吃饱吃好是中国人的生活追求之一，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，吃美食的心情常常令人难以忘怀，由此美食起的作用很大。你在找美食相关的资料吗？或许"番茄茄丝"是你正在寻找的内容，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，番茄100克，辣椒油5克，植物油15克，盐3克，酱油5克，香油5克，姜5克，味精5克，白砂糖5克
番茄茄丝的做法步骤：
1.将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水。西红柿切丝备用。
2.炒锅放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有烟，放入姜末炸一下，即放茄丝，用手勺翻炒几下，再加入酱油、白糖、辣椒油、西红柿丝、盐、少许清水，移小火上烧3分钟左右，再拿到旺火上，汁将烧干时，放入味精，淋上香油，即可起锅盛人盘中。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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食材配方
主料：
面条
100g茄子
半个番茄
1个鸡蛋
1个辅料：青椒
1个荆芥
适量葱
适量姜
适量油
适量十三香
适量生抽
适量鸡精
适量做法 共14个步骤
1.准备材料。蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿。
2.番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。
3.茄子、青椒改刀（我习惯把茄子切成小丁）。
4.起油锅，油热后炒香葱姜末。
5.下入茄丁和青椒翻炒几下。
6.放入番茄炒匀。
7.放盐、十三香。
8.放入生抽炒匀。
9.加入适量水，盖盖焖煮（水和菜的量根据你家人口多少而定）。
10.煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时（保持中大火），转圈淋入蛋液。
11.撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。
12.烧开水，下入面条。
13.煮熟后立刻放入冷水中过凉，想吃冰的可以用冰水。
14.吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味。
番茄炒土豆丝怎么做好吃 番茄炒土豆丝的做法,步骤
番茄炒土豆丝
今天是我家的吃素日。 土豆丝和西红柿都是极常见的蔬菜，这两样搭在一起既好吃又健康，也是一道热量很低的减肥菜肴哦。
食材配方
主料：
土豆
西红柿
葱
蒜
酱油
醋
糖
盐
做法 共6个步骤
1.土豆去皮切丝，用清水浸泡20分钟。
2.西红柿去皮切小块，葱切花蒜切片。
3.锅中放少量油，爆香一半的葱花和蒜末。
4.放入土豆丝炒到半透明状。
5.放入西红柿，炒到土豆丝熟透，西红柿软烂。
6.加酱油、盐、糖调味，在锅边淋少量醋。最后撒上剩下的葱蒜即可。
茄汁土豆丝的做法_美食方法
茄汁土豆丝的做法
主料：土豆一个，西红柿2个
辅料：小葱一根，番茄酱1勺，大蒜4瓣、陈醋半勺，糖小半勺，盐适量。
茄汁土豆丝的做法步骤：
第一步：准备食材，土豆切成细丝，建议直接用工具擦成细丝最省时省力;西红柿切丁，小葱切段，蒜拍碎备用。
第二步：土豆细丝后，马上浸泡入冷水中，冲洗掉表面的淀粉，炒的时候会比较清爽不黏成一团。
第三步：先炒土豆，锅中加底油，烧至六成热后，放入蒜瓣爆香，加入沥干水分的土豆丝，大火翻炒至半透明状盛出备用。
第四步：锅中少量油，将西红柿丁放入翻炒至糊状，加入一勺番茄酱，半勺陈醋，小半勺糖兑成料汁。
第五步：将炒好土豆丝倒入锅中，大火翻炒几下，让土豆都沾满料汁，加入适量的盐，撒入切好的葱花，翻炒均匀即可。这样一盘开胃下饭的茄汁土豆丝就做好了。
茄汁土豆丝的做法小贴士：
1、因为土豆淀粉含量极高，切开的土豆丝表面会残留很多淀粉，如果直接炒，高温下会粘在一起，所以土豆切丝后要用水冲洗表面的淀粉。
2、现在的西红柿季节不对，味道和汁液都不如深秋时期的丰富，需要加一些番茄酱，糖和醋增加口感。
丝瓜茄汤
丝瓜茄汤
原料：丝瓜350克，番茄150克，水发木耳15克，精盐、味精各适量，香油10克，花生油20克，清汤。750克。
丝瓜茄汤的做法1．将丝瓜切去两头，轻轻地刮去外皮，洗净后切成滚刀块；番茄投入沸水锅中焯一下，去皮后切成滚刀块；木耳洗净。
2．炒锅置火上，放入花生油烧至六成热，下入丝瓜块炒至色绿变软时，加入木耳和清汤750克，转旺火滚烧2分钟，撒入精盐，放入番茄块烧滚，再加入味精和香油搅匀，起锅盛入汤碗中即成。
特点：色彩艳丽，咸鲜微酸，软嫩可口，调中益气，清热凉血。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
茄汁鲢鱼
食材明细：
鲢鱼500克，番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，淀粉(蚕豆)5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克
茄汁鲢鱼的做法步骤：
1. 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
2. 抹上精盐，扑上干面粉；
3. 鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
4. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。
小贴士：
1. 要选活鱼，炸制时油温要高。2. 因有过油炸制过程，需准备植物油700克。此菜具有增加营养的作用。
油炸茄饼
这是一道浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。但是在四川也是一种常见美食，茄饼外酥里嫩，鲜香可口。茄子成饼，饼中夹肉，在锅中油炸一下，又是一道美味非凡的食物，可以当做主菜也可以当做小吃。并且可以让不爱吃蔬菜的小朋友吃下茄饼，让小朋友营养价值搭配丰富。
材料：
一斤茄子，两个鸡蛋，半斤肉馅，
油炸茄饼的做法步骤：
1，准备好食材，将茄子切成半圆形，对半剖开不要剖断，在茄子饼中间夹肉
2，夹好肉馅的茄子饼，放在一边备用
3，打2散两个鸡蛋搅拌，然后倒入淀粉混合，然后倒入适量酱油，搅拌均匀
4，锅中倒油热锅，将茄饼放在调好的鸡蛋液中翻裹
5，将裹好的茄饼放入锅中油炸
6，依次夹入茄饼油炸，适时翻面
7，炸到两面金黄出锅装盘备用
8，在将炸好装盘的茄饼倒入锅中再炸一遍
9，最后金灿灿的美味茄饼就可以出锅啦
毛豆茄汤
毛豆茄汤
原料：豆腐300克，番茄200克，毛豆米50克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤和植物油各适量。
毛豆茄汤的做法1．将豆腐切成片，投入沸水锅中焯一下，捞出沥水；番茄洗净，用开水烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加精盐、白糖和味精炒几下，倒入碗中。
2．锅置火上，放油烧热，倒入鲜汤、毛豆米、精盐、白糖、味精、胡椒粉和豆腐，烧沸入味，用湿淀粉勾芡，再倒入番茄汁推匀，出锅盛入汤碗中即成。
特点：酸甜鲜咸，味美色艳，温补脾胃，益气和中。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蒸双茄
双茄：番茄、茄子
材料：
一个番茄，一条茄子，
蒸双茄的做法步骤：
1，番茄洗净切块
2，放入深碗中
3，茄子切块（最好削皮）
4，放入碗中
5，淋入酱油、鱼露、水、蒜蓉、油
6，入烤箱180度45分钟即可
7，成品
番茄油菜
秋天油菜上市的好季节，新鲜的小油菜不管怎么炒都很美味呐，配上番茄的酸甜，更是可口清脆甘甜，好吃不腻！
材料：
1个番茄，少许葱丝，
番茄油菜的做法步骤：
1，番茄油菜清洗干净
2，番茄放在煤气上烤一下，去皮
3，番茄切小块，锅内放油，油热放入葱蒜爆香之后放入番茄块
4，放入油菜，翻炒，油菜稍微变色就能出锅啦
番茄炒蛋：先炒番茄还是蛋？
先炒鸡蛋
蛋还是西红柿?最佳答案：先炒鸡蛋。
主料：鸡蛋4个，西红柿150克
调料：猪油(油食品)5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
具体做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
1把西红柿洗好，(如果想剥皮的话放进热水里泡一下再剥)切成小块
2打鸡蛋
3开锅下油
4煎鸡蛋，调味，捞起
5煮番茄，调味
6番茄差不多的时候把鸡蛋放进去一起煮
7搞定!
茄干包子怎么做好吃 茄干包子
茄干包子
用老面蒸出来的包子出锅了，不仅看起来白白胖胖，摸起来松松软软的，味道还真不一样，吃起来口感醇厚、而且因质地细腻，天然微甜、面味香浓、咬劲十足，还有一种浓郁的面粉
食材配方
主料：
老面
50g面粉
500g猪肉馅
200g香菇
8朵茄子干
400g辅料：
油
适量盐
适量碱
2g葱
适量姜
适量生抽
适量香油
适量包子馅调料
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.茄子干泡开
2.老面泡开
3.面粉加泡好的老面和成面团，放置温暖处发酵到二倍大
4.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟
5.香菇切末，放入肉馅中
6.泡好的茄子干切碎，放入肉馅中
7.加葱姜末拌匀，调匀
8.2克食用碱（视发酵程度加，碱用水调开再揉进面里）
9.发好的面团揉进碱后，醒十几分钟。
10.下剂
11.擀皮
12.包成包子
13.包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸20分钟，效果非常好
酸甜可口茄汁豆腐，简单制作茄汁豆腐
这是一道小吃，可以作为饭后的简单甜点，也可以在日常的空闲时候做来当零嘴吃，其酸酸甜甜的口感甚是吸引人，当然也是可以满足更多人的口味。
食材：豆腐一块，鸡蛋一个;
辅材：面包糠适量，番茄酱适量，玉米淀粉适量，白醋适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量;
茄汁豆腐的简单制作方式步骤：
第一步：将豆腐清洗干净后切为大小相差无几的块状;
第二步：将鸡蛋打入碗中，调散，淀粉倒在盘中，面包糠倒入盘中;
第三步：用筷子夹起豆腐裹上一层的淀粉;
第四步：再夹起豆腐放于鸡蛋液中，裹满蛋液;
第五步：再夹起豆腐放到面包糠中裹上面包糠;
第六步：将所有的豆腐块都依次进行上面的动作，将裹好的置于盘中备用;
第七步：在锅中倒较多量的油，待烧至七八成热后，放入豆腐，小火炸至两面呈现金黄色;
第八步：将炸好的豆腐捞出控油;
第九步：取小碗，在碗中调入番茄酱、食盐、白醋、鸡精、清水白糖、以及少量的淀粉调匀;
第十步：在锅中留少量的油，倒入调好的料汁，开大火烧至浓稠;
第十一步：将浓稠的料汁浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士：
1、料汁的调配可按照食者的口味进行改变;
2、炸豆腐的时候要小火慢炸，避免炸糊，颜色不好看。
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