食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“威化牛肉球”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
牛肉丸子是一道营养丰富的家常菜,主要食材是牛肉,经过剁碎制作成丸子有利于消化,味道也很美味!
威化牛肉球
原料：牛肉烧卖馅500克，笋丝100克，直径20厘米食用威化纸38张，炸用花生油、生粉（防粘用）各适量，沙姜粉少许。
威化牛肉球的做法
1、将笋丝用开水泡过，扭干水分。
2与沙姜粉一同渗入牛肉烧卖馅内，分成30个丸子。
3、将威化纸（用生粉加工制成）8张，以一开四分切成32角片。
4、在干木板面上洒些生粉（防粘），然后取威化纸1张，中间再放上威化纸一角。
5、将牛肉丸放在一角威化纸中央，轻轻地把整张威化纸收拢，其样子是下部成圆球形，上部是一束稍为松散的威化纸。
6、每包好1个立即放在已经洒了生粉的干木板上候炸。
7、在油锅里放入生油，烧滚，将威化球放入油锅内炸，放入时，用手执住球的上部，轻轻投入油锅。
8、由于下部是肉馅，下了油锅是半浮沉状态的。
9、为了加快速度，可同时执住几个投入油锅。
10、全部投入后，可端离火位，稍浸炸片刻，因牛肉馅是生的，须稍浸炸片刻，才能熟透。
11、等到威化纸（上部）有酥硬的感觉时便可起锅（炸时不必使威化球转动，威化球垂直在油中便可炸熟），滤清油分上碟。
特点：口味香浓鲜爽，威化纸色白而酥松。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
威林顿牛肉的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
牛里脊1块，蘑菇60g，帕玛火腿1片，酥皮1片，黑胡椒粒适量，蒜20g，洋葱20g，鸡蛋1个，芥末酱适量，红酒100ml，黑巧克力50g，奥勒冈3g，麝香草3g，月桂枝1g，
威林顿牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，将牛里脊洗净，平底锅预热，加入橄榄油，放入牛里脊进去煎至表面成熟变色，撒上黑胡椒碎，备用。
步骤3，将红葱和蘑菇切粒，放入煎牛肉的锅中炒熟，倒入料理机中打成茸状，放置平盘上备用，冷却后用纸将多余水分吸干
步骤4，备好的帕玛火腿平铺在砧板上，将蘑菇茸平铺在帕玛火腿上
步骤5，牛里脊块放凉后涂适量芥末酱，放在蘑菇茸上
步骤6，把它们卷上
步骤7，将卷好的火腿蘑菇里脊卷放入冰箱，冷藏两小时
步骤8，取出酥皮，将冻好的卷用酥皮卷上，在酥皮表面刷一层蛋黄，用小刀在表面划斜刀，成菠萝皮状，移入烤盘中。烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤45min。
步骤9，将块状黑巧克力放入微波炉熔化备用，在锅内倒入红酒烧热，加入牛肉汁、红葱粒、奥勒冈、麝香草、月桂叶，最后加入巧克力酱，熬制一定的厚度，捞出即可
步骤10，将红酒巧克力酱汁淋在烤好的里脊卷上，装盘，即可食用
金丝牛肉球
食材明细：
上浆牛柳150克，腐衣3张，洋葱，胡萝卜，美芹各20克，盐，味精适量。
金丝牛肉球的做法步骤：
1.洋葱、胡萝卜、美芹用粉碎机打碎后备用，再用粉碎机把上浆牛柳150克打成牛肉浆，把洋葱、胡萝卜、美芹与牛肉浆和起来打上劲。
2.豆腐衣卷起来用刀切成细丝后抖散。牛肉浆用左手挤成圆子，压扁，拍上豆腐衣丝，依次做5只，摆在笊篱上，放入二成热的油锅中，开中小火浸炸2分钟，捞出，沥干油，放在餐巾纸上，吸干油后装盘即可。
时菜牛肉球
食材明细：
牛绞肉，300公克，肥肉丁，60公克，生菜叶，3片，水，160㏄，盐，1小匙，糖，1大匙，鲜鸡粉，1小匙，太白粉，20公克，马蹄粉，20公克，沙拉油，40公克。
时菜牛肉球的做法步骤：
(1)生菜叶用热水汆烫后，泡冷水备用。
(2)牛绞肉、肥肉丁及调味料先用少量水拌匀，等变得稍加浓稠时，再慢慢加水，然后一边摔打，直到绞肉有弹性且不黏手即可。
(3)将生菜叶取出，用手撕成小片状，铺在小盘子上，绞肉分成12份，再用手塑成圆球状，放在生菜叶上，再放入蒸恢校?么蠡鹫?0分钟即可。
份量：12个
威尼托鸡
食材明细：
主料：：鸡1只，蘑菇100g，
辅料：：面粉适量，
配料：：橄榄油4汤匙，洋葱1个，芹菜1根，干白葡萄酒125ML，大西红柿3个，干牛至1/4茶匙，盐适量，黑胡椒适量，意大利陈醋2汤匙，
威尼托鸡的做法步骤：
3.倒意大利陈醋和蘑菇进去再炖5-10分钟就做好了。
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感谢您阅读“97美食网”的《威化牛肉球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了威化香菜卷专题，希望您能喜欢！
