中国人历来对美食有着不懈的追求，不同的地方，美食特点也不一样。人们每到一个地方首选品尝当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你知道有哪些地方美食呢？经过收集，小编整理了茭白烧腊肉，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
嫩茭白400克，腊肉100克，白糖，酱油，香菇，盐，葱花，鸡粉各适量。
茭白烧腊肉的做法步骤：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切成与茭白类似的条待用；香菇泡发后去蒂待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可。
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玉米笋烧腊肉
食材明细：
玉米笋(罐装)150克，腊肉(生)200克，味精15克，盐15克，白砂糖10克，大葱5克，姜3克，料酒10克，色拉油40克，香油10克，淀粉(豌豆)5克
玉米笋烧腊肉的做法步骤：
1.取出玉米笋，从中间剖开，腊肉切片。
2.锅烧热加入少许油，投入姜，葱煸香，加入腊肉和玉米笋，加入黄酒，味精，盐，糖及少许汤，烧开后，用淀粉勾芡，淋麻油即成。
虾籽烧茭白(1)
食材明细：
主料： 茭白 500克，
辅料： 虾籽 25克， 豌豆（煮） 15克，
调料： 食盐 5克， 味精 1克， 姜 3克， 花椒 1克， 香油 15克， 蚕豆淀粉 8克， 小葱 15克， 黄酒 15克， 猪油(板油) 40克，
虾籽烧茭白的做法步骤：
1.鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块
2. 葱、姜切成末
3. 虾籽用黄酒泡软
4. 炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用
5. 将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅移小火上
6. 另取一炒锅，加入花椒油，投入葱、姜末炒香味，烹入鲜汤200毫升，投入茭白，加精盐，味精
7. 再倒入用黄酒泡软的虾籽烧制
8. 烧开后，移小火上收汁，再移旺火，用湿淀粉勾芡，泼入热花椒油颠翻，使茭白裹汁并均匀粘附虾籽，出锅装入盘，撒上豌豆即成
菜品特色
色泽鸭黄，脆嫩爽口，鲜香味浓。
小贴士：
茭白质嫩、不耐久热，掌握好火候，以茭白熟透，质地脆嫩为度。 淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。
培根茭白
食材明细：
主料： 培根 3片， 茭白 400g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量，
培根茭白的做法步骤：
1.茭白去老皮
2.切长片状
3.培根切长条状
4.热锅冷油放入培根煎香
5.放入茭白翻炒，中间可以少加些水
6.加酱油翻炒
7.加盐和鸡粉调味即可
京菜茭白
食材明细：
茭白400克，冬瓜20克，酱油20克，味精3克，白砂糖20克，料酒1克，淀粉(豌豆)3克，花生油75克，盐2克
京菜茭白的做法步骤：
1. 嫩茭白剥壳削皮去老头，洗净后一剖为二，拍松，切成4厘米筷条；
2. 京冬菜拣去杂质洗净，捏干水分；
3. 锅烧热，加入花生油烧到六成热；
4. 把茭白放进锅里油氽，见茭白条有收缩状，即可捞起沥油；
5. 锅内留余油40克，即将茭白、京冬菜一起下锅煸炒几下；
6. 放酱油、料酒、鲜汤150克、白糖、精盐、味精，用温火焖烧到卤汁稠浓；
7. 用湿淀粉勾芡，淋熟油10克，即可起锅装盘。
翡翠茭白
食材明细：
茭白500克，小葱50克，香油30克，精盐7克，味精1克，花椒1克。
翡翠茭白的做法步骤：
1.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的长片，再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。
2.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。
麻辣茭白
食材明细：
净茭白300克，猪油500克(实耗50克)，香油5克，花椒油5克，辣椒油5克，精盐3克，白糖3克，水淀粉10克，味精2克，高汤150克。
麻辣茭白的做法步骤：
1.将茭白洗净，切成滚刀块，把炒锅放在旺火上，加入猪油500克，烧至六成热时，把茭白放入，炸1分钟左右，捞出沥出油。
2.倒出锅中余油，把锅置旺火上，把茭白放入，加入辣椒油、花椒油、酱油、精盐、白糖、味精和高汤，在小火上烧1分钟左右，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
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