每一个人都喜欢美食，美食充分地展现不同地地方文化。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你心中记忆最深的地方美食是什么？为此，小编从网络上精心整理了《干烧辣茄条》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料： 郫县豆瓣酱 30g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
干烧辣茄条的做法步骤：
1.大圆茄子，去皮切成宽厚约8毫米的条
2.切好的茄子条，郫县豆瓣，葱姜蒜末
3.热油，加葱姜蒜末，郫县豆瓣，爆香
4.放进茄条。翻炒。干煸。加少许糖，一点醋，不加水
5.到茄子半透明样，回软，加盐调味。出锅即
可
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麻辣茄条
食材明细：
茄子(紫皮、长)250克，芝麻25克，豆瓣辣酱20克，芡粉35克，白砂糖10克，辣椒油5克，香油5克，花椒粉10克，盐3克，味精2克，花生油75克
麻辣茄条的做法步骤：
1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条，用细盐拌匀，立即撒上干生粉，似粘裹上一层粉糊，放入七成热的油锅内炸，至起壳、成熟，捞出沥油。
2.原锅内留少许油，放豆瓣酱煸出香味，加汤1匙，放白糖、味精，下水芡粉15（芡粉5克加水）勾芡，再把茄条倒入翻炒，同时撒上花椒粉、熟芝麻，淋上红辣椒油、麻油装盆上桌。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约250克。
软炸茄条
食材明细：
主料： 茄子 500g，
调料： 食盐 适量， 淀粉 适量， 鸡蛋 1枚，
软炸茄条的做法步骤：
1.茄子洗净切条
2.葱沫备用
3.将葱沫加入碗中
4.放入淀粉
5.加入一个鸡蛋
6.加入花椒面
7.加盐
8.加少许水将淀粉调制粘稠状
9.茄条充分裹胡
10.锅内热油
11.待油开后加入茄条炸制金黄飘起即可
麻香茄条
食材明细：
茄子(紫皮、长)400克，芝麻30克，料酒10克，花椒1克，芝麻酱10克，盐3克，味精2克，酱油15克，白砂糖4克，香油15克，大豆油80克，淀粉(豌豆)5克，大葱8克，大蒜(白皮)8克
麻香茄条的做法步骤：
1.将茄子去皮洗净切成1厘米粗、4厘米长的条。
2.锅内放宽油，烧至六成热下入茄条炸透捞出。
3.锅内留麻油30克烧热，下入葱（切末）、蒜（切末）末，烹入料酒、花椒水、酱油，加芝麻酱、鸡汤、精盐、白糖，炒开，下入茄条烧透，加味精，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，撒上熟芝麻，淋入香油，出锅装盘即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
烧萝卜条
食材明细：
主料： 酸萝卜 1个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 料酒 适量， 蒜苗 适量，
烧萝卜条的做法步骤：
1.萝卜切条。
2.葱姜蒜切好备用。
3.苗切条备用。
4.锅内入油，葱姜蒜煸炒出香味。
5.倒入萝卜条。
6.加点盐。翻炒几下。
7.加酱油。
8.倒点料酒。
9.盖上锅，小火闷5分钟左右。煮到软为止。
10.最后把切好的蒜苗倒进去，一起翻炒。
11.起锅前加入味精提提鲜。
12.美味出锅。
香辣鸭条
食材明细：
卤熟鸭肉400克，花生油1000克，姜末6克，葱花15克，蒜末6克，辣椒油10克，花椒粉1克，豆瓣酱10克，味精1克，香油10克。
香辣鸭条的做法步骤：
1、将卤熟的鸭肉捞出控去卤汁，整块投入烧至七成热的油锅浸炸1-2分钟，一见炸至呈金红色，捞出，沥干余油，晾凉，放在案板上剁成条，盛于盘内；
2、另用一锅，加适量油烧至七成热，下入豆瓣酱，姜末，蒜末炒出香味和红没理，离火稍凉，再加入辣椒油，葱花，味精，花椒粉，香油搅拌均匀，成为味汁，浇在鸭条上即成。
炝辣黄瓜条
食材明细：
黄瓜350克，干辣椒2个，盐，味精，糖，香油各少许。
炝辣黄瓜条的做法步骤：
1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。
注意:炸辣椒油时，火不要太大。
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