中国人历来对美食有着不懈的追求，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每到一地，首先是寻找当地特色美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你知道有哪些地方美食呢？小编特别从网络上整理了普罗旺斯海鲜沙拉，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料： 海虾 6只， 章鱼 120克， 鱿鱼 80克，
辅料： 百里香 1只， 橄榄油 2大勺， 黑橄榄 4个， 海盐 1点， 黑胡椒 1点，
普罗旺斯海鲜沙拉的做法步骤：
1.海虾去皮，加入一点点盐和糖（分量外）腌制10分钟，烧一锅热水，汆烫1分钟捞出
2.新鲜鱿鱼去皮，切成鱿鱼条，热水汆烫30秒捞出
3.章鱼足切成一口大小的快，热水汆烫30秒捞出
4.把焯水的海鲜、鱿鱼、章鱼混合加入盐、黑胡椒、百里香、黑橄榄和橄榄油拌匀即可
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普罗旺斯三文鱼
食材明细：
主料： 三文鱼 300克，
辅料： 食盐 0.5勺， 土豆 3个， 普罗旺斯碎 适量， 罗勒碎 适量， 蒜 10克， 红萝卜 半根，
普罗旺斯三文鱼的做法步骤：
1.准备好食材，土豆削皮，入微波炉叮十分钟后取出捣成泥状，三文鱼排洗净
2.三文鱼排切成小段
3.蒜粒捣成蒜泥放入鱼排上，倒入适量的普罗旺斯碎、罗勒碎
5.用手将调料转均匀
6.入烤箱160度，烤制15分钟左右即可
小贴士：
用圆勺子将土豆泥做造型放入盘中，萝卜丝装饰一下即可
海鲜沙拉
食材明细：
中等大小的虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣)，葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。
海鲜沙拉的做法步骤：
1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。
2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。
4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。
意大利空心粉海鲜沙拉
食材明细：
空心粉适量，罐头沙丁鱼100克，虾50克，菠菜150克。蛋黄酱100克，盐，胡椒粉各少许。
意大利空心粉海鲜沙拉的做法步骤：
1.空心粉煮熟后控去水分，切成小段，放入盘中。
2.沙丁鱼沥去油分；菠菜洗净后用开水汆熟，切小段。
3.虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。
4.将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中，加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用（可放点腌制的樱桃片提味）。
辣白旺
食材明细：
鸡血，薄荷，大蒜，盐，味精，花椒粉。
辣白旺的做法步骤：
杀鸡的时候在碗里加适量盐，将鸡血淋入碗中，放置一段时间，待其凝结。
把薄荷洗干净待用，把大蒜剥皮捣成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已经凝结的生鸡血中。
搅拌，搅拌过程中加入少量盐、味精，花椒粉。这时，可以看到鸡血已经由鲜红色变成了褐色，表明生鸡血已经被蒜蓉辣熟了。
将煮熟的鸡杂切一下，倒入鸡血里，因为是自己家里做，鸡杂放的比较多。饭店里不会放这么多，放多放少，味道各有千秋。
放进薄荷一起拌匀即可。没有薄荷，放芫荽也行。
成品。
肠旺粉
食材明细：
主料： 米粉 200g，
调料： 葱 适量， 鸭血 适量， 毛豆腐 适量， 猪大肠 适量，
肠旺粉的做法步骤：
1.将米粉开水泡1个小时左右。
2.用高汤对味，再将米粉、鸭血、肥肠一起放进锅里煮熟就可以了。
3.最后加上脆哨和葱花就行。
肠旺面
食材明细：
主料： 鸡蛋面 90克，
辅料： 猪肠 50克， 五花肉 250克， 猪血 25克， 绿豆芽 15克， 豆腐 250克， 高汤 适量，
调料： 醋 适量， 味精 适量， 姜 适量， 香油 适量， 蒜泥 适量， 江米酒 适量， 小葱 适量， 腐乳汁 适量， 胡椒粉 适量，
肠旺面的做法步骤：
1.煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出。
4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
饮食小常识
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。
菜品特色
其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
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