食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？相信你应该喜欢小编整理的杏鲍菇炖鸭，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
鸭肉80克，杏鲍菇20克，杜仲30克，盐1克
杏鲍菇炖鸭的做法步骤：
1. 杏鲍菇洗净后用冷水泡软。
2. 鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲、盐再以小火炖煮20分钟即可。
小贴士：
功效：降低胆固醇，活血润燥。杜仲能够减少体内脂肪，有减肥的功效。本品营养丰富，富含水分、蛋白质、碳沙袋发化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素等，能降低胆固醇，活血润燥，对水肿、血管硬化有疗效。中医认为：杜仲性寒、味甘、微辛，能补肝肾、强筋骨。
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番茄炖杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：西红柿2，
配料：：盐适量，油适量，
番茄炖杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好材料
2.杏鲍菇切成一粒一粒的
3.锅里烧水倒入杏鲍菇过水
4.番茄切块
5.锅烧热倒油放葱炒香
6.倒入番茄大水炒
7.炒出水份加入过水的杏鲍茹
8.大火不停的翻炒 加入盐不停的炒
9.炒出大汤来加入鸡精
10.装盘
杏鲍菇炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，杏鲍菇2个，
辅料：：葱姜蒜适量，胡萝卜适量，木耳适量，香菜适量，
配料：：花生油30克，盐适量，料酒10克，酱油10克，味精适量，香油适量，白糖适量，
杏鲍菇炖豆腐的做法步骤：
1.杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、葱、姜备好。
2.豆腐切成小块，放入油锅中。
3.煎到两面金黄色即可。
4.杏鲍菇切成菱形片。
5.胡萝卜切成菱形片。
6.锅里放油，放入葱、姜爆香，放入胡萝卜翻炒。
7.放入杏鲍菇翻炒。
8.泡发好的木耳洗净。
9.放入锅中翻炒均匀，加点水。
10.放入豆腐炖5分钟。
11.放入盐、白糖翻炒均匀。
12.放入香菜翻炒，加香油、味精调味即可。
杏鲍菇馄饨麻鸭煲
食材明细：
主料：：麻鸭1只约1500克，杏鲍菇150克，荠菜肉馅适量，馄饨皮100克，
辅料：：党参2根，淮山2片，枸杞子适量，葱姜10粒，
配料：：盐5克，鸡精8克，胡椒粉适量，
杏鲍菇馄饨麻鸭煲的做法步骤：
1.原料：麻鸭，杏鲍菇，党参，淮山，枸杞子，荠菜肉馅。
2.麻鸭清洗干净，从翅膀下开一刀，把头塞入鸭腹中，杏鲍菇切成片。
3.把鸭子放入锅中出水，除去血污。
4.捞出放入大砂锅，加入杏鲍菇，党参，淮山，枸杞子和葱姜。
5.砂锅中加入水，一次加足，开大火烧开煮20分钟，转小火慢炖一个半小时。
6.在这期间调好荠菜肉馅，用馄饨皮包好小元宝馄饨。
7.麻鸭炖至酥烂后加盐、鸡精调味。
8.另起锅把馄饨煮好倒入。
桃仁炖鸭
食材明细：
鸭1000克，核桃150克，大葱5克，姜4克，料酒2克，盐3克，味精3克
桃仁炖鸭的做法步骤：
1. 将活鸭子宰杀，去毛及内脏洗净，下沸水锅氽一下，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。
小贴士：
益气润肺，对治疗肾虚，咳嗽有一定作用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
冬虫夏草炖鸭
食材明细：
鸭1000克，冬虫夏草100克，盐4克，姜3克，黄酒5克
冬虫夏草炖鸭的做法步骤：
1. 鸭宰杀，去毛，清洗干净；
2. 鸭放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥撕去鸭皮)；
3. 虫草摘去体积小的一端，留用；
4. 把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上，使虫草的养分渗入鸭肉；
5. 鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内，加入滚水4杯，中火40分钟；
6. 食用时放精盐即可。
小贴士：
1. 冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气；2. 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。3. 民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。
茭白炖鸭
食材明细：
主料：：鸭腿适量，茭白适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，白酒适量，
茭白炖鸭的做法步骤：
1.准备鸭腿两个，请卖家帮助剁成大块备用
2.准备茭白适量备用
3.将鸭肉浸泡出血水后，沥干水分加盐适量、白酒少许腌制半小时备用
4.将腌制好的鸭块放入平底锅中小火煎至两面金黄后备用
5.将煎好的鸭块取出备用
6.茭白切滚刀块备用
7.高压锅将鸭块及茭白块放入，加入清水适量，大火烧开，上汽后转小火炖5分钟后关火备用，待减压阀落下后打开高压锅后加入适量的盐、鸡精及胡椒粉调味即可
8.出锅后放入小葱打成的结即可。
小贴士：
1、鸭块腌制时加入少量的白酒可杀菌去腥
2.鸭肉炖制前先放入平底锅中干煸去鸭油后再炖制后，可使鸭炖制时汤清不油腻。
3、鸭肉比鸡肉要老一些，炖制时间可适当延长。
冬瓜炖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉2斤，冬瓜2斤，
辅料：：大葱10g，姜10g，蒜3瓣，香葱3棵，
冬瓜炖鸭的做法步骤：
1.鸭肉剁块后洗净，放锅里加清水与鸭肉平加姜片3克，料酒一匙。焯水后沥干水份备用
2.冬瓜去皮去瓤切块，葱姜切片，香葱切段，备八角2个花椒3克。
3.锅热后加油适量，油热后放，八角花椒葱姜蒜爆香，放入鸭块，干煸至鸭肉变黄，加料酒一匙，生抽2匙翻炒。
4.放入冬瓜加清水漫过鸭块，大火烧开。
5.小火焖煮五十分钟，加鸡精3克，白糖半匙，盐四克，撒点香葱关火。
6.加麻油适量，出锅装盘，败火滋补佳品哟。
梅子炖鸭
食材明细：
烤鸭500克，芹菜50克，猪肉皮50克，山楂30克，大蒜(白皮)20克，豆瓣酱20克，姜4克，大葱10克，酱油10克，醋10克，冰糖75克，盐5克，色拉油20克
梅子炖鸭的做法步骤：
1.猪皮用清水浸泡1小时后，换水再浸3-4次，最后2次加入半茶匙米醋，分别约1小时和半小时，用姜（切片）、葱（切段）氽水，高火3分钟，取出冲洗。
2.芹菜去叶，去头，切长段；猪皮切块，烧鸭切块。
3.用酸梅30克，冰糖75克(拍碎)，老抽，清水2杯，精盐5克做成调料。
4.熟色拉油2汤匙爆香蒜茸（大蒜剁茸）、豆瓣酱，加猪肉皮略炒，再加入其余调料，低火18分钟，放入部分芹菜，烧鸭放上面，再放入其余芹菜，待滚，撒上葱段即可。
小贴士：
本品需清水适量。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
啤酒炖鸭
食材明细：
主料：：鸭子1000克，生姜一大块，大蒜适量，
辅料：：盐少许，料酒少许，啤酒2罐，生抽少许，豆瓣酱少许，胡椒粉少许，老抽少许，
啤酒炖鸭的做法步骤：
1.成品。
2.鸭子洗干净切块用料酒腌制一会，备用生姜切片备用。
3.豆瓣酱准备好啤酒准备好两罐。
4.鸭子沥干水份倒入煮锅中，大火炖去除鸭子就出的水份，加入一勺豆瓣酱。
5.加入适量水，加入两罐啤酒，中火炖半个小时。
6.加入大蒜苗，加入少许盐，少许生抽，少许胡椒粉，一滴老抽煸炒均匀出锅。
7.成品。
8.成品。
9.成品，晚餐晕菜一道出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《杏鲍菇炖鸭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖鸭食材专题，希望您能喜欢！
