺，洋葱1个，生姜5瓣（蒜瓣大小），糯米汤1小碗（或米饭3勺），
韩国泡菜/辣白菜的做法步骤：
1.选择带绿叶、分量重的新鲜白菜，把根部切掉，洗净。
2.用刀从根部切到1/3左右，再用手掰成2~4等份。
3.把粗盐均匀洒在每片叶子中间（主要是洒在白色的部分，黄叶子部分不能腌得太透。）
4.注意切口朝上摆放。
5.用热水把剩下的粗盐融化，再加少许冷水搅拌后均匀淋到白菜上，常温下腌6小时左右。（中间要上下翻一两次才会咸淡均匀）
6.腌好的白菜在冷水里冲2~3次，之后切口朝下放沥水篮里沥干水分。
8.锅里放纯净水、虾皮或虾干、厚海带片，煮十分钟烧开后把虾干和海带片去掉，只取汤水晾凉。
9.干辣椒洗净后切成小段，放一杯水浸泡15分钟以上。
10.雪梨、洋葱、大蒜、生姜剥皮。
11.将8、9、10中材料加虾酱、糯米汤（或三勺米饭）放进搅拌机搅成泥状。（注意：糯米汤或米饭一定要晾凉后搅拌，否则调料会变味！）
12.小葱、水芹菜洗净沥干水分，切4~5厘米大小。
13.白萝卜切长丝，约长6cm，厚0.5cm。
14.白萝卜先加辣椒粉拌匀，上色之后加4）中材料、鱼露、细盐少许拌匀。（辣椒粉的顺序很重要，顺序决定颜色和口感）
15.将12和14拌匀。
16.用做好的调料从白菜最外层的叶子开始一层一层涂抹均匀。
17.涂抹好的白菜用最外层的叶子包住，切口朝上放泡菜盒里，这时需要预留泡菜发酵过程中的膨胀空间，最好空出泡菜盒的20%左右。
18.泡菜盒盖好盖子在室温下放一天时间，再移到冰箱里20天左右是熟成泡菜最佳口感的时候。
19.刚拌好的泡菜加白切肉也是绝配哦！
小贴士：
1、糯米汤和米饭有助于发酵，也可以加一小段煮熟的红薯。
2、如果对辣椒粉的质量不放心或颜色不好看，可以在煮好糯米汤之后把辣椒粉放进去高温杀菌，颜色也会更好看。在韩国很多家庭做泡菜的辣椒粉一般是从家里擦好干辣椒拿到磨米坊新鲜磨出来的比较放心。
3、泡菜刚拌好就可以吃，每个阶段的味道都不一样，刚做的会比较辣，放20天左右发酵后就适合做泡菜汤、泡菜饼、泡菜炒饭等各种美味了。
韩式泡菜 （辣白菜）
食材明细：
主料：：大白菜1棵，
辅料：：水1升+1/2杯，水磨糯米粉50克，雪梨1/2，苹果1/2，洋葱1/2，胡萝卜1个，韭菜1把，青葱2棵，
配料：：盐80克，姜2个大拇指大小的，蒜1棵，韩国辣椒面100克，韩国鱼露1/2杯，糖2大勺，
韩式泡菜 （辣白菜）的做法步骤：
1.把大白菜对切， 切成4大份。
然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。
2.在一个大盆子里，放入40克的盐，然后加上1升的温水。
把上好盐的白菜放入，盐水盆里。
再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。
腌制一个晚上。
3.第二天，把大白菜从盐水中拿出。
在清水里，冲洗10分钟。
然后放在一边，沥干2个小时。
4.在大白菜沥干的2小时里。
首先，将50克的糯米粉 + 半杯水 煮开。
一边煮，一边搅动。 熬成糯米粥后，关火，放在一边等待冷却。
5.接着， 把
2个大拇指大的姜 （切片）
1整棵蒜 （切片）
1/2的洋葱 （切片）
1/2的雪梨 （切片）
1/2的苹果 （切片）
1/2杯的鱼露
冷却过的糯米粥
用打磨机大成汁
6.把100克 的韩国辣椒面 （或者20克 四川或者印度辣椒面）
2大勺糖
加入到打磨机里
继续打磨2分钟
倒入到一个干净的盆状的容器里。
7.把
1条胡萝卜
1把韭菜
2棵青葱
切成条型，并且加入到打磨好的汁里。
8.把打磨好的汁，均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。
然后放入大号的保鲜盒里。
9.继续上一步，直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。
10.盖上保鲜盒盖子，然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来。
放入冰箱4到7天后。
就可以食用啦！
11.一周后
好好吃呀！
韩国泡菜辣白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：白萝卜适量，胡萝卜适量，鱼露适量，虾酱适量，葱适量，盐适量，辣椒粉适量，苹果适量，糖适量，梨适量，姜适量，蒜适量，
韩国泡菜辣白菜的做法步骤：
1.白菜切碎，为了吃的方便。做的少。随吃随做。
2.加盐杀水，再压一个盆一晚，出水后洗净白菜稍挤水
3.苹果梨去皮各四分之一个加葱姜蒜少量绞碎
4.绞碎效果
5.白萝卜胡萝卜擦丝少量
6.加虾酱一小匙，鱼露三匙
7.加入两匙糖辣椒粉搅拌好放保鲜盒密封常温一天以后放入冰箱
8.几天后就越来越酸可以吃了
泡菜汤(辣白菜汤)
食材明细：
主料：：酸辣白菜少许，猪五花肉2两，豆腐一块，
辅料：：大葱一根，
配料：：盐适量，味精适量，
泡菜汤(辣白菜汤)的做法步骤：
1.先准备好配料:
五花肉切片
大葱切段
豆腐切块
因人而异不必追求大小~~嘿嘿
2.首先在锅里放切好的辣白菜,然后等锅开了的时候放进切好的五花肉,煮15分钟左右....
3.五花肉熟了就差不多了,然后放进准备好的豆腐块和大葱再煮个3分钟就可以了
最后用盐和味精调味.
4.美味的泡菜汤OK了!!
韩国辣白菜泡菜的做法
材料：
圆白菜一棵，苹果一个，梨一个，大蒜一头，姜适量，韭菜适量，面粉适量，糖一小匙，盐适量，虾酱半袋，韩国辣酱四大匙，辣椒粉适量，
韩国辣白菜泡菜的做法的做法步骤：
步骤11，.圆白菜对切两半放在盐水里浸泡12到24个小时后取出挤干水分，如果太咸用清水冲洗一下。
步骤22，.把配料的苹果，梨，大蒜，姜分别用料理机打成泥倒在盆里备用。
步骤33，.在打好的各种泥里加入白糖，辣椒粉，少量的水，面粉，虾酱，韩国辣椒酱和韭菜段，适量盐搅拌均匀。
步骤44，.找一个大盆或者保鲜盒，在每一片白菜上均匀的抹上酱料，最后把余出的酱料全部抹在白菜上面码好，注意酱料一定要多抹些味道才会均匀。
步骤55，.密封好，大约发酵5到7天就可以吃了。发酵出酸味会更好吃，口味更纯正。
泡菜锅/辣白菜锅的做法
材料：
五花肉100g，辣白菜150g，自制辣椒酱50g，豆腐200g，豆芽50g，金针菇50g，丸子5颗，盐适量，洋葱50g，，
泡菜锅/辣白菜锅的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉、豆腐洗净切片，豆芽、金针菇洗净备用。
步骤2，沾一点点油抹一下锅底，平铺五花肉，煎至两面金黄。
步骤3，五花肉煎出油后，放入洋葱翻炒。
步骤4，洋葱和肉煎香后放入辣白菜和自制辣椒酱，倒入适量的开水。
步骤5，锅开后放入豆芽、豆腐、丸子炖煮。
步骤6，大约10-15分钟豆芽等炖熟后，放入金针菇继续炖约3分钟左右即可。
步骤7，最后加上适量的盐调味即可。
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