食材明细:
主料::猪肉馅100g,土豆250g,
辅料::姜末适量,蒜末适量,
配料::食用油适量,料酒一大匙,水淀粉适量,盐适量,味精适量,
爆土豆丁的做法步骤:
1.土豆去皮切丁,瘦猪肉切碎
2.土豆下入七成热油中,炸成金黄色捞出,沥净油分备用
3.炒锅加少许底油,用姜、蒜炝锅爆香,再放入猪肉馅炒至变色,加入料酒炒出香味
4.再放入炸好的土豆丁,加盐和味精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀出锅装盘
小贴士:
动脉硬化、冠心病、高血压和肝、胃病患者及老年人应少吃猪肉。
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,土豆1个,
辅料::料酒适量,蒜适量,姜适量,葱适量,盐适量,花椒粉适量,姜粉适量,酱油适量,老抽适量,胡椒粉适量,香油适量,芥末油适量,醋适量,白糖适量,淀粉适量,鸡精适量,
鸡肉土豆丁的做法步骤:
1.鸡肉自然消冻。
2.鸡肉切丁,调入料酒、姜粉、胡椒粉等腌制。
3.土豆去皮切丁。
4.取一小碗,淀粉兑适量水,调入酱油、生抽、糖、盐、芥末油、香油、醋、鸡精等调匀备用。
5.冷锅热油,放入姜片稍炸,放入鸡丁快速滑炒,变色出锅。
6.刚才炒锅的底油,放入土豆丁翻炒,至微焦黄。
7.放入葱、蒜、花椒粉翻炒。
8.放入鸡丁。
9.放入调料汁儿。
10.翻炒出锅。
小贴士:
调料汁儿根据自己口味调制。
食材明细:
主料::糟土豆适量,洋葱适量,
辅料::葱花适量,辣椒适量,大蒜适量,孜然适量,花椒鱼片适量,
麻辣土豆丁的做法步骤:
1.应为两个人拿它当饭吃 。。所以量大了点。
2.大蒜切成蒜末,洋葱切块,葱花,辣椒都切碎。
3.土豆切丁,过水。锅开30秒就捞出,这样会脆点,如果想土豆粉一点就晚一点捞出。
4.锅里放油加热后,让入葱花,辣椒,倒入蚝油。
5.搅拌均匀后放入洋葱。
6.洋葱7成熟加入大蒜,放盐,鸡精。
7.倒入土豆搅拌均匀。
8.潵上 孜然粉,花椒粉,搅拌均匀就能出锅了,如果喜欢啦的朋友可以再加点辣椒面。
9.出锅,装盘,开饭啦。
小贴士:
晚上做来当晚饭的,图片不是很好看,但是绝对好吃。
食材明细:
主料::带皮五花肉500g,鸡蛋4个,土豆适量,
辅料::桂皮1段,冰糖少许,八角2颗,蚝油少许,香叶4片,红烧酱油4汤匙,葱适量,油少许,水约500ml,姜4片,
卤肉土豆丁的做法步骤:
1.带皮五花肉切丁,锅里放水和葱两段,姜两片,水开,将肉放沸水中过2分钟左右捞出待用。
2.锅里倒少许油,油热后将沥干水分的肉丁倒入煸炒,改小点火,煸炒一会,放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖,继续翻炒一会。
3.放入红烧酱油继续翻炒出香味
4.加水没过肉,约肉的两倍,大火烧开,放入少许盐。转小火开始炖煮一小时。
5.加入土豆,大火煮开转小火继续炖煮。
6.加入几颗白煮蛋。鸡蛋为入味可以用刀划几条口。
7.注意中途翻几次以免土豆粘锅。最后如果觉得不够咸可以再加一点盐。出锅!
小贴士:
一定要把焯水的肉沥干再下油锅,以免烫伤。鸡蛋划的时候小心手。如果喜欢辣味的可以加几颗干辣椒。
食材明细:
主料::黄辣丁1500克,
辅料::大葱一根,生姜一块,蒜瓣一把,青花椒一小把,八角2个,桂皮一块,豆瓣酱3勺,牛油火锅底料一小块,老抽2勺,料酒5勺,胡椒2勺,盐一勺,
红烧黄辣丁的做法步骤:
1.黄辣丁洗净。
2.葱姜花椒加一勺盐捣碎成蓉。
3.加入3勺淀粉,2勺胡椒,3勺料酒拌均。
4.倒入黄辣丁里加入切碎的芹菜叶拌均腌制10分钟。
5.大葱芹菜洗净切段,生姜切片,蒜拍碎,青花椒小把 豆瓣酱3勺,火锅底料一小块。
6.油烧热,依次放入花椒 八角 桂皮 葱姜蒜爆出香味。
7.放入豆瓣 ,火锅底料炒出红油。
8.放入2勺老抽,2勺料酒。
9.加入大碗一碗半清水。
10.水开后放入黄辣丁盖上锅盖大火10分钟。
11.装盘。
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