常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着社会的不断发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢？下面是小编为你精心整理的“烧南北(1)”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
香菇(干)50克，口蘑200克，姜5克，酱油20克，味精1克，盐5克，芡粉5克，香油1克，植物油20克
烧南北的做法步骤：
1. 香菇用温水2杯泡软，去蒂对切成半，浸汁留用；鲜口蘑冲净，切去根蒂；姜洗净切末。
2. 炒锅入油烧热，爆香姜末后放入香菇、鲜口蘑翻炒数下，接着倒入香菇浸汁、酱油、盐、味精同烧，烧至汤汁快收干，用生粉水5克（生粉5克加水）勾芡，使香菇、口蘑都沾裹一层薄芡，即可盛起，排放在盘中。
3. 临上桌时浇上麻油，更增菜香。
小贴士：
1.这道菜含钠量高，高血压患者不宜多吃。2.香菇及口蘑富含磷质，为人体生长发育所需。
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大蒜烧茄(1)
食材明细：
主料：茄子(紫皮，长)500克，
辅料：白皮大蒜25克，
调料：盐2克，白砂糖5克，酱油10克，味精1克，姜5克，大葱10克，豌豆淀粉10克，植物油50克
大蒜烧茄的做法步骤：
1.将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块（深切不断）；
2.姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜去净表皮，洗净，切成两瓣，待用；
3.炒锅置武火上烧热后，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟时离开火口；
4.待油温稍降后，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤；
5.烧沸后，用文火焖1分钟，翻匀，撒入葱花；
6.再用白糖、淀粉25克（淀粉10克加水）调成芡，收汁和匀，加入味精，起锅装盘即成。
小贴士：
健康提示：
1.本方用甘之寒茄子作主食，能清血热、散瘀肿利水湿、止疼痛；用辛温之大蒜作调料，可暖脾胃、行气滞、消滞积、解邪毒。大蒜烧茄，不仅有鲜美的鱼香味，而且有凉血止血、消肿定痛的好功效。
2.用于肠风下血、火毒疮痛、皮肤溃疡等症，有一定疗效。
3.研究表明，茄子含丰富的营养成分，尤其是维生素D含量很高，能增强血管弹性，防止小血管出血。所以本方是化脓性感染、便血、高血压、动脉硬化、咯血、紫斑等患者的良好膳食。
蘑烧冬瓜(1)
食材明细：
冬瓜500克，蘑菇(鲜蘑)100克，淀粉(蚕豆)5克，料酒5克，味精2克，盐3克，大豆油15克
蘑烧冬瓜的做法步骤：
1. 冬瓜洗净，去皮去瓤。
2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。
3. 口蘑去杂洗净，切块。
4. 炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。
小贴士：
此菜具有利水清痰，清热解毒，降血压，降血脂，瘦身美容的作用。
葱烧带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼适量，葱适量，
辅料：：姜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，白糖适量，
葱烧带鱼的做法步骤：
1.主料准备好
2.带鱼洗净，控干，用少量胡椒粉和盐腌制一下
3.随后拍上干淀粉
4.葱切段、姜切片，小尖椒切段
5.锅里放适量油，烧至6、7层熟放带鱼中火慢煎
6.煎至微微焦黄后放姜片继续煎一会
7.随后淋入适量酱油，爆出香味
8.兑入一小碗水
9.放入辣椒、葱
10.大火烧开，小火焖煮6、7分钟
11.调入适量白糖，用大火收汁即可
大葱烧海参(1)
食材明细：
主料：：海参8只，
辅料：：大葱白200g，
配料：：熟猪油2大勺，鸡汤250ml，姜丝适量，盐1/4小勺，酱油1大勺，料酒适量，白糖少许，水淀粉适量，
大葱烧海参的做法步骤：
1.海参切成大片；
2.葱白切成约5cm的大段，姜切丝；
3.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
4.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
5.捞出葱段备用，葱油留用；
6.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
7.加入海参；
8.加入葱段；
9.再次烧开后转微火，煨2、3分钟；
10.转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
11.淋入葱油，关火。
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