从古至今，人们一直都喜欢美食，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。哪些地方美食让你至今难忘？也许下面的“香煎鳕鱼(1)”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
4片鳕鱼(每片约180公克)，2个蛋，1/4杯牛奶，1杯面粉，1小匙甜椒粉(paprika)，1小匙新鲜洋香菜屑。
香煎鳕鱼的做法步骤：
1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
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柠香银鳕鱼
食材明细：
主料： 银鳕鱼 250克， 柠檬汁 50毫升， 蜂蜜 100毫升，
辅料： 水 100毫升， 食盐 1/2茶匙， 橄榄油 1汤匙， 生抽 1茶匙， 淀粉 1茶匙， 面粉 1汤匙， 黑胡椒 1茶匙， 姜 3片， 朗姆酒 1茶匙，
柠香银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，放入黑胡椒粉、姜丝、食盐腌制30分钟
2.柠檬1个，切小块
3.挤出柠檬汁，按照柠檬汁：蜂蜜：水=1：2：2的比例
4.加入蜂蜜
6.适量加点食盐和生抽
7.加干淀粉，调匀
8.放到小锅内加热，不断搅拌
9.使它变浓稠成为酱汁
10.腌制过的鳕鱼拍上面粉
11.平底锅内放少许橄榄油，放入鳕鱼
12.我还加了朗姆酒
13.煎到2面金黄色出锅装盘，淋上酱汁即可
小贴士：
这道菜关键是酱汁的调制，按照柠檬汁：蜂蜜：水=1：2：2的比例，再根据自己的口味添加适量生抽、食盐和生抽即可。
香煎鲳鱼
食材明细：
平鱼300克，芹菜20克，番茄70克，洋葱(白皮)50克，辣椒(红、尖)30克，姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克
香煎鲳鱼的做法步骤：
1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2. 番茄、洋葱洗净切丁；
3. 芹菜去叶洗净切末；
4. 红辣椒洗净去籽切斜片；
5. 姜切丝、葱切末待用；
6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
小贴士：
平鱼又称鲳鱼。平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
香煎鲫鱼
食材明细：
主料： 鲫鱼 500g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 香醋 1勺， 调和油 适量， 剁辣椒 1勺， 豆豉 适量，
香煎鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼请卖家宰杀去鳞后，回家洗净，用料酒、姜片稍腌
2.干红椒切碎，大蒜子、姜切碎，葱切成葱花
3.热油锅放入鲫鱼煎炸至两面焦黄
4.将鲫鱼起锅捞出
5.利用余油，将干红椒、剁辣椒、姜末、蒜末、豆豉一同放入锅内煸炒
6.将鲫鱼放入，放盐、香醋，火力拧小，烹制约6分钟
7.鱼入味后即可起锅
香煎素鸡
食材明细：
主料： 素鸡 180g，
调料： 食盐 适量， 蒜 2瓣， 八角 2个， 干辣椒 2根， 料酒 5g， 生抽 8g， 老抽 4g， 调和油 适量， 小葱 适量， 白糖 3g，
香煎素鸡的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蒜切片，香葱和小米椒各切成小块。
3.素鸡洗干净后切成片状。（大概厚度，如图）
4.干净的碗内加入生抽，老抽，白糖，清水，料酒，2勺清水搅拌好。
5.锅内倒油，稍稍多一点，把切片的素鸡放入，用中火煎至。
6.煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止，夹出控油。
7.锅内留余油，把八角，蒜片，葱白放入爆香。
8.然后把煎好的素鸡放入。
9.把调好的料汁倒入锅内，盖上锅盖，等汤汁烧开后转小火煮，大约8分钟。
10.等素鸡的体积稍稍膨胀变大，开大火收汁，撒上小米椒和葱花即可出锅。
煎红薯片(1)
食材明细：
主料： 红薯 2根，
调料： 调和油 适量，
煎红薯片的做法步骤：
1.把红薯洗净
2.红薯去皮切成片
3.把薯片放进电饼铛里
4.把电饼铛盖上煎8分钟
5.盖子打开划过来煎下一面
6.两面都煎出咯了即可
煎焖子(1)
食材明细：
主料： 绿豆淀粉 500克，
辅料： 白矾 适量，
调料： 花生油 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 蒜泥 适量， 芝麻 适量， 水 适量，
煎焖子的做法步骤：
1.锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。
2.将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。
3.平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成
小贴士：
1、明矾不宜量多，先将绿豆粉冲成粥，然后再熬熟透；2、煎时以两面上色为度，冬天吃可热透；3、调味料可任意调制。色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。据说是纪念女娲补天。由于有特色，后来逐渐成为街头制售的小食。现在，许多家庭农历二月初二日已不煎吃了，但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。
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