食材明细:
肥膘肉100克,鸡肉100克,海参(水浸)100克,青虾100克,鸡肝50克,白菜200克,粉丝50克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒2克,芝麻酱5克,香油5克,酱油5克,虾油3克
杂拌火锅的做法步骤:
1.水发海参用清水漂洗干净,切成抹刀片。大虾洗净,去掉头、脚,剥去外壳,挑去泥肠,冲洗于净后片成片。
2.熟猪白肉、熟鸡肉分别片成大薄片。白菜摘洗干净,切成长条;鸡肝洗净,切成片。粉丝用热水泡软,剪成20厘米左右的长段,用清水漂洗一下,捞出沥净水。
3.佐料麻酱加凉开水?开调匀,成麻酱汁,与虾油、酱油、香油分别装入小碗内,供食者调配蘸食用。
4.火锅炉膛放入点燃烧好的木炭,火锅里加入鲜汤烧沸,再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉调好口味,再依次放入白菜条、粉丝段、熟猪白肉片、熟鸡肉片、大虾片、海参片、鸡肝片,盖上火锅盖,连同各佐料碗一起上桌摆好,烧沸后即可食用。
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料::苦菊少许,紫甘蓝少许,油麦菜适量,菠菜适量,白菜心适量,
辅料::蒜适量,盐适量,辣椒适量,酱油适量,
配料::香油适量,辣椒油适量,鸡精适量,
杂拌菜的做法步骤:
1.把所有的菜撕成块。
2.菠菜,油麦菜用水焯一下。
3.用一个小碗,加入酱油,醋,盐,糖,香油,鸡精,调成汁。
4.蒜,辣椒,另搁一个碗,倒入花椒油糍一下。
5.两个碗里的调料都倒入菜中,拌匀即可。
香菇泡软,去蒂,清洗干净,切丝;黑木耳用温水泡发后,清洗干净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用;菠菜放入滚水中汆烫断生,捞出用冷水浸凉,
材料:
主料:红薯粉50克,干香菇3朵,黑木耳10克,洋葱半根,胡萝卜半根,,
辅料:生抽1勺,香油2勺,大葱1节,白糖2勺,橄榄油1勺,,
菠菜杂拌的做法步骤:
1. 香菇泡软,去蒂,清洗干净,切丝;黑木耳用温水泡发后,清洗干净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用;菠菜放入滚水中汆烫
2. 断生,捞出用冷水浸凉,并挤干水分
3. 地瓜冬粉用温水泡软,以滚水烫煮3分钟后,捞出浸入清水中
4. 炒锅中放油,待油热后放入大葱段、洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝,以大火炒熟,盛出放凉
5. 找个大点的盘子或碗,将地瓜冬粉沥干水分,剪成约10cm长,与炒熟后放凉的食材混合,调入所有调料拌至入味即可
食材明细:
主料::香干4片,芹菜3棵,胡萝卜1/3根,红菜椒1片,黄菜椒1片,
辅料::盐适量,油适量,酱油2汤匙,蚝油半汤匙,
香干杂拌的做法步骤:
1.主材料;
2.香干切丝;菜椒切丝;
3.芹菜切段;胡萝卜切细条;
4.将胡萝卜、芹菜、菜椒丝入沸水焯水;
5.捞出沥干;
6.热油锅,放入香干丝煎到微黄;当然焯水也可以哈,我喜欢煎一下更香~~
7.所有材料放大盘里;
8.适量油加盐、酱油、蚝油热一下,倒入拌匀就可以了~
小贴士:
不热油直接拌也可以。
食材明细:
主料::金针菇适量,莴笋适量,胡萝卜适量,
辅料::蒜瓣适量,
配料::盐适量,橄榄油适量,椒麻油适量,香醋适量,
什锦杂拌的做法步骤:
1.胡萝卜洗净削皮,切成细丝。
2.莴笋洗净削皮,切成细丝。
3.金针菇洗干净,撕小块;锅烧开水,金针菇汆水5秒。
4.胡萝卜丝汆水至断生即可。
5.汆好的金针菇和胡萝卜丝沥干晾凉备用。
6.金针菇,胡萝卜丝和莴笋丝分别放入大容器里,依次加入一勺盐。
7.加入蒜末。
8.倒入香醋1勺。
9.椒麻油半勺。
10.橄榄油一勺,搅拌均匀即可。
小贴士:
1.当然凉拌菜的调料完全根据自己的喜好来调配,呵呵..这只是我家的口味。
2.莴笋可以生吃的哦,而且营养价值很高,别汆水会破坏它的营养成份的。如果你吃不惯它的清味,可以先用盐单独抓一下,出水再混合拌匀。
感谢您阅读“97美食网”的《杂拌芦笋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题,希望您能喜欢!