食材明细:
竹笋50克,粳米100克
竹笋米粥的做法步骤:
1. 将鲜竹笋脱皮洗净,切成笋片或笋丁;
2. 粳米洗净,先泡半个小时;
3. 笋丁与粳米文火煮成粥。
小贴士:
1. 此粥清肺除热,兼能利湿,适用于糖尿病及久泻久痢、脱肛等症;2. 竹笋粥清香味美、营养价值高,且久吃无副作用,是糖尿病人的美食佳品。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
斑节虾200g,鱼浆200g,绿竹笋1 / 2支,香菇3朵,蒜头酥1小匙,香菜末少许,鲜美露3大匙,白胡椒粉1小匙,麻油1小匙,黑醋1小匙
竹笋虾仁羹的做法步骤:
1.)将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,加入鱼浆拌打至出筋。
2.)烧半锅水,将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
3.)竹笋切丝烫熟,香菇洗净去蒂切丝备用。
4.)烧滚两碗清水,放入作法2与作法3的材料,再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡,食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
食材明细:
主料::猪肚550克,草鸡500克,竹笋700克,
辅料::料酒30毫升,小葱10克,生姜10克,盐5克,面粉适量,
猪肚竹笋炖鸡的做法步骤:
1.装备食材
2.先把猪肚翻面,用剪刀把猪肚里面的油修去
3.再翻回正面,加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净
4.准备葱和生姜
5.猪肚冷水下锅,加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净
6.再把小葱和姜片塞进猪肚里面
7.草鸡斩块后洗净,竹笋去壳切滚刀块洗净
8.锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入
9.再把余下的生姜加入盖上大火烧
10.烧至大约八分开的时候打开加入料酒
11.开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清
12.盖上转小火炖煮一小时
13.之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时
14.加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火
15.盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士:
1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2.我用的是活杀炒鸡,所以没焯水,从微开开始撇浮沫,撇清为止即可,按照各家喜好,焯水也可以。
3.此汤鲜美无比,无需再添加任何提鲜调料
食材明细:
主料::嫩鸭1只,腊肉100g,香菇100g,青菜50g,竹笋200g,
辅料::盐适量,味精适量,料酒适量,
竹笋鸭煲的做法步骤:
1.竹笋切段,小青菜、香菇洗净,生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净,用镊子把毛拔干净备用。(能买到老鸭最好买老鸭,因为公司边上的菜市场比较小,所以用的嫩鸭)。
2.嫩鸭冷水下锅,加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。
3.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片,料酒,2勺盐以及适量的水,开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。
4.用筷子戳鸭子,戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦,汤会更白,也更好喝)
5.加入枸杞、味精继续炖3分钟,尝下味道,不够咸的话可以再加点盐。
6.关火,青菜放入还在沸腾的汤中烫一下,就可以ok啦
小贴士:
1、最好用口小肚大的汤煲,水一次性加足。
2、可以加入适量的纯牛奶,汤会更白,也会更营养哦。
3、老鸭的话时间还要适当加长哦,多用筷子戳戳就行了。
食材明细:
枸杞叶500克,竹笋50克,姜5克,盐3克,料酒5克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
枸杞头炒竹笋的做法步骤:
1.将枸杞头去杂洗净,沥干水。竹笋去壳洗净煮熟切成细丝。
2.炒锅加油烧热,热到八成时,投入枸杞头、笋丝一起煸炒,加精盐、料酒、白糖、味精,烧沸起锅,装盘上桌即成。
小贴士:
枸杞叶又称枸杞头。枸杞头为枸杞的嫩茎叶,有明目、安神的作用。竹笋含有丰富的植物纤维素,能起到减肥的作用。二者相配组成此菜,具有清肝明目及健美的作用,常食能润肤悦颜,益寿延年。枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
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