国人对美食有着痴迷的追求，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你难以忘记的当地美食是什么？我们的小编特意搜集并整理了炒土豆丁，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
土豆(黄皮)150克，胡萝卜75克，黄瓜75克，猪肉(瘦)75克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)10克，花生油60克
炒土豆丁的做法步骤：
1.将土豆洗净去皮切丁。胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁；猪肉洗净切丁（各丁均1.5厘米见方）。猪肉丁用湿淀粉10克（淀粉8克加水）抓匀上浆。
2.将肉丁入四成热油内滑透，捞出；再将土豆丁、胡萝卜丁入六成热油内炸透，倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油20克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，放入黄瓜丁煸炒，再放入肉丁、土豆丁、胡萝卜丁炒匀，加料酒，鲜汤、精盐、味精、白糖烧透，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾薄芡，淋入明油，出锅装盘即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
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白果炒螺丁
食材明细：
螺300克，白果(干)50克，滑子菇50克，大葱10克，姜5克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，植物油15克，料酒5克
白果炒螺丁的做法步骤：
1.活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。
2.勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。
小贴士：
螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
芹菜瘦肉炒藕丁
食材明细：
主料： 芹菜 50g，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量，
芹菜瘦肉炒藕丁的做法步骤：
1.莲藕去皮，芹菜去根洗净
2.瘦肉切丁，用少许料酒、食盐、淀粉（或者薯粉）、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
3.莲藕和芹菜都切成丁
4.莲藕丁在热水锅里焯水
5.莲藕丁焯水后过冷河
6.芹菜丁在热水锅里焯水
7.焯水后过冷河
8.大火坐锅，倒入适量的植物油，先煸炒处理了的肉丁
9.加入莲藕丁拌炒
10.加入芹菜丁快炒
11.加适量食盐和少许生抽入味
12.拌匀即可出锅装盘
素炒爽口三丁
食材明细：
主料： 西芹 250g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 八角 适量， 调和油 适量， 胡萝卜 适量，
素炒爽口三丁的做法步骤：
1.把花生粒倒入锅里放进八角
2.把盖盖上煮10分钟，这是新鲜的花生不宜煮的时间太长
3.打开盖子捞出来备用
4.把西芹叶子择下来切成小段
5.锅里加开水烧开把芹菜倒入打焯，然后捞出来备用
6.胡萝卜切丁葱香菜切成碎段姜切末蒜切片
7.锅里加油烧热放葱蒜爆出香味放酱油
8.把西芹倒入翻炒
9.把胡萝卜倒入翻炒
10.把花生粒盐倒入翻炒
11.放味精翻炒入味即可
黄瓜钱炒土豆干
食材明细：
主料： 胡萝卜 50g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 柱侯酱 适量，
黄瓜钱炒土豆干的做法步骤：
1.黄瓜钱清水洗净，浸泡两小时以上
2.土豆干清水洗净，浸泡两小时以上
3.胡萝卜切片
4.葱切葱花
5.姜切末
6.大蒜切末
7.起油锅
8.放入沥水后的土豆干煸炒
9.放入沥水后的黄瓜钱煸炒
10.放入胡萝卜片煸炒
11.加入葱姜蒜拌炒
12.加入柱候酱拌炒
13.加入食盐和花椒粉拌炒出锅
炒土豆片(2)
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 1个，
调料： 食盐 适量， 酱油 少许， 调和油 适量， 五香粉 少许，
炒土豆片的做法步骤：
1.土豆削皮切片
2.凉水里浸泡一段时间
3.锅里烧些水，大火煮几分钟，脆生就可以
4.葱姜切片
5.锅里热油，葱姜爆香，放入土豆翻炒，倒入酱油，盐，五香粉，红辣椒面
6.炒熟后放鸡精出锅
西红柿炒土豆片
食材明细：
主料： 番茄酱 400g， 马铃薯丁(脱水) 300g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 1/8勺， 葱 10g， 调和油 适量， 绵白糖 适量， 白醋 少许，
西红柿炒土豆片的做法步骤：
1.将西红柿洗净，切成厚片。
2.将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。
3.大葱切成葱花。
4.锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。
5.中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。
6.炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。
7.将炸好的土豆片捞出，沥去油。
8.锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。
9.翻炒至炒出红油。
10.放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。
11.放入鸡精、牛至叶，翻炒。
12.放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。
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