每一个人都喜欢美食，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你的旅游美食经历是什么？以下是小编收集整理的“蒸渣肉”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)300克，甘薯500克，籼米粉(排米粉)150克，豆瓣30克，江米酒30克，甜面酱25克，花椒2克，盐15克，赤砂糖5克，姜15克，大葱15克
蒸渣肉的做法步骤：
1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；
3. 再下大米粉和匀；
4. 红苕也用大米粉与盐和匀；
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；
6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。
小贴士：
1. 肉要蒸软，否则腻人； 2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替。1. 本品所用五花肉含脂肪，并含一定量的蛋白质、维生素及无机盐；2. 猪肉可产生大量热能，还能滋润肠道，润泽肌肤。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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青岛脂渣
食材明细：
主料： 五花肉 400克，
辅料： 油 20毫升， 盐 2克， 胡椒粉 4克， 孜然粉 6克， 生抽 8毫升， 料酒 10毫升，
青岛脂渣的做法步骤：
1.去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片
2.加盐搅拌均匀
3.加胡椒粉搅拌均匀
4.加孜然搅拌均匀
5.加生抽搅拌均匀
7.加料酒搅拌均匀后腌制2个小时
8.锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎
9.适时将肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可
小贴士：
1、气温高，肉片放冰箱冷藏室腌制；2、煎制时要小火，将油脂熬出；3、为迎合家人口味，也为丰富口感，比传统的青岛脂渣多加了几味调料。因为做好即食，不存储，没有煎的很缩干。
咸鱼蒸花肉
食材明细：
主料： 咸鱼 适量，
调料： 姜 10g，
咸鱼蒸花肉的做法步骤：
1.鱼带回来还是有点湿，还是吹干一下，才不会长霉
2.选择肥瘦适中的花肉，最好是肥瘦相间的，但是，我通常遇不到
3.在电饭锅煮米饭，有米饭坑的时候，放下去蒸就可以了
大围山蒸方肉
食材明细：
五花肉1000克，配料：小白菜心250克，香葱5克。植物油20克，精盐5克，味精8克，酱油10克，红曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。
大围山蒸方肉的做法步骤：
1、将五花肉切成15厘米见方的大块，烙毛后刮洗干净。皮面朝下放在砧板上，在肉上切2厘米宽的十字花刀，放入碗内待用；整干椒切段。
2、净锅置旺火上，放入植物油，下豆豉、干椒段炸香，加入清水，放精盐、味精、酱油、红曲粉调好色、味，淋在装有方肉的碗内，用保鲜膜封好，上笼蒸2小时至肉软烂后取出。
3、将小白菜去老叶，下入沸水锅内，加精盐、味精，焯水后捞出，淋明油待用。
4、上菜时，将肉翻扣于盘内，小白菜心围边，撒上葱花，淋香油即可。
蒸地瓜
食材明细：
主料： 红薯 200g，
蒸地瓜的做法步骤：
1.洗干净的地瓜
2.锅中放入适量水
3.把笼屉和白布座到锅上
4.放好馒头后 仅有的空隙就放两个地瓜吧
5.20分钟后 馒头做好了 地瓜也做熟了
6.盛到盘中 作为宵夜也不错哦
蒸甜梨
食材明细：
主料： 梨 208g， 白糖 适量，
调料： 长寿深山野蜜 适量， 水 适量，
蒸甜梨的做法步骤：
1.给梨削皮
2.把梨切开，给梨挖洞
3.放白糖入洞
4.盖住
5.给锅里加水，然后把梨放小碗里，入锅蒸
6.等到糖溶化，就可以取出了
7.用专门的防烫仪器来取，以免烫手
8.放凉后涂点蜂蜜吃
蒸鲳鱼
食材明细：
鲳鱼1条。冬菇2朵(浸软，)火腿2片，葱白1条，姜2片，酒1汤匙，麻油少许，生抽1/2汤匙。
蒸鲳鱼的做法步骤：
1)鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中；
2)冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝；
3)取1片姜塞进鱼腹内，把(2)的材料撒在鱼面上，淋上酒和麻油，阁水蒸约20分钟；
4)去掉鱼腹内之姜片，淋上生抽供食。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸渣肉》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！
