不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的牛肉片炖卷心菜，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
牛肉，250克，番茄，卷心菜各150克，料酒，3克，盐4克，味精1克，猪油10克。
牛肉片炖卷心菜的做法步骤：
1、将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。
2、将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，即可食用。
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爆炒牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉80g，洋葱50g，
辅料：：青椒50g，
爆炒牛肉片的做法步骤：
1.牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。
2.洋葱，青椒切丝
3.锅中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘锅）后盛起
4.洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味
5.出锅（我没有加味精，喜欢的可以加）
肉片炖粉皮
食材明细：
主料：：粉皮150克，猪肉片100克，姜5克，味极鲜酱油适量，胡椒粉3克，
辅料：：黄豆芽100克，葱5克，豆瓣酱15克，鸡精粉少许，
肉片炖粉皮的做法步骤：
1.粉皮泡发，葱姜切丝。
2.锅里放入油，油热后倒入葱姜丝煸香。（喜欢辣味足的可放点辣椒）
3.倒入肉丝翻炒均匀变色。
4.倒入豆瓣酱继续翻炒。
5.倒入黄豆芽，加入味极鲜酱油翻炒。
6.加入开水，加入胡椒粉，鸡精粉，炖至断生即可。（豆瓣酱含有盐，无需再放盐）
7.成品图。
8.成品图，肉片鲜香。
9.成品图，粉皮爽滑。
10.成品图。健康养生。
肉片炖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉片适量，姜2片，蒜3瓣，淀粉适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，鸡蛋清适量，花椒适量，八角1个，植物油适量，盐适量，老抽适量，
辅料：：水适量，
肉片炖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽
2.切片洗净备用
3.葱切丝，大蒜切片
4.肉中放入适量的淀粉
5.倒入味极鲜酱油
6.倒入料酒
7.加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
8.锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角
9.出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味
10.倒入肉片炒至变色
11.放入冬瓜片翻炒均匀
12.加入适量的老抽，上色
13.加入适量的盐，翻炒一会
14.加入适量的清水，大火烧开
15.转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁
16.成品
莴笋牛肉片
食材明细：
主料：：莴笋1根，肥牛片300克，
辅料：：藤椒适量，小米椒2只，盐少许，郫县豆瓣酱1勺，花椒适量，姜丝少许，白糖少许，
莴笋牛肉片的做法步骤：
1.准备的原料。
2.莴笋去皮切丝。
3.加少许的盐腌制后，挤干水分。
4.将莴笋丝铺在盘底。
5.肥牛汆水，变色就可以捞出。
6.热锅凉油，加入姜丝，郫县豆瓣酱，花椒小火炒香。
7.加入清水烧开。
8.加入肥牛片。少许的盐，白糖再次烧开。
9.烧好的肉片连汤一起盛到 莴笋盘中，再 加上藤椒，小米椒。
10.最后淋上热油就可以。
小贴士：
1.肉片汆水时间不要成，变色就可以。
2.为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
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