中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编特别从网络上整理了参归银鲳汤，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
平鱼500克，党参15克，当归30克，姜10克，盐3克，植物油15克，味精2克
参归银鲳汤的做法步骤：
1.先把鲳鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，下油起锅用姜爆香至微黄。
2.党参、当归洗净，加清水适量，文火先煲1小时，下鲳鱼煲熟，加入盐、味精调味供用。
小贴士：
平鱼又称鲳鱼补气养血，健脾开胃。平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 党参：不宜与藜芦同用。
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归参鸡汤
食材明细：
母鸡1500克，党参15克，当归15克，大葱15克，姜10克，盐3克，黄酒15克
归参鸡汤的做法步骤：
先将母鸡剖腹，去内脏，洗净。再将党参、当归放入鸡腹内，一起放入沙锅中，加葱（切段）、姜（切片）、盐、料酒，大火烧开，小火炖至烂熟。
小贴士：
治疗慢性肝炎，久治不愈，身体亏虚，营养不良。党参：不宜与藜芦同用。
归参炖母鸡
食材明细：
母鸡1500克，当归15克，党参20克，大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐5克
归参炖母鸡的做法步骤：
1.将母鸡宰杀后，去毛，去内脏，洗净；
2.将当归、党参洗净；
3.葱切段、姜切片；
4.当归、党参、葱段、姜片、料酒、食盐一起放入鸡腹中，再把鸡放入沙锅内，加适量水；
5.把沙锅放在武火烧沸，然后再用文火炖至鸡肉熟烂即成。
小贴士：
补血益气，健脾补虚。适用于久病体衰、妇女月经不调。久服可强壮身体、轻身延年。党参：不宜与藜芦同用。
归参山药猪心
食材明细：
猪心200克，当归10克，党参30克，山药(干)20克，醋5克，姜5克，盐3克，大蒜(白皮)2克，香油1克
归参山药猪心的做法步骤：
1.将猪心切开，剔去筋膜、臊腺，洗净，放入铁锅（或铜锅，沙锅）内，加盐少许。
2.将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。
3.加水适量，清炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。
小贴士：
1. 补血，益气，健脾。适用于血虚症之心悸气短、困倦无力、健忘失眠、自汗等症。2. 感冒期间勿服。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
香酥参归鸡
食材明细：
童子鸡1200克，党参20克，白术10克，当归10克，熟地黄15克，盐7克，花椒10克，五香粉1克，黄酒50克，植物油100克，大葱15克
香酥参归鸡的做法步骤：
1. 将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。
2. 将精盐和15毫升绍酒，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加姜（切片）、葱（切片）、花椒，入笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。
3. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。1. 补血活血，补脾益气。2. 适于气血不足所致的头晕、眼花及产后乳少等症。党参：不宜与藜芦同用。
归参炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡600克，党参30克，当归20克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克
归参炖乌鸡的做法步骤：
1. 将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。
2.当归、党参洗净。生姜洗净，去皮切片。葱洗净切段。
3. 将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒，同放入蒸碗内，隔水炖1-2小时即成。
小贴士：
此炖菜具有滋补肝肾，补益脾肺，补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。党参：不宜与藜芦同用。
归参鳝丝
食材明细：
鳝鱼500克，当归15克，党参15克，大葱5克，姜5克，黄酒30克，酱油30克，白砂糖10克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，香油1克，胡椒粉1克
归参鳝丝的做法步骤：
1.把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右。
2.锅置旺火上烧热后，放入少许油，先投入葱、姜，煸出香味后，再将鳝丝倒进去煸炒，再加黄酒、酱油和白糖，炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去，加鲜汤，盖上盖，用小火焖5分钟左右。
3.出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，淋些香油。装盘后，上面撒些胡椒粉。
小贴士：
适用于气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦等症。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参：不宜与藜芦同用。
参归羊肉火锅
中国人冬至有吃羊肉的习惯,寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物,今天我们一起来了解一下羊肉火锅的做法。
参归羊肉火锅
原料：羊肉1千克，党参、当归各25克，酸菜500克，白菜、冻豆腐各250克，菠菜、鲜蛎黄、活蟹子各200克，干粉丝、水海米各100克，肉清汤1500克，葱段、姜块(拍松)、精盐各20克，味精、料酒各10克，卤虾油、辣椒油、韭菜花酱、芝麻酱、香菜末、大蒜末各20克，小磨香油、香醋、酱油各15克，腐乳2块。
参归羊肉火锅的做法
1、锅置火上，加肉清汤200克、清水少量、党参、当归各装入纱布袋中，扎好口，放入锅中。
2、再加葱段、姜块，大火烧沸，再用小火慢煮1小时。
3、再加入余下肉清汤，烧沸。
4、酸菜洗净，每叶先片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分，装入盘内。
5、羊肉洗净，切成长薄片，装入盘内。
6、粉丝剪成长20厘米的段，用开水泡软，装入盘内。
7、白菜切成条块，放入沸水锅中，烫一下，捞出，装入盘内。
8、菠菜摘洗干净，切成长3厘米的段，装入盘内。
9、螃蟹刷洗干净，斩去爪尖，去脐，切成4块。
10、冻豆腐解冻后，用清水捏洗2次，切成1.5厘米见方的块，装入盘内。
11、佐料分别装入各小碗内。
12、火锅里放入煮好的肉清汤，拣去葱、姜，纱布包放入火锅中，再放入蟹块、蛎黄、海米、酸菜丝，盖好盖，锅膛中放入烧好的木炭，连同料盘，料碗一起上桌，摆好。
13、火锅烧沸后，开盖，加入料酒、精盐、味精，调好口味，下入羊肉片、粉丝等，边涮边蘸佐料，进食。
14、肉片涮完，再下白菜、菠菜、冻豆腐，烧沸，食用。
特点：选料多样，荤素兼备，汤鲜肉嫩，清香爽口，滋补健身，微有药香。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
花雕归参鸡汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是花雕归参鸡汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸡肉500g，花雕酒适量，
辅料：当归适量，党参适量，枸杞子适量，，
花雕归参鸡汤的做法步骤：
1. 整鸡洗净去掉鸡屁屁，洗净内腔的血沫。如果购买的是超市冰鲜的整鸡，最好放入清水中，加少许料酒浸泡30分钟，去除冰腥味。把党参、当归、红枣和枸杞清清干净备用。姜片用刀大力拍碎，加花雕酒浸泡30分钟。
2. 可以适当加些虾干提鲜，用温水泡发虾干。把浸泡好的整鸡放在锅内，把姜和花雕酒灌进鸡肚子内。在鸡表面均匀抹上盐和生抽入味10分钟。加入清水，以没过鸡身为准，倒入所有的药材及虾干。大火烧开之后，调小火炖1个小时左右。及时用汤勺把浮起的血沫撇干净，这样汤就清澈了。花雕归参鸡汤烹饪技巧
参归炖猪心(1)
食材明细：
猪心90克，党参50克，当归10克，味精1克，盐2克
参归炖猪心的做法步骤：
1. 除去猪心油脂，洗净；
2. 选择优质的党参、当归洗净；
3. 党参、当归、猪心一同放入沙锅内，加适量水；
4. 用文火炖至猪心熟烂即成；
5. 食时加入适量的食盐、味精即可。
小贴士：
1. 补心血，益心气；2. 适用于心血虚、心气不足所致惊悸、不眠等症。党参：不宜与藜芦同用。
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