“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“双椒爆腰花”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
腰花2个，青红辣椒各2个，洋葱1个，姜片适量，蒜片适量，生抽适量，料酒适量，白酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油盐适量
双椒爆腰花的做法步骤：
第1步准备好原材料；腰花对半切开，切去中间白色的膜；
第2步翻过来， 在腰花正面打花刀， 再切成小块；将切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水；
第3步将腰花泡在花椒水里20分钟；烧锅开水， 下入切块的腰花；
第4步腰花刚刚变色就可以捞出来了；准备碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒（如果稠了，可以加点水）调匀；
第5步烧热锅， 放少许油， 下入洋葱煸炒；洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒；
第6步加入准备好的碗汁， 翻炒均匀；再加入青红辣椒片一起翻炒；
第7步翻炒几下后就可以盛入盘中。
小贴士：
1. 腰花一定要将中间的白膜全部切出掉，再放入花椒水中泡一下帮助去腥，最后放入开水中焯一下，变色后捞出；2. 为了保持腰花的脆嫩，我们需提前准备碗汁，缩短炒制时间，注意碗汁中加入点白酒进一步去腥；3. 炒制时，先爆香洋葱，再放入腰花，倒入碗汁翻炒，使得腰花均匀的裹住碗汁后放入青红辣椒片，翻炒几下即可，整个炒制时间不宜过长。
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双椒爆腊肉
食材明细：
青椒4根，小米椒4根，剁椒1，1/2汤匙，香芹1把，蚝油1/2汤匙
双椒爆腊肉的做法步骤：
1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片
2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片
3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明，肉片微微卷曲
4、这时将肉片赶到一边，倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒匀，然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟
5、加入少许蚝油炒匀即可熄火起锅
小贴士：
1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的，这样可以节约用电哟。
2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，并且剁椒也有一定咸味，所以在炒这道菜的时候不需要再额外放盐，加入少许蚝油即可，连味精也一并省略了
3、炒制这道菜的芹菜需要细根的香芹，并非粗壮的西芹哟，如果不擅食辣，可以放弃小米椒而只选用青椒，在芹菜和青椒入锅后大火快速爆炒几下即可，时间长了菜软了口感就大打折扣啦
双椒爆牛肚
食材明细：
熟牛肚500克，姜三片，蒜半头，耗油适量，豆瓣酱适量，味精少许，鸡精少许，糖适量，生抽少许，水淀粉少许，小米辣适量，杭椒适量
双椒爆牛肚的做法步骤：
第1步准备食材！牛肚洗净切条下入开水中汆烫一下食材改刀！
第2步起锅烧油油温五成热下入牛肚拉下油然后放入改好刀的小米辣和杭椒烫一下捞出备用锅留底油下入姜蒜红油豆瓣酱耗油小火炒香
第3步加水少许味精糖鸡精生抽少许下入牛肚双椒加水淀粉少许勾芡撒入香油双椒爆牛肚完美出锅！
小贴士：
豆瓣酱 生抽 耗油都是咸的 所以我没再放盐 您做的时候可以尝下咸淡 口味重的可以出锅前少放些盐
双椒爆鸡腿
食材明细：
彩椒，鸡腿2个，砂糖，油，麻油，生抽，生粉，姜，日式烧汁，蒜，料酒，盐，鸡精
双椒爆鸡腿的做法步骤：
1.彩椒洗干净对半切开去籽切片，鸡腿洗干净剁成小块加入适量的盐、生抽、少许砂糖油、生粉搅拌均匀腌半个小时。
2.鸡腿腌好后下油锅拖一下让其肉质滑嫩捞起晾干油备用，彩椒下油锅加少许盐炒片刻盛起备用。
3.姜蒜爆香油锅，下鸡腿爆炒片刻后，加入双椒、日式烧汁、少许生抽和砂糖、少许水翻炒均匀焖3-5分钟。
4.撒麻油翻炒均匀后装盘即可。
双椒爆鱿鱼
食材明细：
冰鲜鱿鱼一条约350克，尖椒2个，红椒1个，姜丝少许，葱白，料酒一匙，油，盐少许，糖
双椒爆鱿鱼的做法步骤：
1.青红椒去籽切成小块，鱿鱼去掉内脏清洗干净后，改十字花刀。
2.切好的鱿鱼块放点盐，料酒拌匀腌几分钟.
3.把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。
4.锅里注入清水，放进姜片和葱白，水开后，把鱿鱼块放进锅时，同时倒进一匙料酒，此时动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。
5.油热后放姜丝及青红椒块爆香后，把鱿鱼卷放进锅里，加少许盐和糖调味，然后溜点料酒，翻匀后即可上碟。
双椒爆双色椰菜
食材明细：
紫色包菜、绿包包菜、干红椒、蒜片、花椒。
双椒爆双色椰菜的做法步骤：
一、热锅放油，放花椒、干辣椒和蒜片；
二、爆到闻到蒜头香味，放切成丝的椰菜；
三、兜匀，点放精盐和少许白糖，浇少许料酒，快速翻炒至断生，可上锅。
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