中国人历来重视口腹之欲的满足，不同的地方，美食特点也不一样。品尝当地美食成了游客们的第一选择，不吃点地方美食就枉来该地一趟。印象中，你对哪些美食记忆深刻？也许以下内容“烤鸭两吃”合你胃口！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料： 冬瓜 300g， 榨菜 10g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量，
烤鸭两吃的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮切薄片
2.榨菜洗净后切丝
3.香菇蒂切丝
4.烤鸭前胸脯把皮，肉，骨分离
5.热锅冷油爆香鸭皮与鸭骨
6.加入香菇丝和榨菜丝炒香
7.放入冬瓜片炒匀
8.加入热水，将鸭皮挑出待用，大火烧开转小火15分钟，加盐和鸡粉
9.挑出的鸭皮控干汤汁，放凉
10.鸭肉撕成条
11.加入附送的汤汁，梅子酱，辣油拌匀即可
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两吃大虾(1)
食材明细：
用料:，海虾，N只，配料：鸡蛋，面包，芝麻，花生油，香油，精盐，味精，白糖，番茄酱，料，葱姜蒜。
两吃大虾的做法步骤：
1、虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。
2、将虾从中间一切两段，头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾尾。
3、鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。
4、将虾肉崭成细茸盛碗内，加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。
5、面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄，一端插上虾尾。
6、再抹上虾泥，沾上芝麻待用。
7、炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒，用手勺挤出虾脑，烹料酒，加少许精盐味精，加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。
8、将靠好的虾头部分加香油后出锅，用筷子夹起摆放盘中间。
9、炒锅热油，将面包虾托放入炸成金黄色，捞出码在虾头外围。
赛烤鸭
食材明细：
卤肥肠350克，葱丝100克，甜面酱2碟，春卷皮若干张，精炼油1000克约耗50克。
赛烤鸭的做法步骤：
炒锅置火上，放入精炼油烧热，将卤肥肠下入锅中，炸至表面色呈棕黄时，捞出剖开片成斜刀片，装入盘中，走菜时入微波炉中加热１分钟取出，随葱丝、甜面酱碟及春卷皮上桌即成。吃时取一张春卷皮，放上一片肥肠及几根葱丝，再将春卷皮裹起成卷，然后蘸甜面酱吃。
特点：酥香油润，滋味醇厚，极似烤鸭。
金陵烤鸭
食材明细：
南郊麻鸭一只(重约2000克)，青菜叶150克，花椒5克，葱30克，饴糖25克，麻油15克。
金陵烤鸭的做法步骤：
将鸭宰杀治净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门，使肚膛饱满。将烤叉从鸭腿下裆插入，穿过胸骨，至肩骨颈皮穿口3.5厘米处戳通，将鸭头由左向右方向弯转，从眼睛下面戳通，卡住叉尖。水锅上火烧沸，将鸭头掀入水内，舀沸水浇烫鸭身，使鸭皮收缩绷紧，出现毛孔，然后用饴糖抹匀鸭身，放在通风处吹干。烤池放入木炭，点火烧燃后执鸭叉烤。先烤两侧，再烤腿、尾部、背部，最后烤胸部。待鸭皮吱吱作响，欲冒油花时，再以麻油涂之，并烤至金红色时离火退叉，片下鸭肉装盘，嵌上头尾，配以薄饼、甜酱、花鼓葱段同食。
广东烤鸭
食材明细：
嫩鸭1只。应时素菜适量。精盐，胡椒粉，黄酒和辣酱油各少许，溶化白脱油100克，蔬菜香料500克。
广东烤鸭的做法步骤：
1.将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水；
2.进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁，边上配放一些应时素菜后即可上台食用。
素锅烤鸭
食材明细：
熟面筋150克。蒲菜头25克，荠荸50克，玉兰片25克，蘑菇25克，蛋清50克，葱15克，花椒3克，味精1克，绍酒15克，酱油10克，花生油150克，淀粉50克。
素锅烤鸭的做法步骤：
1)将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片、水发玉兰片切两半；
2)四种主料一齐下入开水锅内，见开捞出沥干，挤净水分；
3)将面筋下五成热(约125℃)油锅煎炸，挺身后捞出沥油，与蒲菜、荸荠片、玉兰片、蘑菇片一起放盘内，加入葱椒汁、味精、绍酒、酱油调料浸养，再加入蛋清糊拌匀，做成“素鸭”；
4)锅内加花生油烧至四成热(约100℃)，将“素鸭’平摊在锅内，用小铲转动，挺身后折叠，用筷子在上面扎4-5个冒气孔，炸成枣瓤色捞出沥油，切成象眼块摆在盘中，外带葱白、甜面酱上席即成。
北京烤鸭
食材明细：
北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.。
北京烤鸭的做法步骤：
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
6、用糖水淋鸭身7、将鸭子吹干
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
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