食材明细:
主料::羊排800克,冰糖10克,花椒10粒左右,姜5克,盐3克,老抽10毫升,
辅料::萝卜600克,香叶2片,甘草2小片,大葱一节,生抽15毫升,料酒30毫升,
萝卜煲羊排的做法步骤:
1.羊排用清水浸泡半天的时间,中途换水2次
2.锅内烧开水,然后放入20毫升的料酒,倒入羊排焯水2分钟,捞出洗净浮末备用
3.电陶瓷煲选择牛羊肉程序,开始加热,先融化冰糖,然后放入花椒,香叶,甘草片,姜,大葱爆香
4.倒入焯水洗净的羊排翻炒均匀
5.放生抽老抽
6.放料酒,翻炒均匀
7.倒入2碗的温水,盖盖烧开
8.白萝卜洗干净去皮后切滚刀块
9.在程序剩余20分钟的时候倒入切好的白萝卜和盐,搅拌均匀
10.程序结束即可盛出享用
11.完成
小贴士:
有些人不喜欢羊肉的原因是因为它有一股膻骚味儿,唯一能接受的就是放了超多孜然烹制后的烤串,其实羊肉最滋补的食用方法还是煲、炖,这样烹饪方式,这里给大家介绍下我平时在家做羊肉去膻味儿的方法。
羊肉买回来分割好以后泡冷水,我一般会泡3、4个小时,中途换清水2次,然后烧一锅开水,倒入20毫升的料酒,再倒入羊排,焯水2分钟,捞出清洗干净浮末,再继续烹制,这样会大大的减少羊排的膻味儿。
用料: 1、羊排骨两斤,斩段过沸水去浮沫。 2、白萝卜一斤半,切方块。 3、姬菇一斤。 4、五香粉一匙。 5、泡辣椒十个,切碎。 6、干辣八个,切段。花椒二十余粒。 7、豆瓣酱两匙。 8、豆豉一大匙。 9、蒜五瓣,用刀压破。 10、老姜一块,切片。 11、料酒三大匙。 12、盐适量。
做法: 1、锅中放油烧至五成热,下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香。
2、依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟,加汤或水、料酒。
3/倒入炖锅中,下羊排骨,大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。
4、放入萝卜、盐,中小火烧二十分钟。
5、下姬菇烧十分钟。
6/盛汤盆里即可上桌。
羊肉,被誉为冬天里最佳的滋补品!羊肉性温,不止能滋补强壮身体,更能使人身暖,增强御寒能力。跟萝卜搭配烹饪羊排也能减少羊排的膻味,而且萝卜有助于消化的作用,又能与羊排互补,这样不仅仅是提升了菜品的味道,而且营养素摄取也更全面。
材料:
羊排800克,花椒10粒左右,香叶2片,姜5克,生抽15毫升,盐3克,萝卜600克,冰糖10克,甘草2小片,老抽10毫升,料酒30毫升,大葱一节,
萝卜煲羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排用清水浸泡半天的时间,中途换水2次
步骤2,锅内烧开水,然后放入20毫升的料酒,倒入羊排焯水2分钟,捞出洗净浮末备用
步骤3,电陶瓷煲选择牛羊肉程序,开始加热,先融化冰糖,然后放入花椒,香叶,甘草片,姜,大葱爆香
步骤4,倒入焯水洗净的羊排翻炒均匀
步骤5,放生抽老抽
步骤6,放料酒,翻炒均匀
步骤7,倒入2碗的温水,盖盖烧开
步骤8,白萝卜洗干净去皮后切滚刀块
步骤9,在程序剩余20分钟的时候倒入切好的白萝卜和盐,搅拌均匀
步骤10,程序结束即可盛出享用
步骤11,完成
食材明细:
主料::羊排一公斤,
辅料::山药适量,红枣适量,草果适量,生姜片适量,白芷适量,党参适量,花椒适量,
配料::食盐适量,料酒适量,
冬日暖汤——羊排汤煲的做法步骤:
1.山药一根去皮洗干净。
2.将山药滚刀切成块后,浸泡在清水中备用。
3.羊排清洗干净,放入生姜片、拍碎的草果、适量食盐及两调羹料酒。
4.搅拌均匀后,腌制半个小时。
5.将腌制好的羊排入炒锅翻炒。
6.待羊排炒至变色出香味后起锅。
7.将炒好的羊排放入电饭煲中。
8.加入清水,放入红枣、党参、白芷、花椒等。
9.待锅中水烧开后撇去浮沫,继续煲40分钟。
10.放入山药,煲至山药熟透调味即可食用。
当羊排遇见红枣,有意想不到的鲜香,冬日里尤其温暖。肉汤中融入了红枣的甜味,无需多余调料,简单的一小撮盐就能激发出一层层的美味,是道汤菜结合的美食。
材料:
羊排2斤,红枣10颗,土豆500g,姜片5片,料酒50ml,盐5g,葱白100g,枸杞30颗左右,
枣香羊排煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊排剁小块用冷水泡一个小时去生血,再过开水抄净血沫。砂锅放足够的水烧沸,放入红枣、枸杞、姜片、葱白、料酒和羊排,大火烧开后转小火炖2小时。
步骤2,土豆去皮切小块备用
步骤3,羊排炖好后另起一锅,先用炖的汤煮土豆二十分钟,再放入炖好的羊排同煮五分钟,最后放盐调味即可。
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