中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"丽参北芪蛤瘦肉汤"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
蛤蚧200克，猪肉(瘦)150克，高丽参20克，枣(干)30克，陈皮10克，黄芪40克
丽参北芪蛤瘦肉汤的做法步骤：
1. 生蛤故大只的1对，刮洗干净，去头，去内脏，去爪尖，留皮，斩件；
2. 陈皮、红枣(去核)分别浸透，洗净；
3. 高丽参、北芪分别用水洗净，并分别切片，高丽参去盖头；
4. 瘦猪肉用水洗净；
5. 瘦猪肉加入调料，使腌入味；
6. 用适量水，猛火煲至滚，然后放入以上材料，候水再滚起；
7. 用中火煲3小时；
8. 加细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤补肺益肾、理气平喘、强壮身体，适合一般人作为一年四季强壮肺气之佐膳汤水；2. 如肾气弱、肺气虚、气息低微、呼吸无力、倦怠懒动、不愿言语、说话无气、头晕、眼花、面白无华、血压过低、妇人产后体虚气短弱，都可以用此汤佐膳作食疗；3. 感冒，发热之人，不宜饮用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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花旗参北芪鸡汤
现在这个季节很适合喝一些补而不燥而又营养的药膳汤。
材料：
主料：鸡肉400克，人参适量，
辅料：黄芪适量，红枣适量，枸杞适量，淮山药适量，食盐适量，，
花旗参北芪鸡汤的做法步骤：
1. 食材：花旗参、北芪、红枣、杞子、淮山、鸡肉（已切小块）。花旗参与北芪以及红枣需浸泡、泡软之后将花旗参与北芪剁小块、红枣去核切小块。淮山折成小块，清洗即可。杞子清洗沥干水分备用。将花旗参、北芪、红枣、淮山放入压力锅。注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。
2. 冷却后打开锅盖，汤已经煲出颜色也可以闻到药膳的味道。将鸡肉放入，重新盖上锅盖大火煮沸约十五分钟熄火。冷却后打开锅盖，所以食材都完全出味。放入杞子，不必盖锅盖大火煮沸片刻即可熄火。
党参瘦肉汤
食材明细：
主料：：瘦肉300g，党参10g，
辅料：：盐适量，
党参瘦肉汤的做法步骤：
1.瘦肉切好
2.放入水里面煮血水掉
3.煮到瘦肉变白色的，会看到水有很多泡泡的哦
4.起来洗好放入瓦罐
5.放入党参
6.加入水没过瘦肉
7.隔水炖炖2个小时
8.时间到，看，汤非常的清哦
小贴士：
瘦肉一定要煮水一遍掉，要不炖起来的汤糊糊的，好像很不干净的那样
大枣瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)200克，枣(干)20克，盐2克，大葱5克，淀粉(豌豆)5克
大枣瘦肉汤的做法步骤：
1.大枣去核洗净；瘦肉洗净切片并用盐和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放清水烧开，加入主料后，用大火烧沸约5分钟后加入葱花，以盐调味即可。
小贴士：
此汤具有开胃健脾、安神补血的作用。
杏仁瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，苦杏仁5克，菊花15克，桑叶15克，姜5克，盐3克，味精2克
杏仁瘦肉汤的做法步骤：
1. 瘦肉洗净，切成细块留用。
2. 用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。
小贴士：
苦杏仁也叫北杏仁此汤菜具有疏风散热，去痰解郁的功效。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。
豆腐瘦肉汤
食材明细：
主料：：豆腐适量，瘦肉适量，
辅料：：香菇根适量，
配料：：香菜适量，生姜适量，盐适量，
豆腐瘦肉汤的做法步骤：
1..豆腐切块，瘦肉切片，香菜分整个几根和叶子，生姜切片。
2.将整个的香菜和瘦肉片、生姜片一起放入锅内，加热水，快档熬15分钟。
3.取出香菜，勺出水；将豆腐放入，重新加热水，快档熬2小时。
4.2小时后，放入香菜叶，盐即可。
小贴士：
烹饪心得：肉需要用水先过一次，去除肉沫，香菜和生姜可以去腥；香菇根是用光波锅做香菇肉末时留下的。
燕窝瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)150克，燕窝12克，川贝母12克，冰糖80克
燕窝瘦肉汤的做法步骤：
1. 燕窝浸发，去杂质浸洗净；
2. 瘦肉洗净；
3. 燕窝、瘦肉及白芨，川贝母同入煲，甜食或咸食亦可，咸食不加冰糖，煲3小时，即可饮用。
小贴士：
白芨是兰科多年生划本植物白芨的干燥块茎。1. 此汤水能补肺养阴、滋润肺部、治虚劳及支气管燥热咳、肺出血等症。2. 白芨性微寒,味苦、甘,具化瘀止血、补肺生肌的功效,在中药里属止血类药。传统上它对肺结核、矽且、肛裂等症有较好疗效,是历代医家治疗肺痨的主药之一。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
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