食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐黄精煮肘子，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
猪肘子1个(约重750克)，黄精20克，党参15克，大枣12个，葱段，姜片，酱油，精盐，白糖，味精，水淀粉，花生油各适量。
黄精煮肘子的做法步骤：
1、将猪肘子用水浸泡后，刮洗干净，入沸水锅中烫一下，捞出用温水洗净，控去水分，抹上酱油和白糖；黄精、党参洗净后切片，用洁纱布包起两味中药，扎住口，成药包；大枣洗去尘土，去核。
2、锅内加入花生油，用中火烧至六、七成热，放入猪肘炸成枣红色，捞出控油。
3、锅内留少许油，用葱段、姜片爆锅，放入白糖炒化，烹入酱油，加清水、猪肘、药包、大枣、精盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧2小时，待肘肉烂熟时，捞出装盘。
4、原汤内拣出药包、葱段、姜片不要，加味精调味，淋入水淀粉勾成溜芡，均匀地将原汤浇在盘内猪肘上即成。
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黄精烧鸡
食材明细：
鸡1000克，黄精30克，党参15克，山药(干)20克，姜10克，大葱15克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，猪油(炼制)20克
黄精烧鸡的做法步骤：
1. 将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。
2. 鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。
3. 净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。
4. 锅置火上，注入猪油，下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入1500毫升肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沫，小火慢炖一小时，捡出姜、葱，收汁后入味精调味即成。
小贴士：
此炖菜具有降血糖、血脂，温中补脾，益气养阴，补肾益精的作用。适用于脾胃虚弱、便溏、消瘦、纳差、带下等症。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
黄精炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)200克，黄精50克，大葱10克，姜5克，料酒5克，盐2克，味精1克
黄精炖瘦肉的做法步骤：
1. 黄精、猪瘦肉分别洗净，切成长3～4厘米、宽1～2厘米的小块；
2. 将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅或沙锅内，加水适量；
3. 放葱、生姜、食盐、料酒，隔水炖熟；
4. 加味精少许，吃肉喝汤。
小贴士：
1. 养脾阴、益心肺；2. 适用于阴虚体质的平时调养，以及心脾阴血不足所致的食少，失眠等症。黄精：黄精忌酸、冷食物。
黄精炖猪肉
食材明细：
猪肉(瘦)200克，黄精50克，大葱10克，姜10克，黄酒10克，盐1克，味精1克
黄精炖猪肉的做法步骤：
将黄精、猪肉洗净，分别切成小块，然后放入沙锅内，加水适量，放入葱段、姜片、盐、料酒，隔水炖熟，加入少许味精。
小贴士：
养脾阴，益心肺。适用于阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。黄精：黄精忌酸、冷食物。
黄精蒸鸡
食材明细：
母鸡1000克，山药(干)30克，黄精30克，党参30克，姜10克，辣椒(红、尖、干)2克，盐3克，味精2克
黄精蒸鸡的做法步骤：
1、将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块；
2、鸡块放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血水沫；
3、鸡块装入气锅内，加入葱（切段）、姜（切片）、食盐、川椒、味精、再加入黄精、党参、山药、盖好气锅盖，上笼蒸3小时即成。
小贴士：
效用：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。宜忌：温热内盛者不宜食用；感冒时暂停食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。
冰糖黄精粥
食材明细：
主料：：黄精20克，小米150克，冰糖20克，
辅料：：水适量，
冰糖黄精粥的做法步骤：
1.用料
2.小米略洗
3.黄精用清水略冲一下
4.将各料放入电炖锅内胆
5.加水至满
6.放入电炖锅，高温档，隔水炖煮2-3小时
7.米粒软烂，出锅
8.用筷子搅拌均匀
9.盛出喝粥食黄精
小贴士：
喜欢口甜的，可以酌情增加冰糖
不喜欢太大块的，可以将黄精切碎与粥同煮。
不用电炖锅可以直接放入锅中在炉火上熬煮。
黄精煨肘
食材明细：
猪肘750克，黄精9克，党参9克，枣(干)5克，姜15克，大葱5克
黄精煨肘的做法步骤：
1.黄精切薄片，党参切短节，同用纱布袋装上，扎口；大枣择色红、圆润无虫蛀者，待用。
2.猪肘子刮洗干净，镊尽残毛，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净；姜、葱洗净拍破，待用。
3.将黄精、党参、大枣和猪肘、葱、姜同时放入沙锅中，注入适量的清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，移文火继续煨至汁浓肘烂，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
小贴士：
效用：补脾润肺。治脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚。脾调养药膳猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。
枸杞黄精煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉250克，枸杞子30克，黄精30克，料酒5克，盐2克，味精1克，姜5克，大葱5克
枸杞黄精煲鹌鹑的做法步骤：
1. 先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏后洗净。
2. 将枸杞子、黄精洗净，装入鹌鹑腹内，加水适量，小火煲酥，加精盐、味精、生姜、葱、黄酒适量调味。
3. 弃药渣，吃肉，喝汤。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。
枸杞黄精煨狗肉
食材明细：
狗肉250克，枸杞子15克，黄精15克，党参30克，巴戟天15克，续断15克，姜10克，植物油20克，盐2克
枸杞黄精煨狗肉的做法步骤：
1. 先将狗肉洗净，放入沸水中烫5～10分钟，捞起沥干切块；
2. 将枸杞子、黄精、党参、巴戟天、续断中药煎汁备用；
3. 将炒锅放火上加热倒入素油，加入生姜、食盐烧热倒入狗肉块，炒至上色；
4. 再倒入砂罐中，加入清水和药汁，大火烧开；
5. 改用小火煨，直至肉熟烂即可。
小贴士：
1. 温经散寒，祛风除湿，壮腰补肾，抗衰老；2. 适用于老年人体弱、久病体虚、畏寒怕冷、风湿骨痛、肾虚腰痛、阳痿早泄、身体过早衰老等症。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。续断：续断与雷丸相克。
黄精桃胶银耳羹
食材明细：
主料：：黄精15克，桃胶20克，银耳7克，
辅料：：水适量，
黄精桃胶银耳羹的做法步骤：
1.用料
2.银耳和桃胶分别加水浸泡一天
3.黄精用水浸泡至涨发
4.捞出黄精，洗净杂质，浸泡液静置澄清后备用
5.银耳，桃胶涨发
6.捞出银耳，洗净撕成小朵
7.桃胶摘去杂质，洗净
8.将所有材料放入炖盅
9.加水
10.倒入黄精浸泡液
11.放入电炖锅
12.盖好盖子，低火档，隔水炖煮5小时左右
13.银耳软烂，即成
14.盛出食用
小贴士：
黄精泡发时间较长，需提前准备。
炖好的银耳羹可根据自己口味加糖调味食用。
黄精党参蒸鸡
食材明细：
乌骨鸡750克，黄精30克，山药(干)30克，党参30克，姜5克，大葱5克，味精2克，花生油20克，辣椒粉2克，盐5克
黄精党参蒸鸡的做法步骤：
1. 将嫩小母鸡（鸡项）活宰，去毛、内脏，洗净，斩件，并用姜丝、葱花、盐，辣椒粉，味精，生油调匀；
2. 黄精、党参、淮山（山药）洗净，切碎；
3. 把调好味之鸡块与上药共放入碟中，拌匀，放入锅内，隔水蒸熟即可。
小贴士：
益气补虚，健脾开胃；慢性胃炎、溃疡病属脾胃虚弱者。症见体倦乏力，饮食减少，气短懒言；或病后体绞痛后血虚等；外感发热，湿热内盛者不宜食用本品。黄精：黄精忌酸、冷食物。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。党参：不宜与藜芦同用。
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