俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上炸小肉丸(1)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
精瘦肉250g，香菇6-8颗，西兰花一大朵，木耳少许
炸小肉丸的做法步骤：
第1步将精瘦肉剁成肉馅后拌入葱、姜末及少许鸡粉、生抽备用。（给宝宝吃不建议用买现成的肉馅，口感差且不卫生，嘿嘿）；将香菇（鲜香菇或水发均可）、木耳切成小丁拌入肉馅中，制成小肉丸（注意：肉丸不宜过大）；
第2步将西兰花洗净、焯水后剥成一朵朵小花，摆在盘周围备用；煎锅（平底锅）中倒入食用油，油温不宜过热，小火煎炸肉丸；
第3步将肉丸炸成金黄色即熟，盛出摆盘。因为肉丸的主要成份为香茹也以好熟。
小贴士：
给小胖墩爸、妈们的建议：一、对小胖墩不能实施“快速减肥”(或减体重)，这样做会影响孩子的身体健康和生长发育。二、千万不能采用“饥饿疗法”，如只吃蔬菜水果和其它主副食、只饮水不进食等。三、严禁服用减肥药物。无论哪种减肥药，都有一定毒副作用，影响甚至损伤正在长身体的小朋友。同样道理，手术减肥也不适合儿童。
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小肉丸烧土豆(1)
食材明细：
主料：：小肉丸100克，土豆320克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
小肉丸烧土豆的做法步骤：
1.食材：小肉丸、土豆（已洗净去皮）
2.将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块。
3.烧锅倒油烧热，下入切块的土豆翻炒一下。
4.接着，合入小肉丸，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.然后，烧煮至汤汁差不多了，土豆熟软，加适量的味精。
10.炒匀，即成。
(1)酥炸牛肉丸
丸子是一道营养丰富的家常菜,主要食材是牛肉,经过剁碎制作成丸子有利于消化,味道也很美味!
酥炸牛肉丸
原料：牛肉450克，肥猪肉70克，食用苏打粉3.5克生粉45克，盐4克，糖、味精各2.5克，生抽15克，胡椒粉1克，马蹄粉、花生油各30克，湿陈皮茸2克，柠檬叶丝12克，芫荽碎20克，姜汁5克，面粉200克，发粉7.5克，熟花生油15克。
酥炸牛肉丸的做法
1、牛肉洗净，切去筋，先切片，再剁烂。
2、加入苏打粉、生粉15克、清水45克搅匀，静置半小时。
3、再加盐，挞至起胶，再加入糖、味精、生抽、胡椒粉、马蹄粉、花生油搅匀。
4、最后加入湿陈皮茸、柠檬叶丝、芫荽碎、姜叶搅匀成牛肉馅。
5、左手满握牛肉馅，在拇指与食指间挤出牛肉丸，右手用汤匙取出。
6、排放在已涂上油之碟上，隔沸水猛火蒸5分钟，半熟取出。
7、将面粉、生粉30克、发粉、清水150克、熟花生油置碗中调匀成粉浆。
8、将牛肉丸先滚上生粉。
9、再沾上粉浆，投下滚油锅中，猛火炸至浮起，即可取出装碟。
10、以芫荽装饰之，食时可蘸汁。
特点：色泽金黄，外酥里嫩，鲜香味美。
酥炸牛肉丸食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
炸白菜肉丸
食材明细：
主料：：猪肉糜适量，白菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，食用油适量，鸡精适量，面粉适量，姜适量，
炸白菜肉丸的做法步骤：
1.肉糜装容器内
2.放入适量食用油、食盐、生抽、鸡精
3.搅拌均匀放一边入味半小时
4.白菜切碎
5.跟葱姜一起剁成细末
6.白沫放肉糜中，再打上一个鸡蛋，搅拌均匀后适量放面粉
7.搅拌均匀如图
8.炸锅烧油，6成热下丸子
9.一边往油里放丸子，一边把先期放的炸好的捞出控油
10.装盘
糯米小肉丸
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蚝油适量，十三香粉适量，鸡精适量，花椒适量，酱油适量，水淀粉适量，蒸鱼豉油适量，
糯米小肉丸的做法步骤：
1.糯米洗净泡一晚上。
2.猪肉切小块加葱姜放入料理机搅碎拌匀。
3.搅好的肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、蚝油拌匀。
4.糯米控干水分，将肉馅揉成自己喜欢大小的肉丸、放在沥掉水分的糯米中滚一下，让肉丸均匀的粘上糯米，在整理一下外形，使其更好看一些，摆盘上锅蒸15分钟。
5.蒸好后，会出一些汤汁，千万不要扔到，而是利用这些汤汁，放入炒锅内再加一些蚝油、蒸鱼豉油烧开加少许水淀粉勾芡淋在肉丸上，好了开吃吧！
酸甜小肉丸
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：洋葱适量，黄瓜适量，葱适量，姜适量，
配料：：亨氏蕃茄酱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
酸甜小肉丸的做法步骤：
1.材料图。（图中少了黄瓜）
2.先把葱姜切碎加水做葱姜水备用。
3.牛肉放在案板上，用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的，可最近胳膊疼的很，没有一会儿就坚持不了了。拼接上搅拌器了。
4.不过还是坚持将肉锤得比较松散了。（如果一直用锤子，可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来。）放在大碗中，放上切碎的洋葱。
5.加盐生抽蚝油，分次加放葱姜水，用搅拌器打成泥。（这种手提式的搅拌器打肉，一次不能太多，如果很多馅，不能用这种方法。
6.搅拌后的肉泥，尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油，充分拌均匀。
7.烧一锅水，温度60度左右，关火，将肉丸挤在锅中，
8. 小火将丸子煮熟。
9.连同汤汁一起养在碗里。
10.黄瓜切丁，葱白切段。
11.取一小碗，挤20克蕃茄酱，5克生抽 加上水和淀粉调成芡汁。
12.炒锅倒油，炒香葱段后下黄瓜，。
13. 稍炒后放入肉丸。
14.将芡汁分次淋入锅中，。
15.出锅了。
小贴士：
肉丸本身已经入味儿，调味汁没有加盐，只用了生抽和蕃茄酱。
成菜为酸甜口味儿，加上黄瓜的脆爽，挺好吃。
用猪肉鸡肉虾或者是鱼肉都很好吃，各有特色。
香菇小肉丸
我这边最近的天气可谓是热腾腾的啊，好几个月下雨不足10次，而且都是小雨，都快闹干旱了。这种高温天气让人的胃口很受影响，我家基本上就是顿顿煮白粥，实在是咽不下干饭。好在身处广东，养成了喝白粥的习惯，即便是顿顿吃也不腻味，有时配上一小碟咸菜或一颗咸蛋，便轻易解决了一顿。但不能长期吃腌制食品呀，还是得补充蛋白质，于是这道清香可口的香菇小肉丸便成了餐桌上的常客，百吃不厌。
做丸子的猪肉不能用纯瘦肉，必须带点肥，建议选购猪前腿肉，不但肉质软嫩，而且带着的那点肥肉也很漂亮；香菇则要挑肉厚的，那样口感才会好。香菇那股特殊的香味会在蒸制时浸入猪肉里，蒸好后轻轻一咬，汁水香浓，肉质弹牙且有层次，边嚼边扒拉一口白粥，很是舒适哇！
这道菜也适合3岁以上的宝宝吃，既有营养又让宝宝吃着省事，妈妈们也可以很轻松地做好，实在是一举多得。
简单易做的夏日佐粥好菜----香菇小肉丸
材料：猪肉（肥瘦比例3：7）400克，干香菇（直径约8厘米）3朵。
调料：蚝油10ml，酱油15ml，油5ml，淀粉5ml，糖3ml，白胡椒粉适量，盐适量。
香菇小肉丸的做法
1、将猪肉切成小片，然后剁成糜，建议自己用刀剁，比粉碎机做的口感要好。
2、香菇洗净、泡发。
3、用刀将香菇剁小，加入肉糜中。
4、加入所有调料。
5、拌匀后顺一个方向搅拌至上劲。
6、将肉团分成等量的小份，用两只手颠圆，摆入盘中，要有间隙。
7、锅中水烧开后，放入蒸8分钟左右即可。
美食小贴士
1、材料一定要搅拌上劲，蒸好后才不松散。
2、蒸制时间的长短与丸子大小有关，请自行把握。
3、这个份量可以做约20个直径3厘米左右的丸子。
4、如果是给宝宝吃的，可以省略掉胡椒粉。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
彩虹小肉丸
食材明细：
主料：：绞肉适量，胡萝卜适量，青菜适量，紫薯适量，藕适量，
辅料：：黑米适量，
彩虹小肉丸的做法步骤：
1.将图中黑米蒸熟，其它原料洗净剁碎。
2.将剁碎后的原料分别和调好口味的绞肉拌匀。
3.把拌匀后的五彩肉馅挤成小丸子，裹一层淀粉放入开水锅中汆熟。
4.汆制时要不时的晃动炒锅，防止丸子沾底。
5.汆熟后的丸子。
6.可根据餐具摆出造型，打上芡汁即可。
油炸小肉丸
食材明细：
馒头半个，肥瘦猪肉馅4两，鸡蛋一个，淀粉2小匙适量，葱少半根，姜粉一点，生抽1大勺、料酒1小勺、盐适量。适量
油炸小肉丸的做法步骤：
第1步肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。
第2步加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
第3步搅打均匀后。油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。
第4步.炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色
小贴士：
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。4.咸淡要掌握好。5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
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