素炒胡萝卜丝

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留片刻，小编为你推荐素炒胡萝卜丝，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

胡萝卜1根，小葱1段，米醋2勺，盐少许，白糖少许，料酒1勺，蒜三瓣，大葱少许

素炒胡萝卜丝的做法步骤：

第1步胡萝卜洗净备用胡萝卜切丝，葱切丝，蒜切片，小葱切抹，姜片切小片

第2步锅里放入大葱、姜蒜炒出香味放胡萝卜丝翻炒，加入少许盐、糖少加一点提鲜、出锅时少加点醋翻炒均匀，撒上小葱一拌就可以出锅啦开吃吧

小贴士：

选购时要以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。因为是素炒，所以不要加酱油之类的保留胡萝卜本味会更好吃

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牛肉炒胡萝卜丝

食材明细：

主料：：牛肉半斤，小胡萝卜两根，

辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，

牛肉炒胡萝卜丝的做法步骤：

1.牛肉切条，放酱油料酒腌10分钟左右。

2.胡萝卜洗净，切粗丝。葱姜切片。

3.锅烧热，加适量油，葱姜爆香，加入牛肉翻炒。

4.牛肉变色后盛到盘子里，锅里重新放油，炒胡萝卜丝。

5.胡萝卜丝熟软后，加入牛肉，翻炒，加适量水，闷5——10分钟，放适量盐，出锅。

小贴士：

炒胡萝卜一定不能放醋，因为醋酸会破坏胡萝卜素含量。

青椒丝炒胡萝卜丝

食材明细：

主料：：青椒2个，胡萝卜2根，

辅料：：菜籽油适量，生抽少许，鸡粉少许，食盐1.5小勺，

青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤：

1.备好食材

2.胡萝卜洗净后切细丝

3.青椒洗净后切细丝

4.锅热后倒入菜籽油

5.倒入青椒丝

6.大火炒至变色

7.倒入胡萝卜丝

8.大火翻炒均匀后加些食盐调味

9.滴少许生抽增色

10.最后撒些鸡粉提鲜

11.炒匀关火出锅

12.一盘爽脆香辣的家常菜就OK了

小贴士：

1、选用菜籽油比其它食用油味道香
2、全程用大火旺炒更爽脆

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