食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“草决明蒸鸡肝”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鸡肝150克，决明子12克，植物油10克，盐1克
草决明蒸鸡肝的做法步骤：
将决明子置盘中，加清水浸泡4-6小时，放入鸡肝，加油、盐少许调味，蒸熟。
小贴士：
1. 补肝养血，清肝明目。2. 适用于夜盲症、小儿营养不良、贫血、角膜软化症及风热赤眼等症。决明子：决明子恶大麻子。
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鸡肝粥
食材明细：
小米100克，鸡肝50克，葱白10克，菟丝子15克，盐1克，胡椒粉1克
鸡肝粥的做法步骤：
1. 鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥。
2. 粥将熟时，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。
用法：空腹食用。
小贴士：
1. 养肝肾，壮阳事。2. 治肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、早泄、泄泻等。 助阳药膳小米：小米忌与杏仁同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
鸡肝尖椒
食材明细：
主料：：鸡肝300克，
辅料：：尖椒适量，干辣椒适量，
配料：：葱适量，酱油适量，姜适量，糖适量，醋适量，白酒适量，鸡精适量，盐适量，蒜适量，
鸡肝尖椒的做法步骤：
1.将适量葱切沫。
2.切适量姜沫。
3.将蒜切片。
4.适量干辣椒备用
5.将尖椒切块备用。
6.将生鸡肝洗净放入煮锅中，加适量水和料酒，没过鸡肝，煮十五分钟。
7.将煮好的鸡肝盛出放凉，切片备用。
8.开火，炒锅中放入适量色拉油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
9.炒香后先放入尖椒煸炒30秒，再放入鸡肝煸炒。
10.将鸡肝煸炒二分钟后放入酱油、糖、醋、少量白酒，煸炒30秒。
11.加入盐、鸡精调味即可出锅。
炒鸡肝
食材明细：
主料：：鸡肝500克，洋葱100克，青辣椒100克，
辅料：：油适量，盐适量，味精少许，料酒适量，生抽适量，
炒鸡肝的做法步骤：
1.主辅料： 鸡肝、洋葱、辣椒
2.把洋葱、辣椒切块。
3.把鸡肝洗净、切条。
4.锅烧开水，放入鸡肝汆烫。
5.烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。
6.热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
7.放入鸡肝。加适量料酒、生抽。
8.加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。炒匀即可关火。
9. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、配料用辛辣味重的洋葱、辣椒可以中和鸡肝的味道
2、用开水汆烫也是为了去除异味。
酱鸡肝
春天是万物复苏的季节也是个春光烂漫的季节，喜欢春天，春天总是给人很多憧憬和希望。一年之计在于春，自然春天也是适合进补的季节，春季进补特点的特点是养肝。俗话说是啥补啥，喝酒过量一般是伤肝的，所以呢今天就做个简单的“五香酱鸡肝”，经济实惠的进补佳肴，当然了，也很适合下酒啊。
材料：
主料：鸡肝适量，，
辅料：干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，茴香适量，食盐适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，酱油适量，醋适量，八角适量，
酱鸡肝的做法步骤：
1. 鸡肝处理好之后焯烫一下，放料理和盐煮开关火！
2. 焯烫好了之后捞出备用！
3. 把焯烫好的鸡肝再次放入锅中，添水，放入老抽，酱油，料酒，盐，茴香，八角，葱姜蒜，醋，糖，辣椒煮开之后小火在煮五到十分钟即可！
4. 成品欣赏！
鸡肝菠菜粥
食材明细：
主料：：鸡肝1只，菠菜50g，大米粥750g，盐1g，白胡椒粉适量，生抽半匙，醋3分之1匙，
辅料：：香油少许，
鸡肝菠菜粥的做法步骤：
1.鸡肝用水焯煮2分钟。捞出备用。
2.菠菜切段，鸡肝切片，葱姜切末备用。
3.大米粥煮好后放入鸡肝片煮1分钟至鸡肝熟透。
4.再放入菠菜。
5.放入白胡椒粉，盐，生抽，醋香油调味即可。
6.成品图。
7.成品图。
鸡肝炒青椒
食材明细：
主料：：鸡肝500g，青椒2个，
辅料：：酱油2勺，十三香1勺，葱1个，姜1个，糖2勺，醋2滴，盐2勺，味精1勺，
鸡肝炒青椒的做法步骤：
1.鸡肝洗净切好。锅中烧好热水。
2.将鸡肝下入热水中，烧个开，掉出血水。
3.乘出后，过凉水洗净待用。
4.锅中放油，放入葱，姜，酱油，十三香，糖炒香。
5.下去鸡肝翻炒，滴2滴醋去腥。
6.待鸡肝炒好后加入切好的青椒，继续翻炒。加入盐，味精。
7.辣椒炒倒后便可出锅。
小贴士：
醋是去腥用的，千万别加多了，滴两滴就好。
黄瓜拌鸡肝
食材明细：
主料：：熟鸡肝适量，黄瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜蓉剁椒适量，
配料：：生抽适量，香醋适量，麻油适量，
黄瓜拌鸡肝的做法步骤：
1.将熟鸡肝切成小块。
2.黄瓜去皮后一切两半，用刀拍两下，切成菱形块。
3.将黄瓜和鸡肝放在一个盘中。
4.将葱姜末、剁椒放在碗中。
5.再加生抽、香醋、麻油拌成调料。
6.浇在黄瓜和鸡肝上，拌匀就行了。
酥炸鸡肝
食材明细：
鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉，盐，姜汁，料酒，生抽，香油各适量。
酥炸鸡肝的做法步骤：
1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。
2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。
3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。
核桃炒鸡肝
食材明细：
主料：：核桃50克，鸡肝80克，鸡胸肉50克，鸡蛋8克，
辅料：：葱花2克，姜末2克，高汤50克，
配料：：色拉油500克(实际耗油50克)，水淀粉15克，料酒8克，精盐2克，
核桃炒鸡肝的做法步骤：
1.将鸡肝改刀切成厚片，飞水后，取出，控净水分装盘待用。
2.将鸡胸脯肉改刀切成片，用水淀粉。
3.鸡蛋液拌均。
4.将核桃仁放入热油锅中炸熟，捞出，控净油分，装盘待用。
5.将鸡肉片放入热油锅中炸熟，捞出，滤去油分，装盘待用。
6.锅内打底油，爆香葱花，姜末。
7.放入炸好的鸡肉。
8.放入鸡肝炒透。
9.键入料酒，精盐，注入高汤，稍微炒一会，用水淀粉勾芡。
10.再将核桃仁放入锅中。
11.翻炒均匀后，出锅装盘即可。
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