酱烧冬笋(1)

发布时间 : 2019-10-09

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗，在历史的发展过程中，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你对健康食疗有什么样的看法呢？小编特意收集和整理了酱烧冬笋(1)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

冬笋600克，甜面酱15克，猪油(炼制)30克，大葱20克，香油2克，黄酒5克，盐2克，白砂糖30克

酱烧冬笋的做法步骤：

1.冬笋连皮洗净，罩微波薄膜，置于盘中，将厚的一端朝外，高火7分钟，取出放入冷水内冷却。

2.冬笋切去老根剥皮，再切块，置于盘中。

3.高火将熟猪油、甜面酱、葱花、芝麻油、绍酒、精盐、白糖、鲜汤30克爆香2分钟，将汁淋于盘中笋块上，即可热食或凉食。

小贴士：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

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酱烧魔芋豆腐

食材明细：

魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油

酱烧魔芋豆腐的做法步骤：

1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。

2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。

3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。

4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。

5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。

小贴士：

1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。

2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！

酱烧豆腐(2)

食材明细：

主料：：瘦肉200g，豆腐2块，

辅料：：花生油适量，盐适量，黄豆酱适量，糖适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，玉米淀粉适量，

酱烧豆腐的做法步骤：

1.准备食材。

2.肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。

3.调味料拌均匀，腌制2小时。

4.豆腐洗干净，切小块。

5.下油锅，把豆腐煎至微金黄色。捞起。

6.再下油锅，爆香肉。

7.放进一勺黄豆酱一同翻炒。

8.肉炒至八九成熟里倒进豆腐。

9.用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁

10.加进芡汁。

11.再加进少许酱油调味。

12.收火前加少许葱即可。

小贴士：

煎豆腐，最好用小火煎。

烧南北(1)

食材明细：

香菇(干)50克，口蘑200克，姜5克，酱油20克，味精1克，盐5克，芡粉5克，香油1克，植物油20克

烧南北的做法步骤：

1. 香菇用温水2杯泡软，去蒂对切成半，浸汁留用；鲜口蘑冲净，切去根蒂；姜洗净切末。

2. 炒锅入油烧热，爆香姜末后放入香菇、鲜口蘑翻炒数下，接着倒入香菇浸汁、酱油、盐、味精同烧，烧至汤汁快收干，用生粉水5克（生粉5克加水）勾芡，使香菇、口蘑都沾裹一层薄芡，即可盛起，排放在盘中。

3. 临上桌时浇上麻油，更增菜香。

小贴士：

1.这道菜含钠量高，高血压患者不宜多吃。2.香菇及口蘑富含磷质，为人体生长发育所需。

酱烧茭白(2)

食材明细：

茭白3根，海鲜酱油3勺，白糖2勺，植物油5勺（实耗两勺）

酱烧茭白的做法步骤：

1.茭白去皮切成滚刀块。

2.起油锅，5勺油全放下，油热下茭白翻炒，茭白炒至金黄色后，将多余的油倒出，仅留底油和茭白。

3.把酱油放入，中火焖3分钟，放白糖翻炒一分钟即可。

香菇酱烧凤爪

食材明细：

主料：：鸡爪350g，

辅料：：香菇酱30g，

配料：：葱10g，姜5g，蒜5g，酱油10ml，蚝油5ml，美极鲜5ml，白砂糖5g，清水适量，花生油25ml，

香菇酱烧凤爪的做法步骤：

1.鸡爪洗净控水备用。

2.热锅下油，放入鸡爪炒香。

3.放入葱姜蒜炒出香味。

4.放入酱油，美极鲜炒出香味。

5.再加入香菇酱。

6.翻炒出香味。

7.加入清水、白砂糖、美极鲜炒匀烧开。

8.盖盖转小火将汤汁基本靠上关火即可。

小贴士：

香菇酱是咸的所以就不要再加盐了。

酱黄豆(1)

食材明细：

黄豆一碗，老抽适量，大料适量，花椒适量，白糖适量，姜片适量，红辣椒适量

酱黄豆的做法步骤：

第1步黄豆挑去里面的石子，洗净，泡在清水里泡一个晚上，然后黄豆会涨得很大锅里添水，把泡好的黄豆倒进去，放入老抽，白糖，花椒和大料，还可以放几片姜片和红辣椒，大火烧开，转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了。