食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意为大家收集整理了“韭菜梗炒肉丝”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
原，料：，肥瘦猪肉500克，韭菜梗1公斤。炒菜油100克，花椒油30克，酱油120克，精盐15克，料酒5克，葱，姜末少许。
韭菜梗炒肉丝的做法步骤：
①将猪肉洗净，切成细丝，韭菜梗切成2厘米长的段待用。
②将油放入锅内，热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、酱油、料酒、精盐，搅拌韭菜梗同炒几下，淋入花椒油、味精即成。
制作关键：此菜适宜春季食用，因为这季节的韭菜鲜嫩味美。韭菜梗下锅后翻炒几下立即出锅，不要炒过火。
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杏鲍菇炒韭菜梗
食材明细：
主料：：杏鲍菇3个，韭菜梗150g，
辅料：：葱花适量，生抽适量，
杏鲍菇炒韭菜梗的做法步骤：
1.杏鲍菇切条
2.韭菜梗切段
3.炒锅倒油煸香葱花，先下杏鲍菇翻炒
4.炒至变色变软
5.然后放韭菜梗翻炒
6.炒至变软
7.加生抽快速翻炒均匀即可
竹叶菜梗炒肉丝
食材明细：
主料：：竹叶菜梗1把，里脊肉150克，料酒1小勺，生粉1小勺，生抽2大勺，干辣椒适量，盐1大勺，鸡精少许，
竹叶菜梗炒肉丝的做法步骤：
1.竹叶菜梗掐断，撕开，洗净沥水备用。
2.里脊肉顺着纹路切丝，加1小勺料酒，1小勺生粉，1大勺生抽调匀腌制半个小时。腌好后，下锅滑炒备用。
3.姜蒜切丝，干辣椒切丁。起锅，放适量的油，下姜蒜，干辣椒炒香。
4..竹叶菜梗下锅，翻炒秧了以后。
5.加入滑炒熟了的里脊肉丝。炒匀，加1大勺生抽，1大勺盐，少许鸡精调味。
6.起锅。
韭菜梗炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：韭菜梗370克，杏鲍菇2个，
辅料：：生抽适量，
韭菜梗炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切条
2.韭菜梗切寸段
3.炒锅倒油先放韭菜梗翻炒片刻
4.接着再放韭菜梗翻炒
5.继续翻炒
6.加适量生抽翻炒均匀即可
空心菜梗炒肉丝
食材明细：
主料：：空心菜梗150 克，千张200 克，
辅料：：猪肉100 克，红椒1 个，洋葱1 个，
配料：：食用油3 茶匙，盐适量，淀粉适量，生抽2 勺，
空心菜梗炒肉丝的做法步骤：
1.准备好千张、香菇、红椒和洋葱。
2.准备好空心菜梗；掐断、从中间撕开，洗净、用少许盐腌制。
3.千张洗净、切细丝。
4.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；香菇、洋葱切丝；红椒切小段。
5.锅中油热，将猪肉丝滑散盛起备用。
6.锅中余油，爆香洋葱。
7.菜梗挤净水分，倒入锅中翻炒。
8.倒入香菇，炒匀。
9.倒入千张丝，炒匀。
10.加入盐、生抽，炒匀。
11.倒入滑散的肉丝，炒匀。
12.倒入红椒炒匀；调好味盛入盘中。
小贴士：
1、空心菜应旺火快炒，避免营养流失。
2、空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者少吃。
空心菜梗炒香菇肉丝
食材明细：
主料：：空心菜适量，
辅料：：猪肉100克，香菇若干，青红椒洋葱少许，榨菜丝100克，
配料：：油2茶匙，盐少许，胡椒少许，
空心菜梗炒香菇肉丝的做法步骤：
1.空心菜摘去叶子，留菜梗掐断、从中间撕开、洗净、用盐腌制一会。
3.锅中油烧热，爆香姜蒜，下菜梗煸炒，加少许盐，盛起。
4.锅中油烧热，滑散肉丝备用。
5.锅中余油爆香姜蒜、下青红椒洋葱煸炒出香味，下香菇翻炒。
6.倒入菜梗，翻炒均匀。
7.倒入熟肉丝，炒匀，调好味即可。
瘦肉丝酸菜梗炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆280克，瘦肉丝适量，酸菜梗200克，
辅料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，食用油适量，
瘦肉丝酸菜梗炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆。
2.瘦肉丝。
3.酸菜梗。
4.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
5.在瘦肉丝中加点料酒、盐、食用油拌匀，待用。
6.将酸菜梗放在案板上切开，待用。
7.随后，将毛豆下入清水锅中煮开，煮至断生至熟，捞出待用。
8.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝翻炒翻炒。
9.接着，合入毛豆和酸菜梗翻炒翻炒。
10.然后，加点白糖、鸡精。
11.炒匀，即可。
香菜梗爆肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉二两，
辅料：：香菜梗适量，红辣椒适量，
配料：：胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，
香菜梗爆肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切丝，稍微粗点，用胡椒粉，少量的盐和料酒腌制10分钟
2.香菜梗切段，红辣椒切小段
3.锅底烧热加油，待油温达到80度左右，下肉丝翻炒，肉丝炒变色后，加入红辣椒段继续翻炒1分钟，加入盐，鸡精入味，左后放入香菜梗，出锅前撒点香油提香即可。
小贴士：
此菜属于快菜，猛火快炒味道绝佳。
肉丝香干炒韭菜
食材明细：
主料：：香干适量，猪瘦肉丝适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，甜面酱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，香油适量，
肉丝香干炒韭菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.香干片成片儿，切细丝备用。
3.韭菜洗净切段备用。
4.烧热油，葱花炝锅，放肉丝煸炒。
5.将肉丝炒熟，放甜面酱，酱油，盐，炒香。
6.放香干，放少许水，将香干炒到入味。
7.放韭菜，淋香油。放味精。
8.翻炒均匀即可。
9.肉丝香干炒韭菜。
韭菜肉丝炒香干
食材明细：
主料：：韭菜200克，熏制豆干250克，肉丝50克，
辅料：：蒜2个，花椒粒1茶匙，豆豉1勺，香油1茶匙，盐0.5茶匙，糖1茶匙，
韭菜肉丝炒香干的做法步骤：
1.薰制豆干切条，韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2.准备花椒粒十粒左右，豆豉一勺，蒜2瓣切片。
3.锅中倒入适量油，爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4.再放入豆豉炒散。
5.将配料拨一边，下肉丝炒散。
6.加入豆腐干和韭菜，调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉，最后淋少许香油即可。
7.成品图奉上。
小贴士：
熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
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