食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的威肉月饼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
皮料：富强粉31公斤，白糖12.5公斤，饴糖1.5公斤，生油6.5公斤，刷脸鸡蛋4公斤馅料：白糖13公斤，饴糖6公斤，生油4.5公斤，咸肉5公斤，炒米粉8公斤，青梅1公斤，桃仁6.5公斤，花生3公斤，芝麻仁2.5公斤，瓜条3公斤。
威肉月饼的做法步骤：
如广东(京)五仁月饼，只是馅心加用咸肉及其它辅料。
质量标准如广东(京)五仁月饼，不同之处为表面磕印“广东咸内”字样，有果仁和咸肉香味。
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威化牛肉球
牛肉丸子是一道营养丰富的家常菜,主要食材是牛肉,经过剁碎制作成丸子有利于消化,味道也很美味!
威化牛肉球
原料：牛肉烧卖馅500克，笋丝100克，直径20厘米食用威化纸38张，炸用花生油、生粉（防粘用）各适量，沙姜粉少许。
威化牛肉球的做法
1、将笋丝用开水泡过，扭干水分。
2与沙姜粉一同渗入牛肉烧卖馅内，分成30个丸子。
3、将威化纸（用生粉加工制成）8张，以一开四分切成32角片。
4、在干木板面上洒些生粉（防粘），然后取威化纸1张，中间再放上威化纸一角。
5、将牛肉丸放在一角威化纸中央，轻轻地把整张威化纸收拢，其样子是下部成圆球形，上部是一束稍为松散的威化纸。
6、每包好1个立即放在已经洒了生粉的干木板上候炸。
7、在油锅里放入生油，烧滚，将威化球放入油锅内炸，放入时，用手执住球的上部，轻轻投入油锅。
8、由于下部是肉馅，下了油锅是半浮沉状态的。
9、为了加快速度，可同时执住几个投入油锅。
10、全部投入后，可端离火位，稍浸炸片刻，因牛肉馅是生的，须稍浸炸片刻，才能熟透。
11、等到威化纸（上部）有酥硬的感觉时便可起锅（炸时不必使威化球转动，威化球垂直在油中便可炸熟），滤清油分上碟。
特点：口味香浓鲜爽，威化纸色白而酥松。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
威尼托鸡
食材明细：
主料：：鸡1只，蘑菇100g，
辅料：：面粉适量，
配料：：橄榄油4汤匙，洋葱1个，芹菜1根，干白葡萄酒125ML，大西红柿3个，干牛至1/4茶匙，盐适量，黑胡椒适量，意大利陈醋2汤匙，
威尼托鸡的做法步骤：
3.倒意大利陈醋和蘑菇进去再炖5-10分钟就做好了。
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巧克力威化蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋粉100克，
辅料：：双黄蛋3个，砂糖70克，白糖50克，黑芝麻60克，牛奶60毫升，巧克力威化饼2条，
配料：：色拉油40毫升，盐2克，
巧克力威化蛋糕的做法步骤：
1.黑芝麻、砂糖、色拉油和牛奶。
2.4个鸡蛋的蛋黄、加绵白糖、牛奶、色拉油搅匀。
3.加入低筋面粉、黑芝麻。
4.巧克力威化饼2条。
5.翻版均匀。
6.将切碎的巧克力威化放入糊中。
7.蛋白中加入砂糖、盐用打蛋器快速打至中性发泡。
8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9.再倒入蛋白糊中拌匀。
10.倒入八寸蛋糕模具中。
11.放入预热好的烤箱。165c°烤8分钟，转到150c°烤40分钟即可。
12.取出倒扣钢丝架上晾凉。
13.脱模，切开装盘，即可享用。
威林顿牛肉的做法
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材料：
牛里脊1块，蘑菇60g，帕玛火腿1片，酥皮1片，黑胡椒粒适量，蒜20g，洋葱20g，鸡蛋1个，芥末酱适量，红酒100ml，黑巧克力50g，奥勒冈3g，麝香草3g，月桂枝1g，
威林顿牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，将牛里脊洗净，平底锅预热，加入橄榄油，放入牛里脊进去煎至表面成熟变色，撒上黑胡椒碎，备用。
步骤3，将红葱和蘑菇切粒，放入煎牛肉的锅中炒熟，倒入料理机中打成茸状，放置平盘上备用，冷却后用纸将多余水分吸干
步骤4，备好的帕玛火腿平铺在砧板上，将蘑菇茸平铺在帕玛火腿上
步骤5，牛里脊块放凉后涂适量芥末酱，放在蘑菇茸上
步骤6，把它们卷上
步骤7，将卷好的火腿蘑菇里脊卷放入冰箱，冷藏两小时
步骤8，取出酥皮，将冻好的卷用酥皮卷上，在酥皮表面刷一层蛋黄，用小刀在表面划斜刀，成菠萝皮状，移入烤盘中。烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤45min。
步骤9，将块状黑巧克力放入微波炉熔化备用，在锅内倒入红酒烧热，加入牛肉汁、红葱粒、奥勒冈、麝香草、月桂叶，最后加入巧克力酱，熬制一定的厚度，捞出即可
步骤10，将红酒巧克力酱汁淋在烤好的里脊卷上，装盘，即可食用
农家小炒肉，5分钟快手菜--威厨艺
食材明细：
主料：：猪肉500克，青椒100克，红椒100克，
辅料：：姜片适量，蒜末适量，酱油少许，盐少许，
农家小炒肉，5分钟快手菜--威厨艺的做法步骤：
1.准备食材：猪肉洗净切小块，青红椒、蒜切小段，姜切成片
2.热锅中倒入姜、蒜，煸炒出香味
3. 倒入猪肉、青红椒一并煸炒
4.调入酱油翻炒入味
5. 猪肉熟透时，调入少许盐
6.翻炒均匀即可出锅
7.香喷热辣
8. 趁热更有味
9.超级下饭的哦
小贴士：
小炒肉炒的时间不用过久，炒至肉刚熟透即可出锅，更加鲜嫩有嚼劲哦
海鲜炒粉丝┃威厨艺
食材明细：
主料：：干米丝2块，新鲜小鱿鱼8个，蛤蜊20个，胡萝卜1小段，芹菜100g，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，
海鲜炒粉丝┃威厨艺的做法步骤：
1.米粉干用温水泡软；捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用
2.芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝；鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用
3.锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出
4.倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒
5.倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽
6.放一些鸡精调味、鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅
懒人罗宋汤，秋冬浓缩精华--威厨艺
食材明细：
主料：：牛肉粒500克，番茄200克，洋葱半个，胡萝卜半段，芹菜50克，
辅料：：香叶4片，胡椒10克，蒜末少许，盐少许，
懒人罗宋汤，秋冬浓缩精华--威厨艺的做法步骤：
1.准备食材，牛肉、番茄、芹菜、洋葱、胡萝卜洗净切粒，蒜切碎
2.牛肉粒倒入滚水锅中焯水
3.变色后捞起备用
4.油锅中倒入洋葱、芹菜、蒜、胡萝卜翻炒
5.香味溢出时装盘备用
6.锅中倒入番茄粒、番茄酱翻炒，加水焖煮至软烂
7.汤锅中倒入炒好的番茄汤、牛肉粒
8.倒入香叶、胡椒粒，加水烧开
9.盖盖，中火焖煮1小时
10.倒入炒好的配料
11.继续煮半小时
12.即可舀出享用
13.酸甜开胃
14.趁热喝哟
15.再来一张~~
小贴士：
1、牛肉要先煮过,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多过肉就没什么味道了。
2、牛肉要先炖30分钟,否则的话,蔬菜都炖烂了.牛肉还没有烂。
臊子为什么要切制而威
臊子是特指肉末而言的，其制作方法也比较简单，或切或剁或绞，只要将其制碎成末也就可以了，形无规则。但此菜中的臊子是相当讲究的，表现在原料的选择和刀工成型两个方面。在业内，肉末的选料几乎是不分肉的肥瘦，肥多瘦多都可以，但此菜选用制作臊子的肉就不那么简单了。
首先应选用猪肉，其次应以纯瘦为宜，也就是说，用于此菜臊子制作的猪肉应是纯瘦的。再有就是它的刀工成型更是与肉末明显不一样。它的形状是有规则的，正宗的形状大小应和黄豆粒相似，具体的制作方法应是将肉切粗丝，再顶刀切粒（本文所讲的臊子制作方法当然是指正宗的家常臊子海参的制作）。这是为什么呢？其原因是为了实现菜肴质量中的臊子酥香这一口感。粒和末相比，单从体积上看就有明显的不同之处，末体内水分很少，而粒就不同了，粒能够含一定量的水分。若采用煸的方法将粒体内水分煸干，它还可以重新吸收等量的汤汁，也只有这样，它的口感才可酥嫩。因为肉粒有吸收水分（汤汁）的容积（指体积而言），而末状原料则不具备这一条件。
也就是说，如果把臊子制成末状，那么在菜肴中它就不会有酥嫩的口感。
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