食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上土豆炒肉片(1)，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
五花肉若干，土豆2个，花椒若干，料酒若干，醋若干，酱油若干，盐若干，小辣椒5个
土豆炒肉片的做法步骤：
第1步把土豆切成薄片，用水冲洗备用；把鲜肉切成片，用花椒；辣椒；酱油；醋；料酒腌制15分钟；锅内烧热油，把鲜肉倒进去翻炒！
第2步將肉炒干，炒出香味炒出油即可；將土豆片倒进去接着翻炒，放盐，直到土豆炒熟！
第3步非常好吃的土豆炒肉就成功啦！
小贴士：
肉一定要腌制！入味才可以！辣椒一定要放，这样好吃！肉一定要先炒熟，很香！
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土豆海带炒肉片
食材明细：
主料：：卤五花肉200克，土豆500克，海带200克，蒜苗适量，
辅料：：葱段适量，蒜片适量，小米椒适量，糖少许，盐少许，豆瓣酱适量，
土豆海带炒肉片的做法步骤：
1.土豆、海带切片。
2.卤好的五花肉切片。
3.蒜苗切段。
4.葱、蒜、小米椒切片。
5.热锅凉油放入葱、蒜、小米椒和一勺豆瓣酱炒香。
6.豆瓣酱炒香后下入五花肉煸炒。
7.两三分种后放入土豆和海带，继续翻炒。
8.土豆炒熟后放入蒜苗、一点点的糖（提鲜，千万不能多）和一点盐（前面已经放了豆瓣酱，盐只需一点点），翻炒后出锅。
9.下饭菜，美味！
小贴士：
用生的五花肉也可以，也可以换成其他自己喜欢的菜，这道菜出锅时盐不能按平时炒菜的量来放，要减量，因为前面放的豆瓣酱已经很咸。但是出锅时的蒜苗不能少，很提味的。
辣椒土豆炒肉片
食材明细：
主料：：土豆1个，尖椒1个，肉片适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
辣椒土豆炒肉片的做法步骤：
1.土豆切片放入水中，洗去淀粉，辣椒切段，肉切片。
2.油热后，加入肉片，肉片变色后加入土豆片翻炒几下，再加入生抽和少许清水。
3.等土豆炒的软烂加入尖椒，翻炒几下，加少许盐，炒匀即可。
4.软烂的土豆片，稍微有点辣的尖椒，绝对是道下饭菜。
家常土豆炒肉片
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：熟猪肉适量，
配料：：蒜苗1棵，辣椒酱适量，味精适量，生抽适量，醋适量，盐适量，植物油适量，胡椒粉适量，
家常土豆炒肉片的做法步骤：
1.蒜苗洗净斜切成段，熟猪肉切片。
2.土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的片。
3.锅内放植物油烧热，放入辣椒酱炒香，加入肉片，稍煸。
4.肉片开始出油时，放入土豆片翻炒，加入适量生抽、胡椒粉、少许盐（辣椒酱内含盐）。
5.土豆片炒到八成熟，加入蒜苗段，烹入适量醋，加少许味精，出锅。
小贴士：
土豆片炒得稍微硬一点好吃。
青瓜炒肉片(1)
食材明细：
青瓜适量，猪肉适量，蒜粒适量
青瓜炒肉片的做法步骤：
第1步青瓜切成自己喜欢的形状，猪肉切薄片，蒜头切粒；青瓜可以用盐抓一抓，这样炒出来会脆点。猪肉片用油、生粉、生抽、糖、盐腌一会；
第2步起锅落油，爆香蒜粒，落青瓜洒水炒至断生装起；热油落肉片，边洒水边炒熟，（我一般盖上锅盖让它煮一会）；
第3步最后把炒过的青瓜倒回锅里同猪肉片翻炒片刻加点包尾油出锅即可
腐竹炒肉片(1)
食材明细：
主料：：腐竹200克，瘦肉120克，
辅料：：姜4片，蒜2瓣，葱2棵，小红椒1个，胡椒粉1克，盐2克，鸡精1克，生抽2勺，
腐竹炒肉片的做法步骤：
1.大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用，入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
肉片炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：猪肉适量，丝瓜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
肉片炒丝瓜的做法步骤：
1.准备材料.
2.丝瓜去皮,切成片备用.
3.猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入丝瓜.
7.加半勺盐,几滴酱油翻炒三,四分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
蘑菇炒肉片(1)
食材明细：
鲜蘑菇(平菇或凤尾菇)750克，猪肉120克，香菜20克。葱姜末，精盐，料酒，淀粉，味精，花生油。
蘑菇炒肉片的做法步骤：
(1)将蘑菇去根洗净，改刀成小块，香菜择洗干净切段，猪肉切成小片。
(2)炒勺上旺火，加底油，用葱姜炝锅，下肉片、烹料酒，翻炒至半熟时，下蘑菇，加盐，炒至蘑菇熟时，加味精、香莱段拌均匀，用湿淀粉勾芡即可。
茭白炒肉片(1)
食材明细：
茭白4条，瘦肉1块，姜1片，生抽适量，老抽适量，油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生粉适量
茭白炒肉片的做法步骤：
第1步茭白剥去老叶，斜切成片。瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
第2步下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。
第3步最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
小贴士：
茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。加点白糖可以提鲜。
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