周一吃素系列------豉椒粉丝小白菜
原料:小白菜10棵、粉丝1小把、虾皮1小把、蒜末1茶匙(5克、姜末1/2(3克)、香葱1根
调料:剁椒2汤匙(30克)干豆豉1茶匙(5克)糖1/3茶匙(2克)料酒2茶匙(10ml)米醋1茶匙(5ml)蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)
豉椒粉丝小白菜的做法
1、将料酒倒入虾皮中,浸泡5分钟后,捞出虾皮。
2、粉丝放入凉水中浸泡20分钟,变软后捞出备用。
3、锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入蒜末,姜末,炒香后,加入干豆豉,剁椒,用中火继续煸炒1分钟,然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。
4、将蚝油,生抽,糖,米醋放入容器中,调匀做成料汁。
5、小白菜切掉根部,清洗干净后,放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水,挤干水份,切成5cm长的段。
6、在盘子中铺入粉丝,小白菜,将调好的料汁倒入,放入蒸锅中,水开后,蒸4分钟,关火。
7、香葱洗净后切成小圈,放入蒸好的小白菜上,最后烧少许热油,浇在小白菜上即可。
超级啰嗦:
1、干豆豉比湿豆豉要香,如果能买到,最好用干豆豉,煸豆豉时一定用小火,否则容易糊锅。
2、虾皮浸泡在料酒中可以有效的去腥。
3、焯烫小白菜时,可以滴入几滴油和少许的盐,这样能保证小白菜的颜色翠绿。
4、粉丝一定要用凉水中,开水泡很容易泡糟。
5、淋完汁后蒸4分钟,会让汤汁能好的被粉丝吸收,也会让这道菜的味道更浓郁。如果觉得麻烦,焯烫白菜前,先把粉丝烫熟,然后再焯烫小白菜,最后把粉丝,菜放在一起,直接淋汁搅拌叶可以。
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兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。
又到了小白菜上市的季节,小时候每到这个时候总能吃上妈妈做的油泼小白菜,现在自己也会做了,下面就把这道制作简单又美味爽口的小菜与大家分享。
材料:
小白菜500克,大蒜三、四瓣,花椒、酱油,盐适量,,
油泼小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜约500克择好洗净,上火焯熟,小白菜很嫩,水开两三分钟即可。
步骤2,焯熟的小白菜过一下凉水。
步骤3,挤一下水,放入盘中备用。
步骤4,锅里放油,油热放花椒,然后放切碎的蒜爆香,放盐,一点酱油,加一些水,大火烧开,关火。
步骤5,把做好的汁液趁热泼入盘子中的小白菜上,可以上桌啦!
食材明细:
主料::小白菜两棵,
辅料::红椒半只,洋葱数片,木耳一小把,
配料::鸡汁适量,料酒适量,胡椒粉适量,食盐适量,
鸡汁小白菜的做法步骤:
1.准备材料小白菜帮子和叶子分开,洋葱红椒切好
2.木耳泡发
3.锅内热油,加些盐,将白菜帮子洋葱红椒下锅爆炒
4.根据个人口味炒软白菜帮子,加木耳鸡汁
5.加白菜叶子,大火收汁
6.加些胡椒粉,出锅
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
白菜的营养价值还真高,因为初期大白菜越长越大,地里慢慢就放不开那么多,中间需要摘除多余的,这小白菜就是那时采摘的,小白菜比大白菜更清香,口感也好,我喜欢吃那个清爽的感觉,尤其喜欢吃小白菜馅的饺子,真的非常清新,有春天的味道
因为父母年纪大了,拌饺子馅需要更软烂入味一些,老公这次就换了一种拌馅料的方法,的确很好,父母都很喜欢,在此我贴出来供大家参考哦
小白菜饺子
材料:小白菜2斤、猪肉1斤、生抽、料酒、葱姜花椒大料适量
小白菜饺子的做法
1、小白菜先洗净用清水浸泡2个小时以上,因为我怕农药
2、烧开水,小白菜放入烫软变色捞出
3、去除水分,剁成馅,再次去除多余水分,不要挤的太干,小白菜汁有营养哦
4、猪肉洗净控干水分剁成肉糜
5、锅内放入花生油,加热至7分,放入葱姜花椒大料炸变色捞出
6、再次放入葱末,加入肉糜翻炒
7、加入料酒、生抽、蚝油和盐,继续翻炒至微熟,不要炒的太干哦
8、盛入盆中,放入小白菜,凉凉拌匀即可
9、面粉加入凉水和成光滑面团,盖保鲜膜醒发30分钟
10、正常包饺子即可
11、烧开水下入饺子,再次煮开,大约煮5分钟左右就ok了
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
主料::大米50g,小白菜120g,
辅料::盐适量,鸡精适量,
小白菜粥的做法步骤:
1.将米洗干净,放入煮锅,最好是浸泡一会。
2.将小白菜切成很小的块状。
3.开中火煮粥,粥快好的时候加入小白菜。
4.搅拌均匀,继续煮两三分钟。
5.加入适量的盐,鸡精调味即可。
食材明细:
主料: 小白菜 1把, 香菇 6个,
调料: 色拉油 2大匙, 食盐 1茶匙, 鸡精 少许, 蒜泥 1大匙, 白糖 1/2茶匙,
香菇小白菜的做法步骤:
1. 小白菜洗干净,摘段
2. 香菇洗净,切片
3. 水烧开,放入1大匙油和1/2茶匙盐
4. 把菜放入
5.汆烫至断生,捞出沥干水分
6. 蒜去皮剁碎备用
7. 锅放入1大匙油烧热,把蒜末爆香
8. 把香菇放入炒片刻,撒少许水煮至软身
9. 放入小白菜炒匀,放盐糖和鸡精调味即可
食材明细:
主料::白菜帮4片,番茄2个,
辅料::油适量,盐适量,洋葱适量,花椒粒适量,小米椒1个,美极鲜酱油适量,
爆炒小白菜的做法步骤:
1.白菜帮洗净备用
2.所有食材洗净,白菜帮斜切片,番茄切条,洋葱切丝
3.炒锅加入适量的油,爆香花椒粒和小米椒
4.加入洋葱翻炒几下,加入所有食材大火爆炒
5.少加一点美极鲜酱油、盐调味
6.出锅。
小贴士:
大火爆炒,白菜爽脆。
食材明细:
主料::小白菜6两,五花肉小块,
辅料::盐少许,
油渣小白菜的做法步骤:
1.准备的食材。
2.白菜摘好洗净,肉切小片。
3.锅里不给油,放入肉片翻炒。
4.小火把肉里的油炒出。
5.倒入白菜。
6.大火翻炒。
7.翻炒出水用少许盐调味即可。
小贴士:
炒青菜要旺火快炒油适量的多一点,断生即可这样菜才会绿油油的。
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