只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上红烧里脊(1)，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
猪里脊肉500克，生菜(团叶)100克，白砂糖50克，淀粉(玉米)25克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，猪油(炼制)25克
红烧里脊的做法步骤：
1. 里脊肉洗净切成薄片，排松；
2. 再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；
3. 将糖炒好；
4. 再将肉片下到锅里，炒到变色；
5. 再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。
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麻辣里脊(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉300克，
辅料：：青尖椒50克，红尖椒50克，水发香菇30克，鸡蛋1个，葱姜蒜末适量，淀粉适量，色拉油适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒适量，干辣椒末适量，绍酒适量，
麻辣里脊的做法步骤：
1.把猪里脊肉洗干净，切成细条；把青尖椒、红尖椒去子洗净，切成条；水发香菇也切成条。
2.把猪里脊肉与绍酒、食盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍10分钟，再打入鸡蛋，加入淀粉抓匀。
3.锅中倒入色拉油烧至六成热，加入猪里脊肉条炸成金黄色；锅留底油，下葱姜蒜末、花椒、青尖椒条、红尖椒条、水发香菇条炒香，再加入干辣椒末和少许食盐，放入猪里脊肉条迅速炒匀就OK啦。
【糖醋里脊】(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉250克，鸡蛋1个，
辅料：：粘米粉2汤匙，番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，米醋1/2汤匙，白糖1汤匙，淀粉1茶匙，姜10克，盐适量，
【糖醋里脊】的做法步骤：
1.所有材料准备好；
2.鸡蛋打散；
3.里脊肉切丝，姜切丝；
4.里脊肉放入鸡蛋液中，加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟；
5.在腌制里脊肉的同时，把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀，调成味汁备用；
6.把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉；
7.锅内入比平时炒菜多的油；
8.入里脊肉中小火炸至微微发黄，想吃很酥脆的可炸久点；
9.把炸好的里脊肉捞出装盘；
10.锅内留适量油，其余舀出，倒入之前调好的味汁，中小火煮开，这时可以试下味道，调出适合自身口味的味汁；
11.把煮好的料汁均匀浇入盘中即成，也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。
12.成品
小贴士：
1、猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，散失掉很多营养，口味也欠佳；
2、里脊肉也可裹淀粉或面粉；
3、番茄酱不宜与牛奶同食。
糖醋里脊(1)
食材明细：
猪里脊肉适量，鸡蛋1个，蕃茄酱适量，鲜榨柠檬汁1小勺，糖适量，盐少许，黑胡椒粉少许，淀粉适量，白芝麻适量，料酒一小勺，生抽一小勺，姜丝适量
糖醋里脊的做法步骤：
第1步鸡蛋分离后蛋清备用里脊肉切段，用蛋清，料酒，生抽，少许盐，黑胡椒，柠檬汁，淀粉腌十分钟，如果喜欢吃饭店那种外层裹的厚厚的，就多用淀粉，不喜欢的话适量就可以
第2步里脊肉腌好大火油炸至金黄，刚放进去的时候要快速把它们分开，这个过程像在历劫。炸好捞出备用锅内留一点点油，小火熬糖汁，放入白糖，姜丝，蕃茄酱，半小碗水，熬制浓稠放入里脊肉和白芝麻翻炒。裹匀酱汁即可出锅。
第3步可放绿色蔬菜摆盘配色。
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