食材明细:
主料::卷心菜1个,粉丝1块,咸肉1块,
辅料::油豆豉适量,生抽适量,酱油少许,
咸肉卷心菜炒粉丝的做法步骤:
1.咸肉洗净,切丝,用冷水浸泡10分钟左右,去掉一些咸味。捞出,沥干水分。
2.粉丝提前用开水泡软,沥干水分,备用。
3.卷心菜洗净,去根,切细丝。
4.锅中倒油,烧热,倒入咸肉丝翻炒。
5.加入一小勺油豆豉,翻炒均匀。
6.倒入卷心菜,翻炒。
7.炒至卷心菜变软,加入泡好的粉丝,翻炒均匀。
8.加入生抽,少许酱油翻炒均匀。
9.出锅。
小贴士:
油豆豉的做法:豆豉切碎,姜切末,放入冷油中,小火熬出香味,加入花椒粉,拌匀即可。
食材明细:
主料::粉丝适量,卷心菜适量,
辅料::虾油适量,食盐适量,大茴适量,花椒适量,豆瓣酱适量,
虾油炒粉丝卷心菜的做法步骤:
1.卷心菜。
2.虾油。
3.粉丝一把。
4.卷心菜对开切后,切成细丝。
5.将切好的卷心菜放入水里洗净备用。
6.粉丝用开水烫软备用。
7.炒锅放入虾油。
8.下入花椒和大茴炒出香味(如果制作虾油时已经放入花椒,可省略此步骤),加入少许豆瓣酱,也可以省略豆瓣酱,在外面吃别人的,是没有加豆瓣酱的。
9.倒入卷心菜翻炒,这次从成都带回的豆瓣酱盐味不是很重,所以,根据需要又放了盐。
10.放入粉丝,一起翻炒。
11.卷心菜里炒出的水分,被粉丝充分吸收后,两样食材彻底相互融合,即可放些提味的鸡精或者味精(我一般省略此步骤)出锅即可。
12.出锅喽。
材料:
卷心菜300克,粉丝150克,干红辣椒少许,蒜5瓣,胡萝卜50克,色拉油3汤匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,,
卷心菜炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜洗净,切成细条。
步骤2,粉丝用开水泡软,捞出。
步骤3,准备一些配菜,胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。
步骤4,锅中放油,把蒜放进去爆至金黄,调入生抽和老抽,飘出浓浓的酱香味儿。
步骤5,倒入卷心菜和胡萝卜丝,辣椒碎也可以一起放进去,炒软。
步骤6,把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加1汤匙蚝油,盖上锅盖焖2~3分钟,开盖炒匀即可。
参与活动:
材料:
卷心菜半棵,盐,海米适量,龙口粉丝1卷,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱花,姜末,干红辣椒段,蒜末,,
卷心菜海米炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜切细丝洗净控水备用,粉丝提前温水泡软,
步骤2,热锅放油,油热下花椒葱姜蒜辣椒海米暴香,放入控好水的卷心菜,炒两三分钟,把菜炒倒,放生抽蚝油白糖,放入泡软的粉丝,继续翻炒搅拌均匀,加适量盐,关火盛盘,大功告成!
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