食材明细:
莲子200克,白砂糖100克
清甜莲子的做法步骤:
1. 用温水下锅泡发莲子,泡煮5 分钟后捞起;
2. 换入清水再泡煮至沸,把莲子捞起捅去莲心,又用开水泡煮至莲子松化,捞起待用;
3. 把锅洗净,放进清水250毫升烧沸,加入白糖煮溶化后去掉泡沫,倒进莲子,用慢火煮3 分钟即成。
食材明细:
主料: 木瓜 适量, 面粉 适量,
辅料: 水 适量,
调料: 植物油 适量,
木瓜酥的做法步骤:
1.先将水加入面粉里搅拌均匀,并擀成饼状。
2.把木瓜条包入面饼成椭圆形,放入五成油温中炸至金黄色。
菜品特色
木瓜酥造型美观别致,外脆内嫩,清香可口。
食材明细:
莲子500克,菠萝300克,金糕50克,梅子25克,琼脂25克,白砂糖100克,冰糖100克
菠萝莲子的做法步骤:
1. 将菠萝切成与莲子大小相等的丁;
2. 金糕切成数朵小梅花;
3. 青梅切小片;
4. 铜勺上火,倒入清水、冰糖、白糖,熬化;
5. 撇去浮沫,加入菠萝原汤,倒在盆中晾凉,放入冰箱;
6. 将洋粉用温水泡洗干净,放入大碗内,加水上锅蒸化;
7. 取碗一个,将莲子、菠萝丁转码在碗内成面;
8. 把余料装平,将熬化的洋粉轻轻倒入碗内,晾凉后放入冰箱;
9. 食用时,将碗中的菠萝莲子合扣在盖碗中,浇上菠萝糖水,撒上金糕、青梅即成。
食材明细:
主料: 木瓜 220g, 纯净水 200ml,
调料: 长寿深山野蜜 适量,
蜂蜜木瓜汁的做法步骤:
1.木瓜洗干净去皮去籽
2.切成小块
3.放进料理机内
4.加入蜂蜜
5.加入纯净水,用料理机打30秒,停下,再打30秒
食材明细:
木瓜1个,牛排200克,蒜末,辣椒少许,蚝油,高汤,米酒适量。
木瓜炖牛排的做法步骤:
用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。将木瓜切成条状,先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
食材明细:
主料: 淡奶油 110g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 80g, 糖粉 40g, 低筋面粉 8g, 淡奶 8g,
调料: 木瓜 适量,
木瓜葡挞的做法步骤:
1.木瓜先去皮去籽,切成丁备用;
2.盘里倒入淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳,搅拌至糖完全溶化;
3.加入鸡蛋黄和低粉,搅拌均匀;
4.把3过筛即成蛋挞水,放一旁备用;
5.飞饼提前拿出来解冻,软身后把飞饼卷起来,如图;
6.对半切开,一分为二,然后竖起来用手按扁成圆形;
7.如图,把所有飞饼都如此处理好;
8.把挞皮其中一面沾上一点面粉,朝上,用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好;
9.飞饼加热后膨胀得厉害,可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁;
10.加入约七分满的蛋挞水,入预热好的烤箱,210度,约25分钟左右;
11.烤至蛋挞水表面出现焦斑即可!
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