双椒爆腰花(1)

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“双椒爆腰花(1)”，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

猪腰子300克，辣椒(青、尖)100克，辣椒(红、尖、干)100克，盐2克，味精2克，酱油10克，葱油5克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，植物油30克

双椒爆腰花的做法步骤：

1. 将猪腰改成麦穗花刀，焯水待用；

2. 红、青尖椒均切成小段；

3. 葱、姜、蒜均切末；

4. 将锅放植物油烧热，葱花、姜末、蒜末炝锅爆香，放入红、青尖椒，加入腰花、酱油、葱油、盐、味精炒均匀，出锅即成。

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双椒爆鱿鱼(1)

食材明细：

主料：：鱿鱼1条，红椒1个，青椒1个，洋葱1个，

辅料：：盐3克，生抽2克，料酒2克，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，生姜1段，大蒜1个，

双椒爆鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼，收拾干净，切花刀，这花刀没切好，刀功需要加强

2.青椒、红椒、蒜、姜，切好，备用

3.切好洋葱，洋葱切之前可以放冷冻里10分钟，省的热泪满面

4.热锅，入油，爆热，入姜、蒜

5.入洋葱，爆炒

6.入鱿鱼，鱿鱼要事先用热水，绰下，这里忘记拍照了，可以绰掉鱿鱼的水份，否则炒的时候会有很多水，影响口感

7.入青椒、红椒，爆炒，料酒少许，这里速度要快，时间不宜久

8.加入盐、生抽，孜然、辣椒、翻炒就可以出锅了

9.成品

小贴士：

雨夕碎碎念：鱿鱼一定要事先绰水，上面我忘记拍照了.

鱿鱼爆腰花(1)

食材明细：

主料：：鱿鱼500g，腰花1对，

辅料：：生姜适量，洋葱适量，小红尖辣椒适量，生抽适量，胡椒适量，大蒜适量，紫蒜辣酱（山辣兄弟）按个人喜好，生粉适量，食盐适量，白砂糖适量，

鱿鱼爆腰花的做法步骤：

1.鱿鱼须清洗干净，去掉表层咖啡色的膜。烧开水把鱿鱼须在开水中撮一下水，捞出备用；腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、盐腌制半个小时；

2.将配料放入油锅爆炒后，放入蒜姜葱、红辣椒、山辣兄弟紫蒜辣酱炒一会，倒入鱿鱼须、腰花；

3.将事先调制的酱料（生粉、生抽、糖、盐、胡椒、料酒调成一碗汁）倒入锅中，收汁起锅。

小贴士：

腰花一定要去掉里面的腰骚，这样就不会有味道。

腰花鸡胗爆双脆

很多人都喜欢吃猪腰，但是又嫌猪腰的气味难闻，而且难以去除。其实，想要去掉这恼人的气味也是很简单的。小编教你一招，用黄酒加盐来捏制猪腰，揉捏一段时间后，这样就会处理掉猪骚味了。

制作过程：

1、准备的材料：猪腰一个，鸡胗两个，细腌笋3根，青椒一个，胡萝卜半根。调味料：盐、黄酒、生抽

2、将猪腰对半破开，

3、用一把小刀将猪腰的内部组织处理干净。

4、在猪腰的内部用到划出花刀，切成3、4厘米的小方块，

5、取一只碗，将猪腰块放到碗中，然后放入适量的黄酒和盐，揉捏均匀后腌制片刻。

6、鸡胗洗干净后切成薄片，

7、腌笋斜刀切片备用，

8、青椒切成菱形，去除青椒凹陷部分。

9、胡萝卜切成菱形。

10、冷水和腌制后清洗干净的猪腰一同下锅，待猪腰变色后起锅，

11、放上在冷水中冲凉，

12、鸡胗热水中焯水，

13、待鸡胗变色后出锅，在凉水中冲凉。

14、热锅后放入油，放入青椒块和胡萝卜块翻炒，

15、放入切好的腌笋片。

16、放入冷水冲凉后的猪腰块，

17、放入鸡胗块，一同翻炒，

18、放入少许的盐，本身笋有咸味，猪腰也用盐腌制过，因此这时的盐可以少放一些。

19、放入适量的蔬之鲜。

20、半勺的黄酒，

21、一勺的生抽，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1、腌笋是自家腌制的，市场买来的会比较咸，所以做好用冷水浸泡1-2小时，待味道淡了入菜比较好。

2、猪腰最好是冷水入锅焯水，热水焯的话，表面会迅速凝固，猪腰里面的气味就出不来了，影响口味。

3、猪腰、鸡胗焯水后用冷水冲凉是为了保证口感松脆，如果用冰水效果会更好。

4、生抽本身有鲜味，按照个人的喜好，可以不放蔬之鲜也很鲜美哦。

为你推荐》》》动物人参竟是它揭秘食材界暗藏的六种人参

动物人参竟是它揭秘食材界暗藏的六种人参

人参自古誉为百草之王，是祛病滋补的极品，而我们的日常饮食中还暗藏了六种鲜为人知的人参，它们是各食材界里的王者，可惜很多人却不知道。

动物人参鹌鹑

鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。

鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。

果蔬人参胡萝卜

它富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。

胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效。

葫萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。长期食用可显其小人参价值。

茶中人参绞股蓝

绞股蓝又名五叶参，在我国有南方人参之美誉。绞股蓝茶就是以绞股蓝为原料做成的。其色泽绿润，汤色黄绿，甘甜，参味浓，清润可口，香气独特。

绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。

一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲;中老年人用后可安神入睡;慢性气管炎、长期失眠患者服用疗效也极佳。

鱼类人参银鱼

银鱼的可食率达100%，被誉为鱼参。据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，以及多种维生素。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。

银鱼形如玉簪，体质细嫩，洁白透明，无骨无刺，无腥昧，可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤，其中银鱼炒蛋银鱼蛋汤是江南应时名菜。另外，干炸银鱼外脆里嫩，色泽金黄，以银鱼作馅，制成银鱼春卷，鱼肉鲜嫩，香松脆酥，滋味甚美。

水中人参泥鳅

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高的多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，因此被称为水中人参。

海中人参海参

海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

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鱼翅美容---凤爪鱼皮猪蹄可代替

胶原蛋白是女性美容的一大热点，鱼翅也确实是富含胶原蛋白，且占蛋白质比例的92%以上。实际上，所有的蛋白质被吃掉后，在胃和小肠里面很快被水解成独立的氨基酸。人体也只能吸收独立的氨基酸，不会直接吸收任何一种蛋白质。然而鱼翅胶原蛋白属于不完全蛋白，为劣质蛋白，被人体利用率很低，所以即使富含再多的胶原蛋白，它的美容养颜也只能说是个美丽传说而已。

说到鱼翅美味，其实和它的价格有着绝对的关系，虽然鱼翅本身无味，但由于其高昂的价格，人们在烹调时加入全部为高档鲜美的原料经过复杂的工艺才赋予了鱼翅的美味。这样说来，它的美味全部来自于汤汁。

我们想吃出营养，不必花大钱。鱼翅主要营养在于胶原蛋白，想要摄取同样的营养素，可以猪脚、鸡爪、鱼皮替代。毕竟鱼翅只可偶尔吃，猪蹄、凤爪等我们一周吃上几次都没有问题。另外有些人会认为猪蹄的热量较高，其实和鱼翅比起来猪蹄还要低一些。

美味鲍鱼---田螺、河蚌可代替

谈到鲍鱼，大家都以为是鱼类，其实它和鱼类没什么关系，和河蚌，田螺等同属贝类。

如果从矿物质的含量来看，鲍鱼还真是不错，铁和钙的含量极其丰富，只不过这是各种贝类食物的共同特点，并不是鲍鱼独享的优势。事实上，它的钙含量低于田螺很多，而锌含量低于河蚌，钾略高一点，但对于钾来说，我们日常吃的蔬菜和土豆基本都比鲍鱼高很多，现在看来，只有钠含量十分突出，这也是它鲜美的理由之一没有足够的咸味，鲜味是不会那么突出的，但是钠过多，却不是我们所提倡的，健康的饮食要求低钠，这样才血压和水肿型肥胖才有好处。

总体而言，鲍鱼的确是一种美味的食品，而这种美味除了与其中的氨基酸和有机酸相关之外，也和它的高钠、高糖分的特点密切相关。但是，它的营养价值，并不比其他的贝类食物更高。实际上，几乎所有的贝类、甲壳类水产品都是营养佳品，它们富含蛋白质，脂肪含量低，各种微量元素含量十分丰富。

双椒爆双花

今天我用新锅做个双椒爆双花，非常好吃，趁着周末老公放假，他帮忙切花刀，我来拍照，两口子配合的不错嘿嘿。

双椒爆双花

主料：猪腰子2个、鱿鱼一条。

辅料：青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。

双椒爆双花的做法

1、猪腰子洗干净撕去外膜。

2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。

3、取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断。

4、再垂直切

5、然后切成粗条

6、洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒。

7、鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面。

8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁

9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水

10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水

11、准备点葱姜碎，青椒红椒切菱形块

12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来

13、原锅加入葱姜碎爆香

14、加入腰花煸炒

15、鱿鱼花也放进去翻炒

16、加适量盐翻炒

17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀

18、加入碗汁翻炒均匀

19、美味就可以出锅了

因为都焯过水了，所以爆炒即可出锅。

网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效

彩椒爆腰花的做法

材料：

猪腰2个，红彩椒半只，黄彩椒半只，小青椒一个，生姜3片，白酒1小勺，水2碗，盐少许，白醋1小勺，生抽15ml，白糖5ml，生粉2ml，清水5ml，，

彩椒爆腰花的做法的做法步骤：

步骤1，猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；

步骤2，切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；

步骤3，彩椒切成小块；

步骤4，锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；

步骤5，热油锅，爆香姜片；

步骤6，放进彩椒爆炒均匀；

步骤7，加入腰花，大火爆炒；

步骤815，ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里；

步骤9，翻炒均匀即可。

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