食材明细:
虾,椒盐,蒜蓉,姜末,干辣椒,鸡精
椒盐虾的做法步骤:
1.虾先洗干净,用漏勺控干水分,最好是提前几小时洗好,放在漏勺里滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3.锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。
4.锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。
食材明细:
主料:海虾250克,
辅料:鸡蛋200克,
调料:小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克
椒盐凤尾虾的做法步骤:
1.将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;
2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10分钟;
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;
4.炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;
5.配上一小碟花椒盐,上席。
食材明细:
土豆(小)200克,油,小葱,孜然粉,椒盐,白糖少许
孜然椒盐小土豆的做法步骤:
1、小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆。
2、煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。
3、锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。
4、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
食材明细:
火腿150克,姜5克,大葱5克,花椒6克,盐3克
椒盐火腿的做法步骤:
1. 将花椒洗净,干水,与盐一齐放入锅内炒熟至脆,待凉研成椒盐粉;
2. 生姜洗净,葱去须洗净,切段;
3. 火腿肉洗净切薄片;
4. 把火腿肉片放碟中,铺上姜、葱,隔水蒸熟即可,随量蘸椒盐粉食用或佐餐。
小贴士:
温补脾肾、理气和胃;神经衰弱属脾肾虚寒者,症见呃逆不已,呃声低弱,睡眠欠佳,胸痞不畅、面色苍白、手足不温、食少困倦、腰膝无力等,亦用于腹痛属虚寒者;本品花椒有毒性,能麻痹实难动物呼吸而致死,宜适量使用;呃逆属胃热者不宜食用本品。
食材明细:
带皮的猪肘子1个(约1500克),肉皮250克,葱段、姜片共50克,精盐5克,料酒20克,味精2克,清汤1500克
美容鲁菜——水晶肘子的做法步骤:
1.将值猪肘子刮洗干净,从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出,剔去肘子骨,切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘,切成细丝。花椒用菜叶包起来。
2.取干净盆放入肘子肉,撒上肉皮丝,和上葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、味精,将清汤烧沸后,撇去浮沫,浇在肘子盆内,上笼用旺火将肘子蒸烂后取出,挑去葱姜、花椒,晾晾后切成块或片装盘即成。
感谢您阅读“97美食网”的《椒盐肘子(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肘子专题,希望您能喜欢!