不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了咸肉烩山药，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
咸猪肉150克，嫩山药250克，姜5克，水适量，小葱适量
咸肉烩山药的做法步骤：
第1步切一块咸肉，清洗后切成小块。嫩山药去皮后切成和咸肉厚薄差不多的片。小葱和姜片切好备用。锅里先烧点水，水没过咸肉煮一下，等水的表面浮起一层白沫时关火，捞出咸肉，把水倒了再换锅干净的水。这样做是为了去掉一些杂质，肉也不会太咸。
第2步换水后水要没过咸肉，大火煮开，放入嫩山药和姜片，煮8-10分钟，期间要注意适当翻一下菜，不要粘锅，水少了可以再加点。大火后再小火烩5-8分钟，让咸肉的咸味慢慢渗透到山药里。最后留点汤水，撒上小葱，装盘就OK啦！个人觉得山药带点咸味很好吃。
小贴士：
注意水不要放太少，少了怕山药粘锅。
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山药烩剩饭
食材明细：
主料：：山药250克，剩饭1碗，
辅料：：豆瓣酱适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，调味鲜适量，葱花适量，
山药烩剩饭的做法步骤：
1.山药250克。
2.去皮冼净。
3.切片。
4.锅里烧油倒进切好的山药片翻炒片刻。倒时清水。
5.再放进豆瓣酱和盐煮熟。
6.再倒进剩饭和匀。
7.再调入调味鲜，鸡精让其烩一会。
8.待汤稍干加进葱花出锅即成。
9.山药烩剩即成。
西红柿烩山药
食材明细：
主料：：西红柿80g，山药100g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
西红柿烩山药的做法步骤：
1.山药、西红柿洗干净
2.山药去皮切成滚刀块
3.西红柿切成块
4.起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅
5.山药入锅炒。炒均匀烩一会儿
6.加白糖炒
7.加盐、味精炒
8.炒均匀即可出锅装盘
小贴士：
此菜不宜添加色重味重的调味品
香菇烩山药的做法
材料：
山药100g，干香菇20g，红椒20g，红枣10g，土豆15g，橄榄油少许，盐1g，生抽1茶匙，泡香菇水60ml，味全天然萃取味精1/2茶匙，
香菇烩山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮；山药切筷子条泡盐水中；香菇去蒂切条；红椒用切模切成花型；红枣去核切条；
步骤2，锅烧热，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入红枣稍炒；
步骤3，在锅内下入沥干的山药条炒匀，倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟；
步骤4，下红椒稍炒。将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡，加入味精、滴几油橄榄油出锅。
山药白果烩肚条
食材明细：
主料：：猪肚250克，白果100克，山药250克，
辅料：：火腿肠100克，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖少量，胡椒面少量，八角1个，大料1片，大葱1根，小葱适量，老姜适量，
山药白果烩肚条的做法步骤：
1.第一遍清洗猪肚：将猪肚里面翻出加入盐揉搓2-3分钟，清水冲洗。
2.第二遍清洗猪肚：加入盐、少量菜籽油及面粉反复揉搓2-3分钟后，清水冲洗干净。
3.将洗净后的猪肚放入沸水中煮1-2分钟。
4.将煮过的猪肚用小刀刮去表面的白膜，冲洗干净。
5.将处理好的猪肚里外再翻回来，内塞入大葱、八角、大料、姜片及少许盐，入高压锅加水莫过猪肚压制10分钟。
6.将压好后的小半个猪肚切条，火腿肠切条、白果去壳去膜、姜切片、葱切末，山药去皮切条后泡入淡盐水中防止氧化发黑。
7.热锅冷油放入肚条和白果、姜片翻炒片刻，加入高汤或开水煮3-5分钟，加入火腿肠、鸡精、少量胡椒面、糖及盐，翻炒片刻后倒入山药条一起烩1-2分钟，旺火收汁后装盘撒上葱花。
咸肉
食材明细：
主料：：五花肉1块，
辅料：：盐1包，花椒半杯，
咸肉的做法步骤：
1.准备材料，五花肉用刀刮干净，不要用水洗。
2.将花椒放在保鲜袋中，用擀面杖压碎。
3.将花椒放入锅中炒香。
4.放入盐，翻炒均匀。
5.轻轻翻炒，至盐微微变黄。
6.趁热，将五花肉放入锅中裹上一层盐，放在容器中，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏，每2到3天补抹一次盐，注意要及时把肉里流出的水倒掉，水分容易导致肉变质。
7.10天以后将肉挂在通风，阴凉，太阳不直射的地方挂20天左右即可。
冻魔芋烩山药的做法
魔芋是有益的碱性食物，有降血脂、降血糖、减肥等功能。在菜场看见有魔芋豆腐卖，我总爱买一些回来，把它放在冰箱里冷冻，大约两至三天，冻魔芋就做好了。魔芋经过冷冻以后形成许多小孔，烹饪后小孔中会吸满了汤汁，味道极佳！
材料：
冻魔芋200g，山药200g，莴笋200g，午餐肉100g，色拉油适量，盐适量，蚝油少许，葱节少许，蒜片少许，白胡椒粉少许，
冻魔芋烩山药的做法的做法步骤：
步骤1，冻魔芋解冻切条，烧开水焯一下，挤干水备用。
步骤2，山药、莴笋、午餐肉都切成条。
步骤3，锅中油烧热加蒜片爆香，再放入冻魔芋、山药、莴笋和午餐肉，翻炒均匀加一小碗水焖煮，熟透后加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。
青椒咸肉
食材明细：
主料：：二层肉150克，
辅料：：青椒1条，
青椒咸肉的做法步骤：
1.二层肉放盐腌制二小时以上，使其入味！青椒切好备用。
2.热锅冷油，中火炸二层肉，使其出油，盛起猪肉，锅底留少许油，放入青椒爆炒。炒十几秒，再放水芶粉！
3.盛出装盘！
小贴士：
二层肉放一小勺盐腌制二小时
咸肉饭
咸肉菜饭想必很多人都吃过，我个人也非常的喜欢这种饭菜一锅端的主食。这次用了我喜欢的蘑菇和胡萝卜替代上海青，和咸肉一起烧出来这锅饭，同样的美味。即使没有其它的小菜相搭配，也可以吃掉两碗。
咸肉饭
材料：大米、咸肉、蘑菇、胡萝卜、香葱。
咸肉饭的做法
1、辅料备用。
2、主料备用。
3、咸肉洗净，切成同样大小的丁。
4、蘑菇撕成小块，洗净备用。
5、胡萝卜切片。
6、多功能炖煮锅选择干煸功能，加入咸肉丁，炒出香味。
7、倒入胡萝卜片和蘑菇，翻炒均匀。
8、倒入洗净的大米。
9、适当的翻炒。
10、填入适量的水。
11、选择意式炖饭功能。
12、饭煮好后，撒入适量的葱花，即可食用。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
感谢您阅读“97美食网”的《咸肉烩山药》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸肉的做法专题，希望您能喜欢！
