有人说，生存的目的是为了能吃到美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？下面是小编为大家整理的“白莲香藕”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
莲藕600克，生菜(团叶)50克，芥末20克，盐7克，白砂糖30克，醋25克，香油2克，味精2克，胡麻油20克
白莲香藕的做法步骤：
1. 将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段；
2. 煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。
3. 以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。
4. 将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉，再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和浇淋在藕段上，使每一段煮裹上一层芥末酱汁。
5. 盘中铺一层生菜叶，把藕段整齐排叠在生菜上，盘边饰上刻花红萝卜，是一道清香嫩脆的冷食。
小贴士：
这道菜含钠量高，用盐量宜减少。
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白莲蛋黄月饼
食材明细：
主料： 植物油 20g， 糖浆 60g， 莲蓉 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
白莲蛋黄月饼的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.先将枧水和糖浆放到碗中
3.搅拌均匀
4.接着放入植物油，搅拌均匀
5.再筛入低粉
6.和匀后放冰箱冷藏半小时以上
7.将蛋黄包到莲蓉里
8.将饼皮和馅按2：8的比例分成10克和40克
9.按扁皮，上面放馅，用虎口慢慢上推皮，慢慢封口，滚圆，月饼放进模具，放在案板上，稍用力慢慢按紧实，烤盘，放吸油纸，放上月饼，摆均匀，喷少许水，然后放进180度预热的烤箱，中上层，烤5分钟定型 ，取出烤了5分钟的月饼。表面刷蛋黄，注意少沾蛋黄，刷均匀即可 ，再放进烤箱，160度，15分钟就好了
10.取出，晾凉，
11.最后放两天回油再吃，
拔丝湘白莲
食材明细：
莲子150克，猪网油200克，鸡蛋75克，小麦面粉100克，猪油(炼制)100克，白砂糖200克，糖桂花15克，淀粉(豌豆)25克
拔丝湘白莲的做法步骤：
1.莲子去皮、去芯用温水洗一遍，用碗装上，放入开水上笼蒸八成烂取出，滗去水，放入白莲50克和桂花糖拌匀；鸡蛋磕在碗内，放入适量的面粉、湿淀粉和水调制成糊。
2.网油洗净，晾干水分，平铺木板上，撒上一层面粉，将莲子排列在网油的一端，向前滚成筒，切一下筒，再滚一筒，如此滚完为止，每3粒莲子切一段，用盘装上。
3.锅内放油烧到六成热时，将网油莲子逐段裹上鸡蛋糊，下入油锅炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留25克油，放入白糖用温火炒成浅黄色，就能拔出丝来(或用水熬成糖汁亦可)，随即下入炸酥的网油莲子，裹上糖汁，装入抹油的盘中(或撒些白糖亦可)，随上冷开水两碗即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪花湘白莲
食材明细：
莲子200克，鸡蛋300克，樱桃10克，豌豆25克，冰糖200克，白砂糖50克
雪花湘白莲的做法步骤：
1.将莲子去皮去芯洗一遍，装入碗内，放入开水上笼蒸发(注意蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了不成颗粒)取出，滗去水，放白糖稍蒸人味；红樱桃切成小颗。
2.鸡蛋去黄用清，放入750克水，随即下入冰糖烧开溶化，用过罗筛过滤在汤盅内，将焖熟的雪花糊捞出，放入糖水内，把莲子撒在雪花糊上，然后撒上樱桃和青豆即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香炸藕盒
食材明细：
主料： 猪肉馅 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 400g， 鸡蛋 1个， 面粉 1勺，
香炸藕盒的做法步骤：
1.猪肉剁碎放入佐料，并按自己的口感放入香葱和生姜沫。
2.鲜藕去皮切小薄片备用。
3.汤碗中放入一汤勺面粉，打入一个鸡蛋并加入少量盐。
4.把鸡蛋和面分均匀打成糊状备用。
5.准备好的食材，准备开始。
6.将肉馅夹入两片藕片间，并压实。
7.油锅烧热，不知道热不热的时候扔一个小藕块下去直接冒泡就好。
8.将做好的藕盒放入鸡蛋面糊中裹一层面糊，放入热油锅中炸熟。
9.炸熟后捞出。
10.将炸熟的藕盒放入热油锅中复炸至金黄色捞出摆盘。
花香藕
食材明细：
新鲜莲藕两节，糯米500克，白糖200克，糖桂花50克。
花香藕的做法步骤：
将莲藕外皮洗干净，用筷子把莲洞打通，洗净泥浆。糯米洗净浸泡1小时左右。
把浸泡好的糯米装入莲洞中（不要装得太满，要留有空隙）。
装好糯米的莲藕加入白糖，加水煮熟煮透，至水分收干成糖汁。然后倒入糖桂花即可。待凉后取出，切成适量大小的薄片，倒上糖汁。
藕肉莲蓬
食材明细：
莲藕250克，猪肉(肥瘦)250克，豌豆25克，鸡蛋75克，香菜5克，料酒10克，酱油5克，盐3克，味精2克，姜汁4克，葱汁4克，小麦面粉40克，椒盐4克，植物油75克，香油5克，辣酱油20克
藕肉莲蓬的做法步骤：
1.将肥瘦肉斩成细泥，放入碗内加葱姜汁，黄酒，酱油，细盐，味精搅拌均匀成馅。将藕去皮及两头，里外刷洗干净，切成1.5厘米厚的圆片，再把鸡蛋，面粉加适量清水轻轻调匀成蛋粉糊。
2.把藕片拍上一层面粉，用刮板或羹匙把催馅抹在藕片上及藕孔中，抹成中间离约一厘米，四周呈辐射状低至0.5厘米的形状，把小豌豆均匀地揿在肉馅表面，像莲蓬表面的莲子状。
3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放少量油，煤至油六成热时，把酿好的藕片周围一圈滚上蛋粉糊，放入油中煎，至一面呈金黄色，另一面结皮时，捞出沥油，原锅内油倒去，把煎好的藕肉莲蓬放入，趁热淋麻油，辣酱油增香，取出整齐地装盆，上桌时随带花椒盐供蘸食。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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