食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"淮山鹅肉瘦肉汤"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
鹅肉250克，猪肉(瘦)250克，山药(干)30克，北沙参15克，玉竹15克，盐3克，料酒2克，胡椒粉2克，大葱3克，姜3克，鸡蛋清20克
淮山鹅肉瘦肉汤的做法步骤：
1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。
2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。
3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成。
小贴士：
此汤益气补虚，养阴润肺，生津止渴，适用于肺阴虚损，胃阴不足而口干思饮，乏力，气短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴，防糖尿病，肺阴虚损。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
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淮山瘦肉汤：家常滋补汤的做法
上好的淮山，软、白、糯、粘、香，口感独特，与瘦肉一起熬汤，用来熬汤，吸收了汤汁的淮山吃起来香糯清甜。不爱吃淮山的熊孩子，用熬好的汤水来下饺子，他也吃得有滋有味。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
瘦肉500g，淮山250g，盐适量，，
淮山瘦肉汤：家常滋补汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉选脚籽肉部分，切大块打花。
步骤2，猪肉冷水下锅，煮开，取出待用。
步骤3，淮山洗净削皮，切段。
步骤4，淮山放进砂锅，加清水煮开。
步骤5，下猪肉。
步骤6，大火煮开，转小火煮1个小时左右，加盐调味。
紫淮山栗子瘦肉汤（广东汤）的做法
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。主要产区江西赣南，广东，台湾，福建。客家人族群视为养生珍品，在客家小吃中也是经常出现的原料。紫山药还称“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾,健脾止泻,对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
材料：
瘦肉400g，紫淮山750g，蜜枣4个，胡萝卜1个，南北杏50g，栗子20个左右，
紫淮山栗子瘦肉汤（广东汤）的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉飞水后洗净备用。
步骤2，胡萝卜去皮切块洗净备用。
步骤3，蜜枣洗净备用。
步骤4，栗子用开水烫几分钟剥皮，洗净备用。
步骤5，南北杏洗净备用。
步骤6，这是紫淮山，菜市场拍的，清晰度不高，见谅。
步骤7，商家在帮忙去皮，因为懒惰自己搞。
步骤8，去皮洗净切块备用。
步骤9，紫淮山的营养价值很高，也叫紫人参！
步骤10，水开后先放入瘦肉，后放所有食材，大火30分钟，后转中小火继续2个半小时，关火收工！
步骤11，截屏图片，识别二维码。
淮杞瑶柱瘦肉汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉100克，瑶柱20克，淮山药20克，枸杞8克，生姜4片，
辅料：：水适量，盐适量，
淮杞瑶柱瘦肉汤的做法步骤：
1.用料：猪瘦肉100克，瑶柱20克，淮山药20克，枸杞8克，生姜4片，水适量，盐适量
2.将猪肉洗净切件。备用。
3.其他材料洗净，控水，备用。
4.将所有材料倒入砂煲中，
5.加入适量清水。
6.置加热座上，设置为煲汤功能，启动。
7.煲汤结束，断电，揭盖。
8.倒入碗中，调味食用。
小贴士：
此汤为一人份。
瑶柱自身有盐，食用时不宜加盐过多。
没有电子砂煲也可以直接在炉火上用武火煮沸后，转文火炖煮2小时。
淮山螺肉汤
将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。将猪瘦肉洗净切成小块。淮山去皮切块。
材料：
主料：海螺肉500克，猪肉300克，
辅料：山药500克，姜几片，
淮山螺肉汤的做法步骤：
1. 将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。
2. 用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。
3. 用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。
4. 将猪瘦肉洗净切成小块。
5. 淮山去皮切块。
6. 汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去。
7. 开大火烧开，撇去上层的浮沫。
8. 转中小火继续煮2个小时左右。
9. 关火前5分钟加入1小匙盐即可。淮山螺肉汤烹饪技巧
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